С самого первого Каберне Совиньон лозы были доставлены в чили из Бордо В 19 веке этот солнечный виноград был движущей силой винодельческой промышленности страны.

Сегодня примерно каждая третья бутылка вина, производимого в Чили, является сортовой. Каберне Совиньон . И хотя большая его часть является пешеходной и продается по цене, страна входит в число мировых королей Каберне как на уровне дорогостоящего среднего, так и на ультрапремиальном уровне. Спросите виноделов, какие регионы мира, по их мнению, являются лучшими для выращивания потенциально отличного кабачка, и вы, вероятно, услышите три названия: Бордо, Долина Напа и Чили Долина Майпо .

Вы говорите, Майпо? Позвольте нам рассказать вам больше.

Shutterstock

Примерно на полпути между Андами и Тихим океаном, окружающая столицу Сантьяго, долина Майпо является оригинальным коммерческим винодельческим регионом Чили. Он благословлен теплыми днями, прохладными ночами, преобладающим сухим климатом, высокогорьями и аллювиальными почвами, которые тысячелетиями питались рекой Майпо.

Другие регионы Чили, такие как долина Аконкагуа к северу от Сантьяго и долины Качапоал, Кольчагуа и Курико на юге, также могут похвастаться качественными такси. Но нет места на этом клочке страны, где выращивают каберне, как Майпо , как будто нет места в Калифорния Каберне Совиньон нравится Напа, и нигде в Европе не сравнится с левым берегом Бордо.

Каберне сегодня

Фото Мэтта Уилсона

Фирменный чилийский Каберне Совиньон насыщенный и щедрый, с твердым, но гибким дубильные вещества , травяные оттенки и множество ароматов и вкусов темных фруктов. Эти вина более роскошные, чем вина из Бордо с более прохладным климатом, но менее роскошные и более пряные, чем фруктовые Каберне из Напы. Текущий урожай элитного чилийского каберне - 2017 год, но на рынок выходят вина 2018 года, особенно по цене от 15 до 30 долларов.

Урожай 2017 года ознаменовался сильной летней жарой и очень ранним урожаем. Но для некоторых виноделов это доказало, что устоявшиеся терруары и вина определенного возраста (30 лет и старше) влияют на вина даже больше, чем погода.

«Такие винтажи, как 2017 год, которые, как вы знаете, скоро станут теплыми, заставляют вас обращать внимание», - говорит Рафаэль Уррехола, винодел Ундуррага . Его 2017 T.H. Каберне с виноградника Альто-Майпо, посаженного три десятилетия назад на высоте около 2200 футов, плотно намотан и является главным кандидатом для погреба.

Марсело Папа из Конча-и-Торо / Фото Мэтта Уилсона

«Если вы понимаете процесс созревания и собираете урожай в нужное время, результаты все равно должны быть хорошими», - говорит он. «Но если вы опоздаете в этом году, вы получите перезрелые, вареные и плоские вина. Окно сбора урожая становится действительно узким. Для T.H. 2017 год мы выбрали ко второй неделе марта, очень рано по сравнению с другими годами ».

По данным агентства, с мая 2016 года по апрель 2017 года выпало всего 7,6 дюйма дождя. Служба сельского хозяйства и животноводства , государственное учреждение. В прошлом году выпало 17,5 дюймов дождя, вызванного Эль-Ниньо, большая часть из которых пришлась на апрель, когда урожай Каберне Совиньон обычно достигает своего пика.

Что касается 2018 года, чилийские виноделы называют его лучшим годом за десятилетие и более для всех сортов и стилей вин. Это было нормально с точки зрения дневных и ночных температур, то есть отличных для Каберне, со средним количеством осадков за год, около 13,5 дюймов.

По мере развития винодельческой промышленности Чили эти шесть старинных хозяйств предлагают историю в стакане

Что сделало его особенно отличным для Каберне, по словам Себастьяна Руиса, винодела с Винья Тарапака в подзоне Исла-де-Майпо, это позволяло долгое время зависать.

«Виноград Каберне был таким здоровым, с красивыми ягодами и гроздьями», - говорит он. «Урожайность была на 26% выше по сравнению с 2017 годом, но идеальные температуры в период созревания определили более поздний, чем обычно, урожай. Это всегда помогает винам Каберне Совиньон иметь хороший цвет, свежесть фруктов, хорошую натуральную кислотность и элегантные танины ».

Марсело Папа, технический директор Конча-и-Торо , названный 2018 «фантастическим, вероятно, лучшим годом за последние 10. Вина изысканные, с большой точностью фруктов. Они сочные и обладают великолепной сбалансированностью.

