Любимый на пицца в США пепперони - это итальянско-американское изобретение. Перечная, вяленая, вяленая колбаса, то есть салями, более мягкая и мелкозернистая, чем острая саляме Италии (где заказывают перец доставит вам сладкий перец в пиццу).

Американцы съедают его более 250 миллионов фунтов в год, большая часть из которых, вероятно, приходится на пиццу, но это вкусно везде, где есть бекон или салями. Попробуйте добавить его в жареный сыр или выложить на бутерброд PLT, выложенный слоями лазаньи или макароны с сыром , нарезанные кубиками в салаты или поданные на мясных и сырных тарелках.

Его мощный вкус хорошо сочетается со многими винами. Вот несколько идей для сочетания основных вкусов пепперони.

Пряный

Пряность пепперони, сделанная из мягкого порошка красного чили, больше аромата, чем тепла. Санджовезе обладает высокой кислотностью, которая может освежить вкус благодаря его интенсивному вкусу, а его яркий пикантный оттенок приготовленных помидоров делает его натуральным с пиццей пепперони.

Фанки

Традиционно пепперони готовят в основном из свинины с небольшим процентным содержанием говядины. Как и в лучшем салями, этот немного необычный свиной вкус - это то, что просвечивает. Сухой Ламбруско образует классическое сочетание с итальянским вяленым мясом, идеально подходит для выделения пепперони, например, на блюде салюми.

Суставы для пиццы стали рассадниками для передового вина

Жирный

Танины и жиры - друзья. Жир смягчает грубые танины, танины очищают полость рта. С этой целью, Таурази предлагает наиболее элегантное выражение деревенского и танинного винограда Альянико, а его оттенки дичи и кожи хорошо сочетаются с пепперони.

Дымчатый

Пепперони обычно не коптят, но процесс выдержки и заправки перца придает ему легкую дымность, которую можно усилить правильным вином. Сделано из Каберне Фран, красный Шинон вина обычно демонстрируют легкую сладкую дымность вместе со вкусом перца чили, который сливается со специями пепперони.