Связанный с обильным солнцем, Австралия Возможно, вам не стоит покупать легкие, слабоалкогольные вина. Но имея 64 винодельческих региона в стране, сопоставимой по размеру с США, Оз может похвастаться множеством более прохладных регионов в дополнение к тем, которые производят знаменитые богатые, мускулистые вина страны. Шираз .

Несмотря на изменение климата, эти прохладные регионы по-прежнему производят рапироподобные Рислинг элегантный Пино-Нуар шампанское традиционного метода и, да, Шираз, но с легким или средним телом. Хотя некоторым из них помогает высота, многие другие сохраняют прохладу благодаря широте и океану. Познакомьтесь с тремя самыми известными: Тасмания, полуостров Морнингтон и долина Ярра.

Настоящая разница между вином с прохладным и теплым климатом

Тасмания

Для острова размером примерно с Огайо, Тасмания , у юго-восточного побережья материковой Австралии, предлагает множество богатств, когда дело касается как природных красот, так и местной кухни и вин.

Самый маленький штат Австралии, который многие жители материка считали деревенской заводью, в последние годы полностью изменил свой имидж, отчасти благодаря стайкам поваров и сомелье из больших городов, которые проснулись от великолепных продуктов Тасмании. Цветущая сцена из фермы к столу теперь привлекает к этой суровой сельскохозяйственной нирване стайку любителей еды и любителей вина.

Тасмания - самый прохладный винодельческий регион Австралии со средней температурой января 60 ° F (примерно на шесть градусов холоднее, чем в других регионах страны с прохладным климатом). Он заработал репутацию лучшего игристого вина в стране, изготовленного с применением самых сложных традиционных методов, а также Пино Нуар мирового класса.

Шардоне , Совиньон блан и Пино Гри тоже счастливы на этом продуваемом ветрами острове.

«Здесь редко бывает сильная жара, поэтому мы сохраняем много естественной кислотности», - говорит Фред Пикок, владелец Лещ Крик Виноградник и один из пионеров виноградарства Тасмании. «Тасмания имеет огромные сезонные колебания. Мы - маленький остров, поэтому нет большого континента, который бы нас защищал, и какая бы погода ни пришла в Южном океане, он обрушится на Тас, и это сильно влияет на наши сезонные условия ».

Винодельческие районы Тасмании в основном находятся в восточной половине острова (большая часть его западного побережья гористая с густыми лесами). К ним относятся долина Тамар и река Пайперс на севере, район Восточного побережья, река Коул и долины Деруэнт недалеко от Хобарта, а также долина Хуон на крайнем юге.

Выявить различия в стилях между этими областями может быть непросто, поскольку они меньше различаются по температуре и составу почвы и больше по типу дождя. Но в целом тасманийские винодельни - которые, несмотря на рост инвестиций в землю со стороны крупных винодельческих компаний, по-прежнему в основном представляют собой бутик-бизнес, ориентированный на качество, - создают вина элегантности, текстуры, ярких фруктов и первозданной кислотности.

Фото Tom Arena

Вина, чтобы попробовать

Dalrymple 2017 Pipers River Cottage Block Pinot Noir 80 долларов, 94 балла. Многогранный, характерный розлив из самого крутого винодельческого региона Австралии, этот Пино открывается целебной, сочной стороной, с корнем сассафраса, вишневым ликером, фиалкой и розами на стеблях и легким оттенком обугленного мяса. Вкус среднего веса, одновременно землистый, острый, фруктовый и пикантный, с некоторыми пряностями, полученными из цельного пучка, и с хорошо размещенными танинами. Изменчивое вино, которое, вероятно, с годами предложит множество личностей. Пей сейчас - 2030 год. Негоцианты США - Вайнбоу.

Tolpuddle 2018 Chardonnay 60 долларов, 94 балла. Шардоне из этого одного виноградника на юге Тасмании - это богатый, изысканный розлив, который понравится многим бургундам. В аромате преобладают ноты жареных орехов, поджаренного дуба, спички и солевого раствора на фоне лимонного творога и цедры ананаса. Вкус богатый, но сосредоточенный. Во вкусе преобладают дубовые и соленые оттенки, но есть баланс, структура и чистота фруктов. Здесь много виноделия с высоким содержанием фалутина, но оно должно стареть с изяществом. Выпейте 2021–2030 гг. Негоцианты США - Вайнбоу. Выбор погреба .