«Я помню, как заметил, что виноградные лозы выглядели очень комфортно в течение всего сезона, и опыт научил нас, что из счастливой лозы получается счастливое вино».

Урожай в Конча-и-Торо / Shutterstock

Виноделы отметили, что 2019 год был хорошим годом для Каберне, но снова засуха. Всего за период с мая по апрель выпало всего 6,4 дюйма осадков.

Урожай 2020 года был одним из самых засушливых за всю историю наблюдений, когда выпало всего 3,5 дюйма дождя, ни единого падения за вегетационный период.

Лорена Мора, возглавляющая программу Terrunyo в Конча-и-Торо вместе с опытным виноделом Игнасио Рекабарреном говорит, что до прошлого года засушливые условия в Чили были управляемыми благодаря современному орошению. Но как долго это может продолжаться, еще неизвестно.

«Мы приближаемся к тому моменту, когда мы не можем восполнить недостаток дождя», - говорит Мора. «В 2020 году на многих виноградниках возникли проблемы с орошением. Эта проблема обостряется из года в год. В Майпо нас беспокоит ситуация. В прошлом сезоне мы орошали намного больше, и нам придется адаптироваться к этой новой реальности ».

Фернандо Эспина из Винья Чокалан / Фото Мэтта Уилсона

Засуха приводит к снижению урожайности, что отрицательно сказывается на винодельнях, производящих недорогие вина, предназначенные для массового потребления. С другой стороны, низкие урожаи, как правило, приводят к более концентрированным винам.

Фернандо Эспина, главный винодел Винья Чокалан в долине Майпо, чья Gran Reserva Origen Cabernet Sauvignon 2018 года предлагает отличную цену, выразили сокращение количества осадков в Чили понятными нам понятиями.

Рафаэль Уррехола из Ундуррага / Фото Мэтта Уилсона

«Сегодня мы можем говорить о меньшем количестве осадков, например о пандемии коронавируса», - говорит он. «Мы имеем дело с новой нормой. Но чрезвычайно низкая урожайность не обязательно является синонимом хорошего качества. Скорее, это может привести к сушке танинов, перезреванию фруктов, обезвоживанию и высокому содержанию алкоголя ».

К счастью, лучшие сорта чилийского Каберне Совиньон содержат мягкие танины, идеально спелые фрукты, сочную кислотность и уровень алкоголя около 14%. Таких вин много, и они зовут вас по имени.

Глобальный гид по Великому Каберне Совиньон

Дюжина звездных чилийских каберне

Возьмите старый любимый или попробуйте что-нибудь новое.

Шесть хорошо известных имен

Винья Дон Мельчор 2017 Каберне Совиньон (Пуэнте Альто) $ 120, 95 очков . Насыщенный пряный аромат до краев наполнен дымными, поджаренными нотами дуба и землистыми нотами черных фруктов. Спелое, полное и жевательное небо приятно на ощупь, в то время как это классическое Каберне из Пуэнте-Альто в долине Майпо имеет вкус кофе, насыщенного шоколада, поджаренных специй и ежевики. Пышная, смелая отделка длится долго, что говорит о том, что она хорошо выдержит. Продержаться до 2040 года. Виноградники Фетцер. Выбор погреба .

Concha y Toro 2017 Terrunyo Cabernet Sauvignon (Pirque) $ 40, 93 очка . Темные ягоды, каучук и дерзкие нотки дикой кисти открывают этот хорошо сложенный насыщенный Каберне. Пряный ежевичный и травяной ароматы - это чистый Maipo-Pirque, в то время как в нем сочетаются дуб, шоколад и смесь спелости фруктов и свежести в послевкусии. Выпейте до 2028 года. Виноградники Фетцер. Выбор редактора .

MontGras 2017 Intrigue Cabernet Sauvignon (долина Майпо) 40 долларов, 93 балла . Сильные темные фруктовые ароматы землистые, умеренно сложные и полностью спелые. Вкус полный, но свежий, с хорошим балансом между танинным вкусом и чистотой фруктов. Вкус ежевики, темной вишни, дубовых специй и шоколада сосредоточен на сухом, твердом послевкусии. Выпейте до 2030 года. Guarachi Wine Partners. Выбор погреба .

