Зима в самом разгаре, и ничто не говорит «согрейтесь у огня», как стакан Amarone. Американцы - давние поклонники этого полнотелого, бархатистого красное вино , а США - второй по величине целевой рынок, на который приходится 14% от общего объема экспорта.

Amarone производится из сушеного винограда в 19 городах северо-восточной провинции Верона. Этот метод называется увядание на итальянском. После сбора высококачественного винограда, который может выдержать процесс сушки, грозди аккуратно укладывают в деревянные ящики или на бамбуковые стеллажи в один слой, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Эти ящики или стеллажи затем помещаются в большие вентилируемые помещения для обеспечения идеальной консервации. Через 100–120 дней увядший виноград теряет до половины своего веса. Это увеличивает содержание сахара, что, в свою очередь, увеличивает содержание алкоголя в готовых винах, которое обычно составляет от 15 до 16,5% алкоголя по объему (abv). Также уменьшается процесс сушки кислотность уровни, в результате чего вина становятся более мягкими.

В соответствии с недавно пересмотренным производственным кодексом, Амарон должен состоять из 45–95% корвины и / или корвинона, в то время как рондинелла может составлять 5–30% смеси. Также можно использовать до 25% других красных неароматических сортов винограда.

Амароне бывает разных обозначений: Амароне делла Вальполичелла , Амароне делла Вальполичелла Классико и Амароне делла Вальполичелла Вальпантена. Классико - это первоначальный район выращивания, который должен происходить из виноградников, расположенных в муниципалитетах Неграр, Марано, Фумане, Сант'Амброджо и Сан-Пьетро. Вальпантена также является одной из старейших зон выращивания, и вина с этой спецификацией могут поступать только из долины Вальпантена.

Стили варьируются у разных производителей и во многом зависят от методов винификации и выдержки древесины. Некоторые производители используют более традиционные методы ферментации и выдерживают в больших бочках, в то время как другие используют более короткие методы ферментации и выдержку во французских барриках. Обе эти философские школы производят богатые, смелые вина, сочетающие в себе богатство и элегантность.

Руководство по итальянскому вину для новичков

Аллегрини 2016 Амароне из Вальполичелла Классико 85 долларов, 95 очков. В этом насыщенном красном цвете ароматы спелой сливы, синих цветов и специй исходят из бокала. Гладкий, концентрированный вкус может похвастаться невесомой элегантностью, сочетающей компот из ежевики, спелой вишни Морелло, солодки и специй для выпечки, обрамленных обволакивающими бархатистыми танинами. Выпейте 2022–2031 гг. LUX Wines. Подвал Выбор.

Гора Между 2016 Усадьба Лены ди Меццо (Амароне из Вальполичелла Классико) $ 60, 94 балла . Ароматы спелой красной сливы, новой кожи, синего цветка и трубочного табака смешиваются в этом смелом красном. Полнотелый вкус включает смоченный чернослив, изюм, лакрицу и сандал, а также плотно сплетенные бархатистые танины. Выпейте до 2028 года. Vision Wine & Spirits. Выбор редактора.

Надежда 2016 Сант'Урбано (Амароне из Вальполичелла Классико) 84 $, 94 балла. Этот насыщенный, мягкий красный цвет, сделанный из экологически чистого винограда, имеет манящие ароматы печеной сливы, новой кожи, камфоры и фиалки. Гладкое и обволакивающее, восхитительное небо раздает глотки фруктового торта, специй для выпечки, мясистой ежевики и лакрицы. Бархатистые танины придают мягкость, а свежая кислотность сохраняет баланс. Выпей до 2031 года. Empson USA Ltd.

Чезари 2016 Амароне из Вальполичелла Классико 55 долларов, 93 балла. В этом манящем, насыщенном красном цвете медленно появляются новые ароматы кожи, трюфеля, ментола и печеной сливы. Гладкий и пикантный, бархатистый вкус сочетает в себе мясистую черную вишню, инжир, табак и лакрицу, а также полированные обволакивающие танины. Выпейте до 2028 года. Вина Opici. Выбор редактора.

