Когда ты думаешь о сидр , что приходит на ум? Осень, скорее всего. Возможно, листья приобретут красивые цвета, фланелевые рубашки, тыквенные пятна и Сочетания ужина на День Благодарения . Все это говорит о том, что для многих людей сидр вызывает те же сезонные сцены, что и латте с тыквенными специями и вязаные свитера. Это, конечно, положительная ассоциация. В конце концов, кто не любит осенний уют? Но это также и проблема, которая ограничивает потенциальную популярность сидра и отводит его к сезонной нише.

Вам также может понравиться: Оригинальный напиток на День Благодарения? Крепкий Сидр

Не поймите меня неправильно: сидр имеет волшебную связь с осенним сезоном сбора яблок. По всей стране различные региональные празднования «Недели сидра» проходят в основном в октябре и ноябре. Но виноград собирают и осенью — питье никто не ограничивает. Каберне Совиньон или Пино Гриджио к окну с сентября по декабрь. В некотором смысле сидр борется с сезонной проблемой, похожей на проблему Просекко или Роза , которые доступны круглый год, но не участвуют в массовых разговорах о выпивке, пока не станет тепло.

Ранее в этом году писательница пива и сидра Бет Деммон написала отличная возможность насладиться сидром летом в Washington Post . Деммон отметил, что предполагаемое падение популярности сидра на самом деле является заблуждением: с 22 мая 2022 года по 23 апреля 2023 года, сообщил Деммон, самый высокий период продаж крепкого сидра за пределами помещений в Соединенных Штатах приходился на четырехнедельный период с 20 июня. по 17 июля. Только в середине лета категория сидра принесла более 43 миллионов долларов. Осень стала лишь следующим сезоном бестселлеров: период с 10 октября по 16 ноября — лучшее время сбора урожая — принёс более 40 миллионов долларов.

Деммон поговорила с производителем сидра из Вирджинии, который сказал ей: « Неделя сидра в Вирджинии , где мы занимаемся наибольшей рекламой сидра в штате, находится как раз в середине сезона сбора урожая. Люди уже в восторге от яблок. Нам нужно больше заниматься продвижением в [другие] месяцы».

Пока я писал репортаж о своей книге, Возрождение сидра , почти каждый производитель сидра, с которым я разговаривал, разделял это мнение. «Кажется, осень — единственное время года, когда люди интересуются сидром», — говорит Мелисса Мэдден, производитель Сидр Открытых Пространств в Нью-Йорке Фингер-Лейкс . «Очень сложно привлечь новых потребителей вне осеннего сезона».

Реальность осени для садовода или производителя сидра наполнена важной работой по сбору и прессованию яблок. Но есть также рекламные выступления на фестивалях сидра, ручная продажа на фермерских рынках и, возможно, даже управление садами U-Pick по выходным. «Это безумие и может быть занозой в заднице», — продолжает Мэдден. «Это наш самый загруженный рабочий сезон, и нам также необходимо продвигать продукцию, потому что это единственное время года, когда люди думают о яблоках».

Есть яблоки? Знаменитый в TikTok яблочный пирог на сковороде Слишком легко и вкусно, чтобы игнорировать

Во всем мире другие культуры производства сидра не страдают от стигмы падения. в Баскский регион Испании Например, сезон сидра длится с января по апрель, и это единственный раз, когда многие производители сидра вообще открыты. По иронии судьбы, в Великобритании, отметил Деммон, некоторые производители сидра начали кампанию Сидр не только для лета , поскольку именно тогда у них сезон сидра. Здесь вопрос заключается в том, как позиционировать сидр как напиток для холодной погоды.

К чести Американской ассоциации сидра, она работает над тем, чтобы уравновесить дилемму падения сидра. В течение нескольких лет торговая группа американских производителей сидра продвигала сидр американского производства как напиток четвертого июля.

Возможно, еще одной причиной смещения акцента на сидр на лето является тот факт, что во многих местах США осени больше нет. Если вы живете в районе, где выпадает свежий осенний день и достаточно холодно, чтобы надеть свитер, считайте, что вам повезло. Для многих из нас летняя погода сохраняется до самой осени. В наши дни это может быть и сухой июль, и октябрь.

---

Вы можете следить за Джейсоном Уилсоном на Wine Enthusiast и нажать здесь подписаться на его информационный бюллетень Everyday Drinking, где вы будете регулярно получать новости о еде, путешествиях и культуре через призму вина и спиртных напитков.