Ундуррага 2017 T.H. Каберне Совиньон (Майпо Альто) 30 долларов, 93 балла . Запатентованные ароматы чилийского Каберне, состоящие из специй, пурпурных цветов, прекрасных трав и ягодных фруктов, образуют прекрасный аромат. На вкус это сочное и воздухонепроницаемое. Вкус травяных ягод слегка выдержанный и пряный, а нотки древесных пряностей и гвоздики в высокоэнергетическом послевкусии говорят о том, что дальнейшая выдержка только поможет. Выпейте до 2029 года. Ундуррага США. Выбор погреба

Santa Rita 2017 Medalla Real Gold Medal Single Vineyard Cabernet Sauvignon (долина Майпо) 20 долларов, 92 балла . Ароматы сливы, ягод и черной смородины придают этому собрату из одного виноградника Medalla Real Gran Reserva более спелый аромат, чем его собрат. Фруктовый вкус мясистый, с нотками сливы, ягод и шоколада, в то время как это Каберне средней глубины в послевкусии. Выпейте сейчас до 2024 года. Семейные вина Delicato. Выбор редактора .

Винья Тарапака 2018 Black Label Gran Reserva Cabernet Sauvignon (Долина Майпо) 35 долларов, 92 балла . Полный и сложный аромат горячих камней, черных фруктов, древесных пряностей и угля привлекает внимание молодых людей. Вкус ежевики, кофе, шоколада и перца древесных пряностей гул с остаточными нотками спелых ягод в глубоком послевкусии. Пейте с 2021–2028 годов. MundoVino – Winebow. Выбор погреба

Шесть имен, которые нужно знать

Casas del Toqui 2017 Court Rollan Pater Alto Totihue Cabernet Sauvignon (Cachapoal Valley) $ 45, 93 очка . Каберне небольшого производства с мускулистым носом, с пыльными, пряно-ягодными ароматами. Вкус полный, но свежий, сбалансированный и здоровый, с пряными нотами смородины и сливы. Гладкое послевкусие с шелковистыми танинами не является чрезмерно требовательным, что говорит о том, что этот напиток более или менее готов к употреблению до 2025 года. Via Pacifica Imports.

François Lurton 2016 Hacienda Araucano Gran Araucano Cabernet Sauvignon (Долина Кольчагуа) $ 35, 92 очка . Пряные ароматы сливы и ягод достаточно спелые, чтобы включать нотки чернослива. На вкус этот кабачок влажного года отличается хорошей консистенцией и зрелостью. Вкус сливы, ягод, пряностей дуба и какао завершается сухими нотами дубовой пряности и остаточных ягодных фруктов. Выпейте до 2026 года. Атлас Импорт.

Maquis 2017 Gran Reserva Cabernet Sauvignon (Долина Кольчагуа) $ 20, 91 балл . Ароматам сливы, вишни, дуба и кожи требуется проветривание, чтобы они раскрылись, в то время как он сосредоточен на небе. Мягкий дубовый привкус обрамляет черные фрукты с нотками пряностей и шоколада. Плотное послевкусие с захватом танинов стойкое и структурированное. Выпейте до 2023 года. Глобальные импортеры виноградников.

Siegel 2016 Single Vineyard Los Lingues Cabernet Sauvignon (Долина Кольчагуа) $ 30, 90 баллов . Ароматы ягод и сливы включают нотки пряного дуба, и в целом это Каберне открывается хорошей спелостью для урожая Эль-Ниньо. Довольно плотное тело скорее пикантное, чем плотное, в то время как пряные ягодные и сливовые ароматы немного шоколада перед финишем с нотками чернослива. Выпейте до 2024 года. Кисела Пер и Филс.

Винья Чокалан 2018 Gran Reserva Origen Cabernet Sauvignon (Долина Майпо) 18 долларов, 91 балл . Пряные ароматы вишни и ягод сочетаются с обычными чилийскими нотками эвкалипта и мяты. Сочное небо демонстрирует крепкую хватку, хорошую структуру и легкий танинный привкус. Вкус черных фруктов сочетается с пряными дубовыми акцентами и завершается нотами мокко и гвоздики. Напиток до 2022 года. Chocalan USA.

Haras de Pirque 2018 Hussonet Gran Reserva Cabernet Sauvignon (долина Майпо) $ 15, 90 очков . Аромат проволочных ягод включает травяные нотки и намек на животное, что дает свежий, гостеприимный нос. Плотный и прямой вкус хорошо сбалансирован, в то время как это повседневное Каберне достигает совершенства благодаря ароматам спелой ежевики и черной смородины, которые слегка выдержаны и теплые в послевкусии. Выпейте до 2021 года. Michelle Wine Estates. Лучшая покупка .