Независимо от того, какой рецепт начинки вы выберете, блюдо на День Благодарения будет неполным без этого классического гарнира. А поскольку остатки еды обычно съедаются после обильного приема пищи, возможно, вы захотите заморозить некоторые блюда, чтобы продлить срок их хранения. К счастью, как и другие основные продукты Дня Благодарения, в том числе Турция , картофельное пюре , тыквенный пирог и клюквенный соус, начинку можно заморозить. Хотя рецепты различаются, от наших самых популярных традиционная начинка для хлеба Что касается начинки из кукурузного хлеба с этим количеством тыквы, грибов и фарро, большинство рецептов начинки хорошо сохраняют свой вкус и текстуру, если ее правильно заморозить. Здесь Лучшие дома и сады Test Kitchen расскажет все, что вам нужно знать о замораживании начинки.

Нужно ли готовить начинку перед заморозкой?

Фарш можно заморозить как полностью приготовленным, так и сырым, что является хорошей новостью, если вы ищете рецепты приготовления, которые помогут сэкономить время в важный день. «Одним из преимуществ замораживания сырой начинки является то, что она меньше склонна к высыханию во время приготовления», — говорит Сара Брекке, магистр медицинских наук. , Лучшие дома и сады Кулинар Test Kitchen.

Энджи Мозье

Как заморозить начинку

Если вы замораживаете остатки уже приготовленной начинки, обязательно заморозьте ее в течение 24 часов после приготовления. Чтобы заморозить начинку, вам не понадобится много оборудования — просто обязательно имейте под рукой несколько закрывающихся пакетов для заморозки или герметичные контейнеры, пригодные для замораживания. Брекке рекомендует заранее разделить начинку на порции размером не более двух порций каждая. Обязательно маркируйте и датируйте каждый контейнер с начинкой.

По словам Брекке, приготовленную начинку следует разделить на отдельные порции перед заморозкой, чтобы ее можно было легче разделить на порции и разогреть позже. Самая распространенная ошибка — замораживание большого количества фарша в большом блоке, что замедлит процесс оттаивания и разогрева.

Как заморозить приготовленную начинку

Если замораживаете уже приготовленную начинку, сначала дайте ей полностью остыть. Затем разделите начинку на более мелкие порции, выложив ее в силиконовую форму для кексов перед заморозкой. После замораживания переложите порции начинки в пакет, контейнер или форму для запекания, плотно обернув ее слоем полиэтиленовой пленки, а затем слоем прочной фольги для более длительного хранения. Наклеить этикетку и заморозить.

Как заморозить сырую начинку

Если замораживаете сырую начинку, вы можете оставить ее в форме для запекания, в которой хотите запекать позже, или разделить ее на более мелкие порции в формочках или отдельных формах для запекания.

Как приготовить замороженную начинку

Сырую начинку можно запекать прямо из замороженной — только не забудьте перед выпечкой снять слой полиэтиленовой пленки с форм для выпечки или противней. Чтобы приготовить замороженную начинку, разогрейте духовку до 350°F. Поместите накрытую фольгой форму с начинкой в ​​духовку и запекайте около 1 часа (время приготовления будет зависеть от вашего рецепта и степени наполненности блюда) или пока смесь начинки не станет горячей в центре, около 165°F. Снимите фольгу с формы и увеличьте температуру духовки до 375°F. Продолжайте запекать начинку, пока верх не подрумянится и не станет слегка хрустящим, еще 10–15 минут.

Как приготовить начинку, которая выиграет День Благодарения

Как разогреть приготовленную начинку

Чтобы разогреть уже приготовленную начинку, Брекке рекомендует сначала разморозить ее на ночь в холодильнике. Если уже приготовленная начинка еще полностью заморожена, ее можно запекать, не размораживая, но время запекания будет сильно зависеть от размера порции, говорит она.

Чтобы разогреть приготовленную начинку, сначала разогрейте духовку до 350°F. Переложите начинку в форму, пригодную для запекания, и сбрызните ее небольшим количеством бульона или яблочного сока. Плотно накройте фольгой и запекайте около 20 минут или пока не прогреется. Снимите фольгу и продолжайте запекать, пока верх не подрумянится и не станет слегка хрустящим, еще около 15 минут.

Как долго хранится фарш в морозильной камере?

При правильном хранении фарш сохранится в морозильной камере 3 месяца.

Теперь, когда вы знаете, как заморозить начинку, вы будете готовы заранее приготовить праздничную еду и максимально использовать остатки. Начните с наших лучших рецептов начинки, и вы будете готовы к Дню Благодарения.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить