Можете ли вы использовать алюминиевую фольгу вместо пергаментной бумаги на кухне?
Ни одна кухня не будет полной без алюминиевой фольги и, чаще всего, пергаментной бумаги. Но что, если у вас закончился пергамент, а вам нужно испечь пирог или запечь овощи? Можно ли использовать алюминиевую фольгу в качестве полноценной замены пергамента? Есть ли случаи, когда вам абсолютно необходима пергаментная бумага? Что ж, берите свой блокнот и садитесь, потому что у нас есть для вас все ответы прямо здесь.
Вощеная бумага против пергаментной бумаги: что нужно знать
В чем разница между алюминиевой фольгой и пергаментной бумагой?
Алюминиевая фольга, конечно же, сделана из алюминия. Основа кухни изготовлена из легированного алюминия, изготовленного из тонких металлических листов, в результате чего получается гибкое (в основном) антипригарное изделие, выдерживающее температуру до 400 ° F. Алюминиевая фольга идеально подходит для хранения в холодильнике и морозильной камере, для покрытия противней, упаковки печеного картофеля и многого другого.
Нданко / Getty Images
Однако состав пергаментной бумаги немного менее очевиден. Фаворитом этого пекаря является бумажное изделие, обычно покрытое безопасным для пищевых продуктов силиконом. В результате получается антипригарное, термостойкое (приблизительно до 450°F) изделие, которое также часто является жиронепроницаемым. Обычно его получают из хлопкового волокна или древесной массы. Коричневая пергаментная бумага, которую вы найдете в магазинах, менее обработана и не отбелена, тогда как белые сорта часто подвергаются химической обработке для удаления естественного цвета.
Как выбрать лучшие противни для выпечки печенья
Взаимозаменяемы ли алюминиевая фольга и пергаментная бумага?
Возвращаясь к кулинарии и выпечке: действительно ли алюминиевая фольга и пергаментная бумага взаимозаменяемы?
Хотя оба они выполнят свою работу, когда дело доходит до приготовления пищи в папильоте, поддержания чистоты рабочей поверхности и покрытия противней, в некоторых случаях вам, вероятно, не следует смешивать и сочетать друг с другом.
Алюминиевая фольга может стать хорошей герметизацией для хранения практически любой миски или сервировочного контейнера или даже сама по себе служить контейнером для хранения. Однако иногда к нему прилипают продукты, он легко рвется, и его нельзя ставить в микроволновую печь.
С другой стороны, пергамент выдерживает более высокие температуры, но если вы не будете осторожны, он может загореться. Это уникальное бумажное изделие также может служить импровизированным кондитерским мешком или воронкой, к нему не прилипает еда.
Хотя алюминиевая фольга может заменить пергамент во многих процессах приготовления пищи и выпечки и, безусловно, более оптимальна для хранения, есть несколько вещей, на которые способен только пергамент, и вы не сможете победить его нелипкость. Однако, если вы выпекаете что-то, что абсолютно не прилипает, и у вас под рукой есть только алюминиевая фольга, просто смажьте ее маслом, как если бы вы использовали форму для выпечки без покрытия, и вперед.
И алюминиевая фольга, и пергаментная бумага абсолютно безопасны в использовании, хотя пергамент более экологичен. Когда дело доходит до приготовления пищи и выпечки, в некоторых случаях, но не во всех, алюминий может служить эффективной альтернативой пергаменту — все зависит от того, что вы готовите.
Каково воздействие на окружающую среду?
Возможно, вы слышали слухи об экологической безопасности как алюминиевой фольги, так и пергаментной бумаги — давайте обсудим.
Алюминий окружает нас повсюду: его можно найти в почве, камнях, глине, воздухе, воде, лекарствах, средствах личной гигиены и даже в продуктах питания. Это верно: природный алюминий содержится во многих фруктах, овощах, зерновых, мясе, рыбе и молочных продуктах. Количество алюминия варьируется в зависимости от условий выращивания растения. Вы также встретите алюминий в обработанных пищевых продуктах благодаря добавкам.
Что касается окружающей среды, алюминиевая фольга действительно оказывает влияние, которое не следует упускать из виду. Для производства этого основного кухонного продукта необходимо добывать алюминий.и есть заметные выбросы, связанные с производством.А когда приходит время убираться после ужина, хотя эта фольга делает уборку быстрой и легкой (и хотя технически ее можно использовать повторно и перерабатывать), многие муниципалитеты не принимают алюминиевую фольгу в мусорные баки. В результате значительная часть кухонных принадлежностей оказывается на свалке, и они не поддаются биологическому разложению.
С помощью пергаментной бумаги легко найти неотбеленные сорта, которые часто подвергаются компостированию и биоразложению. Отличный бренд, который является одновременно безопасным и экологически чистым, — это Если тебе небезразлично , который можно найти во многих продуктовых магазинах.
Галич, Бояна. «Какие продукты содержат алюминий и стоит ли вам об этом беспокоиться?» Жить сильным.
«Алюминий». Министерство энергетики Вирджинии.
Виллазон, Луис «Как наиболее экологично брать сэндвичи на работу?» Журнал BBC Science Focus.
