Пергамент и вощеная бумага могут стать настоящими спасителями для тех, кто много выпекает и готовит. Антипригарные свойства пергаментной бумаги позволяют выстилать противни для выпечки, чтобы легко вынимать любимые рецепты печенья и тортов. Это полезный инструмент для приготовления овощей без беспорядка или вкусного рыбного ужина. Антипригарные свойства вощеной бумаги так же полезны при раскатывании. тесто для пирога , заворачивая бутерброды на обед или подкладывая украшение печенья поверхность для легкой очистки.

Но что произойдет, если вы подойдете к своему ящику в поисках пергаментной бумаги и обнаружите, что все, что у вас осталось, — это вощеная бумага? Конечно, они чем-то похожи, но не всегда взаимозаменяемы. На самом деле потенциально опасно выпекать печенье на вощеной бумаге, а не на пергаменте. Вот что вам нужно знать о правильном использовании каждой из этих бумаг, чтобы избежать неудач на кухне.

BHG/Андреа Араиса

Разница между вощеной бумагой и пергаментной бумагой

Оба материала используются для антипригарных целей, но ключевое различие между вощеной бумагой и пергаментной бумагой (и причина, по которой они не взаимозаменяемы) — это покрытие. Пергамент (5 долларов, Цель ) изготовлен из хлопкового волокна и/или чистой химической древесной массы и обработан ультратонким слоем силикона, что делает его антипригарным, термо- и влагостойким. И если имя еще не выдало это, восковая бумага ($3, Цель ) — это папиросная бумага, покрытая безопасным для пищевых продуктов воском. Он также антипригарный и влагостойкий, но это не так. как термостойкие.

Когда использовать вощеную бумагу в духовке

Хотя вощеную бумагу можно безопасно использовать в микроволновой печи (чтобы предотвратить разбрызгивание или выстилать посуду), подвергание ее воздействию тепла в духовке приведет к ее плавлению, дыму и, возможно, возгоранию. Единственный раз, когда вы можете безопасно использовать вощеная бумага в духовке это когда вы выстилаете дно формы для кекса, полностью покрытой тестом, чтобы оно не задымилось. Таким образом, вы можете использовать вощеную бумагу и пергаментную бумагу для большинства одних и тех же целей, за исключением выпечки на вощеной бумаге, когда она подвергается прямому воздействию тепла.

Заменители пергаментной бумаги

Пергаментная бумага может оказаться немного дорогой, поэтому она не всегда может быть у вас в наличии. (Пергаментная бумага обычно почти в два раза дороже вощеной бумаги.) А из-за своего покрытия пергаментная бумага не подлежит вторичной переработке, если только вы не купите натуральный, неотбеленный бренд ($7, Цель ) это компостируемо. Вы можете заменить кулинарный спрей с антипригарным покрытием, если ваш рецепт требует застелить форму пергаментом . Или, если вы постоянно выпекаете, возможно, сейчас самое время приобрести многоразовый силиконовый коврик для выпечки, который обеспечит такие же антипригарные результаты.

Заменители вощеной бумаги

Что касается хорошей замены вощеной бумаги для упаковки, вы можете использовать алюминиевую фольгу или полиэтиленовую пленку для бутербродов в пакетах с обедом или для хранения продуктов в холодильнике. Если вы занимаетесь домашними делами, сделайте многоразовые пищевые обертки из пчелиного воска.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить