Если Оклахома-Сити вызывает в воображении образы скотных дворов, родео и пикапов, ревущих под музыку кантри, что ж ... вы не ошиблись. Но также пора спланировать визит и познакомиться с этим оживленным городом и его развивающейся винной сценой.

Кулинарная сцена Оклахома-Сити, давно являющаяся региональным центром искусства и культуры, за последнее десятилетие неуклонно росла. В его многочисленных растущих районах появилось множество новых мест, где можно выпить и пообедать. Город предлагает множество инновационных и доступных вариантов, в которых вино занимает центральное место.

«После того, как мы получили [NBA] Oklahoma City Thunder [в 2008 году], я думаю, что это был настоящий поворотный момент», - говорит ЛаВерил Лоуэр, совладелец почти 31-летнего Винный бар и бистро Metro с мужем Крисом. «А теперь, несколько недель назад, за одну неделю открылось шесть ресторанов, все они были независимыми, местными».

Рост туризма и приток рабочих мест от таких компаний, как Dell, General Electric и Amazon, помогли продвинуть рынок продуктов питания и напитков в тяжелые времена. По словам Лоуэра, даже во время рецессии, поскольку более крупные рынки замедлили закупки вина, ее бар и другие жители этого района все еще могли покупать.

«Мы установили отношения со многими винодельнями, которые, возможно, не думали, что Оклахома будет хорошим рынком, но которые понимали, что мы действительно хороший рынок», - говорит Лоуэр. «Думаю, это отражено в винных картах города».

«Наша самая важная цель - предоставить знания и образование клиентам, которые хотят такого рода взаимодействия, но при этом не быть жесткими или настойчивыми в отношении того, что должно понравиться клиенту». - Эшли Скиннелл, винный менеджер, Freeman’s Liquor Mart

Это хорошо видно на Причард , который открылся в октябре 2016 года. Шелби Зиг, шеф-повар, также курирует карту вин. Она уехала из Оклахома-Сити на несколько лет, чтобы отточить свои навыки кондитера на Восточном побережье. Хотя она и не думала, что вернется в этот район, городская сцена с едой и напитками убедила ее передумать.

«В то время, когда я был [вернулся] сюда, действительно здорово видеть, как некоторые шеф-повара, которые жили на других крупных рынках, возвращаются и возвращают свои знания, или многообещающие повара, которые решили уйти самостоятельно и действительно рискуют », - говорит Зиг. «Количество подобных концепций, разработанных поварами, в городе просто взорвалось».

Притчард, один из основных продуктов питания, помог продвинуть идею сезонных небольших тарелок по всему городу. Поначалу люди так сомневались, что Зиг говорит, что им пришлось добавить в меню более крупные закуски. Но по мере развития культуры питания становится все более непринужденным.

«Я не обязательно знаю, был ли Причард в авангарде этого, но я думаю, что мы внесли в это свой вклад, и я действительно взволнован тем, в каком направлении движется город прямо сейчас», - говорит Зиг. «Я думаю, что люди должны посещать нас чаще».

Гребешки в The Pritchard / Фото Джеймса Харбера

Лучшие винные бары Оклахома-Сити

Причард

Расположенный в районе Плаза, Причард специализируется на изысканных винах и небольших тарелках. Ожидайте блюда, которые напоминают о том, что Зиг получил образование кондитера. Сладкие и соленые сочетания, такие как буррата и персики с базиликом и хрустящей куриной кожей, подаются вместе с мясными закусками и сырами, украшенными всем, от инжирной карамели до варенья из ревеня бузины.

«Мы как раз приближаемся к нашей трехлетней годовщине [в октябре]», - говорит Зиг. Когда открылся The Pritchard, «в Оклахома-Сити действительно не существовало другой концепции небольших тарелок», - говорит она. «Мы как бы только что подошли к краю такой тенденции».

Блюда Зига прекрасно сочетаются с обширной картой вин. Выбирайте из примерно 60 бутылок, 25 из которых предлагаются бокалом. Остановитесь днем ​​или поздно ночью Счастливый час за бокалы вина за 6 долларов, среди прочего. Twenty Twosday предлагает бутылку вина за 22 доллара, а во время бранча по выходным можно попробовать пончики Зиг, которые подаются с соленым карамельным ганашем.

Bar Abolada / Фото любезно предоставлено Bar Abolada

Лесной бар

Светлый, открытый и просторный, с растениями, которые растут на окнах от пола до потолка. Лесной бар быстро стал одним из основных продуктов района искусств с момента его открытия в 2018 году Райли Маршалл и Дастином Ланкастером.

