Close
Logo

О нас

Cubanfoodla - это популярные винные рейтинги и обзоры, идеи уникальных рецептов, информация о сочетаниях, освещение новостей и полезные руководства.

Редактор Говорит,

Углубляемся в новые наименования Пасо Роблеса

С тех пор, как в прошлом году федеральное правительство предоставило производителям Paso Robles право признавать 11 различных суб-наименований - разбивку, которую я подробно освещаю в печатной версии журнала Энтузиаст вина - виноделы и пивовары задаются вопросом, какие вина будут цвести в каждом из этих новых районов. Хотя на этот вопрос, вероятно, потребуется по крайней мере поколение или даже больше, некоторые виноделы из Пасо уже глубоко исследуют различия.



Возьмите Кевина Уилленборга из Vina Robles, одной из немногих виноделен Пасо, владеющих виноградниками в нескольких районах, включая Эстрелла, Эль-Помар, Дженесео, Крестон и Аделаида. В резюме Уилленборга от винодельни Martini и Chateau Petrus до восьми лет работы в Firestone и двух лет работы у Фрэнсиса Форда Копполы в его поместье Rubicon Estate. В 2012 году он начал работу в компании Vina Robles, которая была основана в 1996 году швейцарским инженером-строителем Хансом Нефом и управляется другом Нефа Гансом Мишелем, который занимается агробизнесом. «Меня зовут Франц», - шутит Вилленборг.

Помимо производства более 30 000 ящиков около 20 различных вин, от купажей Роны до сортов винограда Каберне Совиньон, Сира, Петит Сира, Совиньон Блан и других вин, Винья Роблес также является домом для амфитеатра на 3500 мест, который принимает национальные гастроли. Амфитеатр Вина Роблес с покрытой травой верхней палубой, ложными сиденьями с полным спектром услуг, хорошо продуманными вариантами напитков и блюд и прекрасным видом из любой точки мира является одним из лучших концертных залов среднего размера в стране. узнал, когда смотрел Зигги Марли с моей семьей этим летом.

Но перед тем августовским шоу я встретил Вилленборга в центре гостеприимства с высокими потолками Vina Robles, чтобы отведать его состав. Все вина были крепкими, о чем я судил по многочисленным слепым пробам вин за последние месяцы, но мы оба были очень взволнованы, когда погрузились в четыре Каберне Совиньона, которые он выделил из виноградников поместья винодельни в четырех разных районах.



Выведенные точно так же, полученные из аналогичных клонов и перенесенные из бочки в бутылку в апреле 2014 года, эти вина дали нам чистую форму для оценки четырех из 11 новых регионов. Эти компоненты в настоящее время находят свое применение в смесях поместья, за исключением Adelaida, которая разливалась этим летом в бутылки как единое вино виноградника, которое будет выпущено около Дня благодарения 2016 года. Ниже приводится описание того, что мы нашли, смешивая мои мысли с комментариями Вилленборга.

Виноградник Jardine, район Эстрелла: Около 280 акров на высоте около 800 футов, этот очень плоский виноградник получает около 12,5 дюймов годового количества осадков, испытывает 40-градусные сдвиги дневной температуры и на 52% засажен Каберне Совиньон. Ароматы сливы, перца, винограда, клубники и вареной вишни уступают место сбалансированным танинам и приятной структуре вкуса.

Виноградник Крестон-Вэлли, Крестонский округ: Около 200 акров, эта холмистая территория получает еще меньше осадков, чем Джардин, и находится на высоте около 1200 футов. Также около 53% в Cab, ароматы более сложные, с лакричником, черникой и минералами. Во вкусе Вилленборг отмечает «всплеск структуры» с стойкими и «сливочными» танинами.

Виноградник Уерхуэро, район Эль-Помар: Этот виноградник площадью 524 акра (только четверть достается Вина Роблес) - на высоте около 900 футов, с 14 дюймовым количеством осадков в год и засажен до 38% Cab - имеет более прохладный климат благодаря «немного большему воздействию на Темплтон». Разрыв, - сказал Вилленборг. Это уступает место чуть более зеленым и травянистым ароматам с большим количеством черной смородины и перца. Танины более липкие и кремообразные, что, по мнению Вилленборга, происходит из тяжелых и известковых почв.

Ранчо Аделаида-Спрингс, округ Аделаида: Самый западный из мест, где проводились дегустации, этот виноградник занимает всего 41 акр, из которых Вина Роблес получает около 16. Он достигает высоты более 1700 футов, всего в 12 милях от Тихого океана, с около 57% Cab. Хотя он и находится дальше на запад, он не такой травяной, как Huerhuero. «Это не обязательно круче, - сказал Вилленборг. «Аделаида - это остров, на котором дольше остается теплее, что является движущей силой этих фенольных соединений. Это очень структурные вина с великолепным цветом, кислотностью и низким pH. Вы кладете их в бутылку, и они остаются навсегда ». Действительно, ароматы ежевики и бойзеновой ягоды, а также многослойные ароматы являются самыми сложными из всей линейки.

Так неужели Вина Роблес и остальная часть Пасо должны начать раздумывать над этими различиями в подименовании? Еще не совсем. «У нас должно быть немного больше времени, прежде чем мы начнем этим заниматься», - сказал Вилленборг. «Мы должны идти, прежде чем сможем бежать».