Apogee 2014 Deluxe Rosé Single Vineyard Andrew Pirie Sparkling 98 долларов, 93 балла. Известный винодел Эндрю Пири помог Тасмании и ее традиционным методам производства игристых вин на карте. Apogee - единственный сайт Pirie, лейбл высокого качества в Северной Тасмании. Это игристое розовое вино оттенка заката напоминает клубнику со сливками, корку арбуза, белые специи и вишневое варенье. За ними следуют волны орехов, дрожжей и слабая полоска минералов. Вкус сухой и очень текстурный, с колючей кислотностью, яркими пузырьками, прекрасным муссом и пикантными травяными нотками в конце. Сфокусированный и выразительный бенгальский огонь, бросающий вызов всем австралийским стереотипам. American Estates Wines, Inc.

Полуостров Морнингтон

По сравнению с шумным Мельбурном, полуостров Морнингтон, похожий на сапог участок суши менее чем в часе езды к юго-востоку, представляет собой картину спокойствия.

Между полями для гольфа и домами для отдыха, которые обслуживают отдыхающих, виноградники усеивают холмы, все в пределах четырех миль от океана. На самом деле климат в Морнингтоне почти такой же морской, как и он: он окружен Порт-Филлипом на западе, Западным портом на востоке и проливом Басса на юге.

«Вода с трех сторон нашего полуострова охлаждает и увлажняет воздух, поэтому созревание замедляется, а сложность вкуса и концентрации сахара достигается с течением времени без потери прекрасной естественной кислотности», - говорит Кейт Макинтайр, винодел вместе с ней. отец, Ричард, в семейном Поместье Мурудук .

Морнингтон, известный одним из самых ароматных и точных австралийских сортов Пино Нуар, также выделяется Шардоне для прохладного климата и, в меньшей степени, Пино Гри.

В частности, стили Пино могут отличаться в зависимости от того, где на полуострове высажен сорт. Почвы сильно различаются.

Например, на глубоких песчаных почвах северных равнин вина имеют тенденцию к большей мощности и мягкости. Красные вулканические почвы на более возвышенных участках на западе и юге дают Пино, которое имеет более глубокую структуру с мелкозернистыми танинами.

Шардоне может варьироваться в зависимости от предпочтений винодела, от свежего и свежего до богато текстурированного, орехового и сложного.

Как и большинство виноделов, Морнингтон чувствует последствия изменения климата. Урожай приходит на месяц раньше, чем в прошлом. Экстремальные погодные условия во время вегетационного периода часто приносят ветер и град, в то время как засуха увеличивается в течение более длительного лета. Но несмотря на все это, регион продолжает лидировать в мире прохладного климата благодаря своим изящным, нетронутым винам.

Фото Tom Arena

Вина, чтобы попробовать

Kooyong 2016 Estate Chardonnay 39 долларов, 94 балла. Носик этого вина - ваза с фруктами, но нежный. Здесь есть персик, косточковые, дыня и цитрусовые, а также морская ракушка и поджаренные нотки дуба. Вкус сливочный по текстуре, но прорезанный посередине с фокусированной лазером кислотностью. Дуб присутствует, но играет скорее вспомогательную роль, чем ведущую. Акцент сужается еще больше к пикантному цитрусовому послевкусию. Это ультратонкий, гладкий мангольд, который должен храниться до 2026 года.

Ocean Eight 2015 Verve Chardonnay 46 долларов, 94 балла. Hudson Wine Brokers. Выбор редактора .

Moorooduc 2016 Pinot Noir 38 $, 93 балла. Это красивое осеннее вино, ароматная смесь вишни, сливы, сумаха, диких трав и цветов, сушеных листьев и влажной земли после мягкого дождя. Эта мягкость распространяется на вкус, но есть также лазерная линия кислотности, делающая фрукт терпким, хрустящим. Танины мелкозернистые, поддерживающие и не подавляющие. В конце звучит фенольная горькая нота, но в целом это вино с текстурой, подходящее для еды, которое можно пить сейчас или до 2026 года. Little Peacock Imports. Выбор редактора .

Долина Ярра

Как и полуостров Морнингтон, долина Ярра находится менее чем в часе езды от Мельбурна, но к северо-востоку от города. Их не следует путать, поскольку они очень разные.

