Кариньян идеально смотрится на бумаге. Поздние бутоны обеспечивают защиту от весенних заморозков, а позднее созревание обеспечивает более длительный период созревания. Это означает, что виноград демонстрирует свои самые идеальные характеристики - средний дубильные вещества , свежая кислотность, тона красных фруктов и землистые пряности - гораздо более возможны. Однако высокие урожаи и подверженность плесени и гнили привели к тому, что в прошлом было избыток посредственных бутылок.

Исследователи связывают происхождение Кариньян с 15 веком. Кариньян в Арагоне, Испания , и он был представлен Сардиния когда-то до 18 века. Но больше всего он известен как рабочая лошадка и ключевой компонент купажей красного вина в Южная Франция , особенно из Лангедок-Руссильон .

В наши дни, благодаря лучшему управлению виноградниками и старым виноградным лозам с низкой урожайностью, сортовые вина Кариньян со всего мира соблазняют терпкими нотами красных фруктов, пряностями для выпечки и пикантной дымностью.

Расцвет вина Блауфранкиш

Калифорния

В Mendocino Американские виноградники (AVA) Долина Редвуд, Долина Поттер и Пик Игл лучше всего подходят для Кариньяна. Их старые виноградные лозы в сочетании с теплым летом и осенью означают долгое время хранения, фенольную (таниновую) спелость, сбалансированную кислотность, мягкие танины и нотки синих фруктов, - говорит Боб Блю, винодел в 1000 историй вин в Гопланде, Калифорния , который производит нашумевший Партия Синий Кариньян . «Вино прекрасно сочетается со свежими фруктами», - говорит он. «Это все еще может быть немного пикантным, как и красные, [но] это восхитительный сорт [вино]».

чили

В настоящее время насчитывается 16 виноделен Vignadores de Carignan (VIGNO), Чили первая официальная ассоциация апелласьонов, сосредоточенная вокруг старых виноградных лоз, выращиваемых в сухих условиях в Maule . Длительный сезон созревания позволяет создавать полнотелые, крепкие вина на основе кариньяна с нотками вишни, спелыми танинами и умеренной кислотностью. Розлив сравнивают с Приорат , - говорит Фелипе Гарсия из винодельни. . Гарсия . «Идеальный баланс структуры и мягких танинов».

Мексика

После Каберне Совиньон , Кариньян занимает второе место по количеству посадок красного винограда в Мексика . Он выращивается в основном в Гваделупская долина регион Нижний полуостров , где средиземноморский климат и северный Рона -подобные граниты и аллювиальные почвы приводят к получению высоко структурированных, мощных и вареных вин.

Хорватия

Хотя Кариньян по-прежнему здесь второстепенный игрок, он создает немного насаждений, вероятно, пережитков кооперативных времен. Он встречается в основном в Далмации, узкой полосе на восточном берегу Адриатического моря. «Эти лозы, вероятно, разбросаны по полевым смешанным насаждениям», - говорит Клифф Рэймс, основатель блога. Вина Хорватии .