Маси 2015 Костасера (Амароне из Вальполичелла Классико) 60 долларов, 93 балла. Подлесок, спелая слива, камфора и специи - вот лишь некоторые из ароматов, которые вы найдете в этом насыщенном красном цвете. Сочный и пикантный, смелый вкус предлагает джем из ежевики, чернослив, лакрицу и табак с землистыми нотками трюфеля. Бархатистые танины обеспечивают бесшовную поддержку. Выпейте до 2027 года. Санта-Маргерита, США.

Николис 2015 Амароне из Вальполичелла Классико 79 долларов, 93 балла. Соблазнительные ароматы фиалки, табака и черной ягоды исходят из бокала. В пикантном, насыщенном вкусе сочетаются ежевичный джем, лакрица и белый перец, а также мелкозернистые танины. Выпейте до 2029 года. Вина Этика.

Пасха 2015 Пасха Семья (Амароне d является lla Вальполичелла) 54 $, 93 балла. Манящие ароматы печеной сливы, ароматных синих цветов, камфоры и кулинарных специй формируют нос. Мягкий пикантный вкус включает черную смородину, ежевичный джем, звездчатый анис и мускатный орех в обрамлении полированных обволакивающих танинов. Выпейте до 2027 года. Pasqua USA LLC. Выбор редактора.

С Enato 2015 Серхио Зенат бронировать (Амароне из Вальполичелла Классико) 97 $, 93 балла. Фиолетовый, зрелые фрукты с черной кожицей и новая кожа - вот некоторые из ароматов, которые вы получаете от этого большого, яркого красного цвета. Мощно структурированный, насыщенный вкус включает смоченный чернослив, фруктовый кекс и лакричник, обрамленные плотно связанными бархатистыми танинами. Выпейте 2022–2027 гг. Вайнбоу.

Факторы 2016 Col de la Бастия (Амароне из Вальполичелла) 65 долларов, 92 балла. Ароматы чернокожих ягод, мокко и новой кожи возглавляют аромат. В пикантном вкусе представлены вишня Marasca, гвоздика и эспрессо, а также мелкозернистые танины. Выпей до 2029 года. Зербина Импорт.

Sartori 2015 Estate Collection (Amarone della Valpolicella) 60 долларов, 92 балла. Из бокала исходят манящие ароматы ягод с черной кожицей, теплых специй и табака. В пикантном сбалансированном вкусе сочетаются ежевичное варенье, спелая малина и звездчатый анис, а также мелкозернистые танины. Наслаждайтесь до 2028 года. Международные импортеры Shaw-Ross.

Мы Рекомендую:

• Универсальное стекло Zalto Denk'Art
• Винный погреб с двумя зонами N'FINITY PRO2 S

Немцы 2015 Капитал гора Olmi бронировать (Амароне из Вальполичелла Классико) 99 $, 92 балла. Этот розлив в одном винограднике открывается многогранными ароматами новой кожи, лесной подстилки, ароматных пурпурных цветов и специй. Смелый, плотно концентрированный вкус включает в себя запеченную сливу, тушеный чернослив, мускатный орех и лакрицу, обрамленные плотно связанными бархатистыми танинами. Вы также заметите жар явного алкоголя на конце, но мясистый фруктовый вкус не позволяет ему доминировать. Выпейте 2022–2030 гг. Тедески США. Подвал Выбор.

Tenuta Santa Maria 2013 бронировать (Амароне из Вальполичелла Классико) 88 $, 91 балл. Он открывается ароматами фиалки, кулинарных специй и подлеска. Твердый, мускулистый вкус показывает сушеную черную вишню, звездчатый анис и черный перец наряду с полированными танинами. Выпейте до 2027 года. Выборы коренных народов.