Если вы попытаетесь назвать регион Соединенных Штатов, который лидирует в стране по потреблению вина на душу населения, вы, возможно, угадаете Калифорнию или Нью-Йорк. Но отчасти благодаря таким факторам, как сильная международная демография, обилие специальных мероприятий и жители, склонные к кулинарии, жаждущие знаний о вине и располагаемый доход, чтобы удовлетворить ее, на самом деле Вашингтон, округ Колумбия, вызывает больше всего тостов. Мы зарегистрировались в четырех местах, достойных глотка, в Капитолии нации и за кольцевой дорогой.

Доказательство
Этот винный ресторан и бар в Penn Quarter может похвастаться более 1 200 бутылок, а также 40 бокалами вин. В центре внимания винных карт - первоклассные культы Бордо, Шатонеф-дю-Пап и Калифорния, а также такие сорта сомелье, как Грюнер Вельтлинер и Вашингтон Сира, и все они идеально сочетаются с творческой современной кухней шеф-повара Хайдара Карума. Вращающийся ассортимент игристых вин, от розового Zweigelt до Dom Perignon, перемещается на катящейся тележке с шампанским, управляемой винным директором Себастьяном Зутантом, - несомненно, праздничный и приятный способ начать вечер. Зутант использует эклектичный, свежий подход к винограду и стремится «сделать громкие имена доступными и разрушить миф о неприкасаемом». 202.737.7663.

Пробка
Дуэт мужа и жены Халид Питтс и Дайан Гросс хотели открыть заведение в своем районе Логан-Серкл, «где еда и вино хороши, а процесс создания пары не слишком сложен». Результатом является расслабленное место, где гости могут попробовать 50 вин по бокалам и более 250 бутылок, в основном варианты Старого Света от менее известных виноделен с меньшим производством, часто от семейных предприятий, которые занимаются органическим или биодинамическим хозяйством. Четыре ежемесячных рейса освещают глотки, такие как испанские белые или альянико, а также небольшие тарелки, включая конфи из утки и тушеную свиную щеку. Неподалеку недавно открывшийся рынок Корк предлагает дегустации и занятия, а также сыр, мясные закуски и свежеприготовленные блюда на вынос. 202.265.КОРКА.

Бардео
Жители района Кливленд-Парк стекаются в теплый и гостеприимный Bardeo, расположенный рядом с рестораном-партнером Ardeo, который предлагает более 130 бутылок, 24 бокала вина и семь винных рейсов в списке, который сильно опирается на нетрадиционные сорта и недорогие. опции. «Мы считаем, что вино должно быть напитком для всех», - объясняет сомелье Тимоти Гэлвин. «Мы делаем все возможное, чтобы предлагать вина любой ценовой категории и представлять их в доступной и удобной для пользователя форме». Многие из маленьких тарелок легкие и свежие, поэтому, хотя официанты не соблюдают жестких правил создания пар («Лучшее сочетание - это вино, которое вы хотите выпить с едой, которую вы хотите съесть», - говорит Галвин), персонал часто рекомендует более легкие вина, такие как красное бургундское и испанское вердехо, к таким блюдам, как арборио с хрустящими устрицами или ризотто с креветками из сладкого камня. 202.244.6550.
Винный бар и бистро Vinifera
По словам генерального директора / сомелье Джейсона Меринголо, показывая, что те, кто находится в пригородах, также заслуживают хорошего бокала вина, цель Vinifera проста. «Мы предлагаем нашим гостям новые интересные вина по ценам, которые они могут себе позволить». К 26 бокалам и 285 бутылкам добавляются пять тематических полетов, таких как «California Dreaming» и «Big Reds», но гостям настоятельно рекомендуется создавать своих собственных идеальных партнеров. Ежемесячная серия ужинов под названием Vinifera’s World Tour включает кухню, вино и развлечения из определенных регионов мира, а регулярные ужины виноделов позволяют гостям лично познакомиться с виноделом или менеджером виноградника, ответственным за то, что находится в их бокале. 703.234.3550.

Келли Мэдьярикс - писатель, специализирующийся на винах и спиртных напитках, и преподаватель вина из Вашингтона, округ Колумбия. С ней можно связаться через ее веб-сайт, www.kellymagyarics.com , а в www.twitter.com/kmagyarics .