Большинство вин этого бара, в том числе прошлые предложения, такие как D’Aupilhac Lou Maset Rouge из Лангедока до Big Fire Pinot Gris в Орегоне, можно купить по бокалам. Также есть коктейльное меню с оригинальными напитками, названными в честь таких знаменитостей, как Carroty Underwood (водка, пурпурная морковь, лимон, аверна, имбирь). Не забудьте съесть закуски из бара, например кукурузные оладьи и перец шишито, пока вы здесь.

Анатомический винный клуб

Анатомический винный клуб делает всего понемногу. В дополнение к ежемесячному винному клубу, гостеприимный бар Anatomy, ориентированный на Instagram, предлагает около 30 сортов вин, которые меняются по сезонам, причем более половины подаются в бокалах. Также предлагаются дегустационные порции, полбутылки вина, подаваемые в мензурках, а также бутылки и стаканы, которые могут быть поданы. Porrón . Есть также магазин бутылок, открытый каждый вечер до 22:00. Ожидайте бутылки, такие как Omero Cellars Gamay Noir и Camino Roca Altxerri Txakoli. Следите за Anatomy’s Instagram чтобы узнать о специальных мероприятиях, воскресных мелочах и скидках на напитки.

The Jones Assembly / Фото Ласи Швёглер, Retrospec Films

Рестораны с отличной винной картой

Сборка Джонса

Если вы любите живую музыку так же, как вино или вкусную еду, зайдите Сборка Джонса . Он открылся летом 2017 года и остается своего рода единорогом в городе. В нем есть бар и ресторан с полным спектром услуг на нижнем этаже, коктейль-бар T Room наверху, а также место для концертов на 1600 человек.

Вы найдете обширную карту вин в бутылках и бокалах, авторские коктейли и множество блюд, таких как гребешки с пюре из цветной капусты и пиццу, приготовленную в дровяной печи. Открыт каждый день, кроме понедельника, по субботам и воскресеньям здесь подают поздний завтрак, обед и ужин. Ограниченное, но соблазнительное меню предлагается в вечерние концерты, например, пирог с уткой и чили Frito. Соедините еду с одним из почти 20 вин, разливаемых по бокалам, от калифорнийского Пино Нуар до Совиньон Блан из долины Луары.

Де-Мойн - растущий город с неповторимой винной сценой

Cheever’s Cafe

Названный в честь известной семьи из Оклахома-Сити, которая вела успешный цветочный бизнес в начале 1900-х годов, Cheever’s Cafe гордится своим наследием. Этот привлекательный ресторан с фасадом в стиле ар-деко, выполненным из кирпичей из известняка, расположен в 23-м районе аптауна города.

Хотя его стены до сих пор украшены рекламой «ЦВЕТЫ», в наши дни вы найдете десерты и бутылки вина в стеклянных холодильниках вместо букетов. Наряду с такими блюдами, как казаречче из креветок на гриле с обугленной брокколини и маринованным перцем Фресно или плавленым ребрышком, насладитесь бокалом всего, от Пино Гри Рэптор Ридж до Пино Нуар Целого Кластера Виноградников Уилламетт Вэлли.

Винный бар и бистро Metro / Фото Криса Лоуэра

Винный бар и бистро Metro

Открытый почти 31 год назад на Вестерн-авеню в Оклахома-Сити, Винный бар и бистро Metro был одним из первых в своем роде в городе. Внутри вы почувствуете уютную атмосферу давнего соседского бара. ЛаВерил Лоуэр управляет винной картой с момента ее открытия с мужем в 1988 году. С тех пор она гордится винной картой, которая насчитывает около 325 бутылок, которые подают вместе с классическими сытными блюдами, такими как филе миньон и ризотто.

«Прямо сейчас у нас есть один, который мне очень нравится, он называется Chateau de Pelican, - говорит Лоуэр. - Это саваньен из Юры». Она добавляет, что доступно около 23 индивидуальных вариантов. «Я люблю, чтобы моя винная карта была действительно свежей и имела действительно уникальные вина, которые иначе люди не могли бы попробовать».

Ликер-маркет Freeman’s / Фото Эшли Скиннелл

Запаситесь в этих винных магазинах

В 2016 году избиратели одобрили резолюцию, разрешающую продуктовым магазинам и складским клубам провозить вино. Зиг и Лоуэр умоляют любителей вина поддержать местные магазины, которые были в этом районе десятилетиями и теперь сталкиваются с конкуренцией со стороны мегакорпораций.

Ликер Маркет Фримена

Хотя снаружи это может показаться винным магазином на обочине дороги, вы найдете впечатляющий ассортимент вин Старого Света, таких как вина Бароло и Кот-Роти. Ликер Маркет Фримена . Есть также большой выбор американских вин, от Day Wines Chenin Blanc (Ribbon Ridge) до Jonata El Alma de Jonata из Калифорнии. Открытый в 1959 году, магазин пользуется успехом у посетителей.

