Район гор Катскилл, расположенный в двух часах езды к северу от Нью-Йорка и к западу от реки Гудзон, долгое время был местом отдыха городских жителей. Он вдохновлял пейзажистов из художников школы реки Гудзон в середине 1800-х годов, а на заре 20-го века он стал убежищем от переполненного Нью-Йорка. Позднее из санаториев выросли роскошные курорты, получившие название «Борщовый пояс».

Теперь молодые люди и семьи приезжают на каникулы и решают остаться ради качества жизни. Люди видят возможности в анклавах рабочего класса и пост-хиппи, таких как Вудсток. Это помогло зародить свежие идеи в сфере еды, гостеприимства и вина.

Одни из лучших мест для еды и питья происходят в новом поколении мотелей, отелей и гостиниц с удобным дизайном, расположенных вдоль темных проселочных дорог в небольших городках. Вот обзор, где можно выпить вина, пива и сидра в районе Катскилл.

ДеБрюс в поместье Ливингстона

Западный / Южный Катскиллс

Поместье Ливингстона - родина американской нахлыстовой рыбалки. Несмотря на свою популярность среди любителей спорта на открытом воздухе, район Катскиллс в долине Верхний Делавэр пережил десятилетия экономического упадка.

Сегодня в этом районе наблюдается мини-бум туризма, отчасти благодаря Кирстен Харлоу Фостер и ее мужу Симсу Фостеру, соучредителям Foster Supply Hospitality . Уходя корнями в Ливингстон, они покинули Нью-Йорк, чтобы превратить исторические здания в гостиницы и рестораны. Текущее портфолио пары состоит из Дом Арнольда и ДеБрюс в усадьбе Ливингстона, The North Branch Inn в Северном отделении и Nine River Road в Калликуне. У них также есть дополнительные проекты в разработке.

Из них DeBruce - настоящий ресторан назначения. Номер в отеле creekside предлагает гостям стол в столовой со стеклянными стенами. Сезонное меню из девяти блюд шеф-повара Акселя Тейлкуля, дополненное винными парами, - одно из лучших впечатлений гиперлокальной еды в Катскиллс.

Ваша дорожная карта винной сцены долины Гудзон

Сразу за центром города Ливингстон Manor таверна в The Arnold House наливает такие вина Finger Lakes, как Д-р Константин Франк наряду с классикой Старого Света. Гостиница North Branch Inn, расположенная на одну деревню дальше, обслуживает в основном американские запасы, в том числе великолепный Gruet Brut из Нью-Мексико.

В поместье Ливингстона зайдите Каатскеллер . Закажите пиццу на дровах и бутылку сидра в Аарон Бёрр Сидр , а затем скоротать день за одним из столиков для пикника на улице.

Небольшой поселок к западу от поместья Ливингстон, гавань Роско. Мотель и таверна Red Rose . В номерах есть восстановленные деревянные кровати и такие винтажные элементы декора, как вымпелы с надписью «Catskills Mts». В соседней таверне продают местный сидр и нью-йоркское вино.

Полное руководство по винодельческой стране Finger Lakes

Продолжайте движение примерно 20 минут на запад до Винодельня Eminence Road Farm . Небольшая команда виноделов работает из переоборудованного коровника и использует естественные методы виноделия на экологически чистых фермах. vinifera виноград из региона Finger Lakes. Дегустации по предварительной записи.

На северо-востоке находятся Анды, тихий городок, известный своей милой главной улицей и антикварными магазинами. Но последняя причина посетить это Придорожный сидр . Алекс Уилсон твердо стоит на ногах в Нью-Йорке, хотя теперь он проводит здесь больше времени, когда его ремесленное сиденье, установленное в отреставрированном амбаре, стало более популярным. Помимо таких блюд, как копченая форель, чили из баранины и кебаб из баранины, в ресторане Wayside подают местное крафтовое пиво и региональные вина.

Если вы остаетесь на ночь, закажите ужин в Brushland Eating House . Владельцы, Brooklyn Transplants, получили в международной прессе информацию о фермах Brushland. Винная карта простирается от собственной дороги Eminence Road в Кэтскиллс до отдаленной Сардинии и Канарских островов. Если вам нужно что-то необычное, чтобы вернуться в номер, зайдите в их винный магазин в Дели Dixie’s.

The Spruceton Inn / Фото: This Is The Place, о котором я вам рассказывал

Восточный / Северный Катскиллс

Лыжники и сноубордисты знают Северо-Восток своими зимними видами спорта. У горы Хантер, Лодж Scribner’s Catskill предлагает современную атмосферу. Ресторан Prospect отличается нежной пастой ручной работы, говядиной из долины Гудзон и сезонными овощами, которые подаются с нью-йоркскими и международными винами.