Регион отказывается от типизации почти во всех отношениях. Здесь живет множество творческих молодых виноделов, но долина Ярра также может похвастаться богатой историей виноделия, которая восходит к середине 1800-х годов. исторический винодельни все еще работают.

Он имеет головокружительное, иногда сложное, множество климатических и географических вариаций, под влиянием холодного Южного океана, но с преимущественно континентальным климатом. Он отлично подходит для ярких и тропических Совиньон блан , Бургундское Шардоне, а также стильный яркий Пино Нуар. Другие известные вина включают пряное Каберне, пикантный Шираз (здесь часто называют Сира) и даже некоторые высоко оцененные виноградники. Неббиоло .

«Нет никаких жестких правил относительно того, что и где выращивать, поскольку каждый микроклимат может быть очень разным», - говорит винодел Сандра де Пюри, чья историческая винодельня, Йерингберг , в ее семье более 150 лет.

Ярра разделена на два отдельных субрегиона: Дно долины и Верхняя Ярра. Пол более теплый и находится на высоте 164–262 футов над уровнем моря, в основном с серыми почвами и участками гранита. В этих более теплых местах больше всего счастливы Каберне и Шираз.

Верхняя Ярра выше по высоте, до 1312 футов. Здесь прохладнее и ветренее, чем на дне долины, с более молодыми и плодородными красными почвами. Здесь процветают некоторые из лучших вин региона Пино.

Ярра, возможно, не самое простое место для запоминания, но ее разнообразие - одна из ее самых сильных сторон. Это регион эпохи Возрождения, где каждый найдет что-то для себя.

В высотах

Этим другим регионам с прохладным климатом способствует возвышенность.

Новый Южный Уэльс
Округ Канберра (866–4,656 футов)
Оранжевый (1234–4 560 футов)
Тумбарумба (686–4 232 футов)

Победа
Македонские хребты (692–3 323 футов)
Грампианс (466–3 809 футов)

Южная Австралия
Аделаида Хиллз (489–2 343 футов)
Клэр-Вэлли (623–1,998 футов)
Долина Иден (719–2073 футов)

Вина, чтобы попробовать

Giant Steps 2018 Tarraford Vineyard Syrah 42 $, 95 баллов. Возможно, этого производителя больше хвалят за Шардоне и Пино, но эта Сира просто сексуальна - Шираз для прохладного климата во всей красе. В аромате есть что-то успокаивающее, но динамичное: сочные, чистые сливы и ягоды переплетаются с фиалками, лакричником, мягкой выпечкой и землистыми специями. Вкус средней плотности, элегантный и сосредоточенный. Плотные порошкообразные танины окутывают шелковистую текстуру фруктов, а нежное перечное послевкусие долгое и прекрасное. Сейчас пьет красиво, но, вероятно, еще на десять лет его можно оставить в подвале. Подвалы старого моста. Выбор редактора .

Punt Road 2017 Pinot Noir 35 $, 93 балла. Это не одно из тех австралийских пино, которые сразу становятся фруктовыми с буйным взрывом ягод, но его сложность делает его таким вкусным. Поначалу это немного редуцирующее, именно эти второстепенные ноты выходят на первый план, как маринование сырой говядины в соусе хойсин, помимо тарелок молотого белого перца и свежего эстрагона. Но он быстро раскрывается в стекле, и на первый план выходят фрукты - в первую очередь земляника и вишня. Вкус шелковистый, а красные ягоды здесь действительно лопаются, хрустя во рту, как будто высвобождая молекулы солнечного света, сдерживаемые мелкими меловыми танинами. Маленький Павлин Импорт. Выбор редактора .

Йерингберг 2016 Красный 90 $, 91 очко. Как всегда, вина из этого исторического и очаровательного поместья в долине Ярра идут своим чередом. Эта классическая смесь в бордоском стиле является ароматной и фруктовой в этом винтажном напитке, разрывающейся ароматами клубничного сока и нотками фиалок и их стеблей, корицы и нотками чего-то более пикантного и мясного. Сочные, яркие плоды создают привлекательное сочетание с плотно сжатыми танинами на языке. Наполненный индивидуальностью и приветливостью, этой бутылкой можно было легко насладиться сейчас, но она должна храниться в погребе до 2030 года. Old Bridge Cellars.