«Мы стараемся найти что-нибудь для каждого, - говорит Эшли Скиннелл, винный менеджер Freeman. «Наша самая важная цель - предоставить знания и образование клиентам, которые хотят такого рода взаимодействия, но при этом не быть жесткими или настойчивыми в отношении того, что должно понравиться клиенту».

Винный магазин Эдмонда / Фото Мэдди Грегори

Эдмонд Винный Магазин

Когда он открыл Эдмонд Винный Магазин В 1973 году Вэнс Грегори спроектировал магазин таким образом, чтобы в центре внимания было вино. С тех пор он отрегулировал выбор из более чем 3000 вин, в том числе 1600 отечественных и более половины менее 20 долларов.

«Нам повезло, что у нас есть лояльная клиентура, которую мы поддерживаем в течение последних 45 лет», - говорит Грегори. «Я открыл свой магазин в ноябре 1973 года, веря в будущее прекрасных вин [в Оклахоме], и не был разочарован».

Ознакомьтесь с ассортиментом магазина вин Старого и Нового Света и не менее впечатляющей коллекцией крафтового пива, особых спиртных напитков и ликеров. Выделите достаточно времени, никогда не знаешь, какие драгоценные камни можно найти.

Линия горизонта Мидтаун-Плаза, Оклахома-Сити / Фото любезно предоставлено Бюро посетителей Оклахома-Сити

Винодельни для посещения

Винодельня Clauren Ridge

Винодельческое путешествие в Оклахома-Сити не будет полным без посещения хотя бы одной из местных виноделен. Clauren Rridge , расположенный к северу от города в пригороде Эдмонд, открылся в 2012 году и управляет собственным виноградником, в котором производятся сорта Шардоне, Каберне Совиньон и Меритаж. Остановитесь, чтобы отведать состав и совершить поездку по территории. Также обратите внимание на особые ужины на такие темы, как Титаник и Конец сухого закона. Каждый из них проводится в винной пещере Clauren Ridge и включает частную дегустацию бочек.

Вина бабочка

Вина бабочка В слогане «Вина Оклахомы с калифорнийскими корнями» отмечается его происхождение. Винодел и совладелец Кэти Райт посетила программу виноделов Калифорнийского университета в Дэвисе, прежде чем она вернулась в Оклахому, чтобы вместе со своим мужем Рэем открыть винодельню в центре Юкона в 2010 году.

Фарфалла импортирует виноград из Калифорнии, чтобы делать все, от сухого Каберне Совиньон до своей популярной линейки полусладких ароматных вин, таких как Персиковое Шардоне и Клубничный Рислинг. В Фарфалле впечатления от винодельни максимально расслабляющие и сдержанные. Проведите выходные в дегустационном зале и прогуляйтесь по живописным окрестностям или посидите у бассейна и выпейте бокал в теплые месяцы.

Pie Junkie / Фото Эшли Уэст

Гулять по Оклахома-Сити

Если вы приехали в Оклахома-Сити, чтобы поесть и выпить, начните с района Плаза. Проверить Дуб и руда для крафтового пива и перекуса, Empire Slice House для пиццы и коктейлей, или Пресса для рибай, жаренного с курицей. Место для десерта? Остановиться у Roxy’s Ice Cream Social для сезонных вкусов и Пирог наркоман для фруктового угощения. Находясь в этом районе, посетите исторический Лирический театр для живого выступления.

Когда вы насытились вином и пивом, отправляйтесь в район искусств Пасео к северу от центра города. Начните с коктейля в Фрида Юго-Запад а затем совершите поездку по более чем 20 студиям и галереям художников, особенно по первая пятница месяца. Тогда проверьте Дырявые ролики на пончик и кофе, OSO для тако и напитков тики.

Также стоит посетить Мидтаун, где вы найдете множество магазинов, пабов и отличных ресторанов, таких как ультра-шумный Не такой и местный фаворит Изысканные мексиканские блюда Barrios . Посещение Блю сад , в котором есть местные фургоны с едой, развлечения и несколько баров. Тогда зайдите Дорожки и лаундж Dust Bowl свернуть несколько рамок и потусоваться в пивном саду наверху. В центре недавнего возрождения города, Мидтаун соединяется с историческими районами, которые стоит исследовать, такими как Автомобильная аллея и Бриктаун.

Наконец, не пропустите Мириады ботанических садов , где каждый октябрь проводится долгожданный осенний карнавал в Тыквилле, и заповедник дикой природы Стинчкомб в соседнем Юконе, где есть широкие возможности для наблюдения за птицами, пеших прогулок и катания на каяках. Авантюристы могут найти впечатляющие 80 миль троп в районе OKC и его окрестностях, которые предоставляют отличный способ насладиться природной красотой, окружающей город, в том числе тропами, которые огибают близлежащее озеро Хефнер.