В Хантер-Маунтин нет города как такового, поэтому его играет близлежащий Таннерсвилл. Винодельня Hudson-Chatham есть дегустационный зал с местными сырами, мясными закусками и тапас. Владельцы Карло и Доминик Де Вито - одни из самых больших сторонников вина, сделанного из vinifera и гибридный виноград, такой как Бако Нуар.

К югу от горы, в долине с односторонним движением, находится Spruceton Inn . Бруклинская супружеская пара сбежала в лес, чтобы восстановить ветхий мотель, начинается помещение. Гости приезжают в походы, на слабые вышки сотовой связи и на ветерок за бокалом вина Pot de Vin в баре или через дорогу в West Kill Brewing .

Сильвия / Фото Терезы Хорган

Пожалуй, самый известный город на восточной окраине Кэтскиллс - Вудсток. Первоначально он был колонией художников, но позже стал прибежищем для музыкантов и хиппи. Теперь люди молодого и среднего возраста приезжают заниматься искусством, йогой и открывают отели и рестораны.

СИЛЬВИЯ заполнил последнюю нишу. Шеф-повар Дорис Чой и ее муж Найл Грант с острым фасадом, выкрашенным в классический черный цвет, готовят изысканные сезонные блюда на дровяном гриле с корейскими нотками. В уютном баре вам предложат отличные коктейли, а также винную программу, основанную на натуральных продуктах небольшого производителя.

Самое новое место для вина в городе, Ранний ужасный предлагает угрюмую винтажную атмосферу в деревенском деревянном сарае, создающем атмосферу стимпанка в лесу. Днем соседнее строение на холме, Грязевой клуб , продает дровяные монреальские рогалики и продает лучший эспрессо в городе.

В 2016 году открылась цицерон Меган Рейнольдс. R&R Taproom на окраине города. Но ее страсть к диким американским сауэрам привела ее к движению сырого вина. Результат: первое место по натуральному вину в Вудстоке. Ее список, работа над которым находится в стадии разработки, насчитывает десяток вариантов и недавно включал в себя Grüner Veltliner от австрийского производителя биодинамики. Юрчич и сардинский верментино. Каждое вино - это легкий путь к натуральному вину для новичков в этой категории.

Хлеб и выпечка от The Mud Club

Известный своей амбициозной коктейльной программой, A&P Bar’s карта вин выделяется таким выбором, как Klein Constantia’s Совиньон Блан из Южной Африки. Трехуровневый ресторан, который раньше был продуктовым магазином A&P, также предлагает полное меню комфортной еды.

Новый Отель Woodstock Way сочетает экологичный дизайн с музыкальным наследием деревни. Боб Дилан однажды отсиживался недалеко от его дверей. Стойка регистрации может предоставить расписание концертов и шоу, но это если гости могут оторваться от проигрывателей в своих минималистичных комнатах.

Отправляйтесь в открытый район Финикии. Небольшой городок, популярный среди туристов из-за катания на тюбах вдоль бухты Эсопус-Крик, является смешанным местом для байкеров, бруклинцев и рыболовов. Вудсток пивоварение подают вино, но его владельцы питают слабость к местному сидру и предлагают ротацию сортов пива с такими названиями, как Alpha Particle и Context & Memory, наряду со своими стандартными сортами пива.

В том же районе, Сосны , открыт с четверга по воскресенье, предлагает поздний завтрак днем ​​и тщательно отредактированную карту вин и ужин по меню вечером. Живая музыка по выходным и пара простых, свежих номеров поддержат шум в баре после ужина.

Брюнетка в Кингстоне

Кингстон

Хотя технически не в районе Катскилл, этот исторический город на реке Гудзон считается воротами в регион. Основная автобусная линия для пассажиров и отдыхающих, Тропы , соединяет посетителей с местами к западу от Кингстона. В городе мало жилья, но Форсайт B&B это самый современный выбор с номерами, в которых сочетаются винтажные элементы и современный дизайн.

На ужин, Boitson’s есть приятный внутренний дворик, где можно изучить полную карту вин. Рядом садик-стол Дикий зверь , который открылся прошлым летом, может похвастаться самой захватывающей винной программой города. Выборка сильно смещена в сторону устойчивых, органических и биодинамических производителей.

Не пропустите послеобеденный бокал вина, сидра или пива в Черновой набросок . Ресторан, где в течение всего дня подают пиво и книги, в том числе наливной кофе, расположен на знаменитых четырех углах Кингстона. Это единственный перекресток в Америке, где все четыре уцелевших здания были построены дореволюционной войны.

Ну наконец то, Брюнетка был первым винным баром и натуральной программой в Кингстоне. Пропитанные очаровательной парижской атмосферой, владельцы наливают то, что им нравится, а это вина с минимальным вмешательством.

Вниз по блоку, Kingston Wine Co. это популярный магазин бутылок, независимо от того, нужна ли вам мутная и напуганная или оштрафованная и фильтрованная классика. В его ассортименте множество местных марок, вина в банках и биодинамические товары из Франции.