Почти все идет в Салон торговца , Второй по возрасту бар Окленда. Только не вальсируй и не проси фирменное блюдо, как я делал ранее в этом месяце.

«Я найду тебе крутого парня», - сказала мне официантка в маске акулы. Она вернулась к моему столику на открытом воздухе с чем-то сладким и болезненным, Космо отвар в пластиковой рюмке.

Это был достойный упрек моей оплошности. В этом суровом заведении, которое владелец Джон Дженкинс называет чем-то вроде «панк-рок, рай для дайв-баров», нет коктейльной программы, в которой сезонные ингредиенты смешиваются с тайными, кустарными ликерами. Оставьте это в других местах в этом быстро развивающемся городе.

День, когда я посетил Merchant’s, был хаотичным и сюрреалистичным, с дымом от близлежащие лесные пожары затуманивают воздух Окленда и последние новости о том, что президент Трамп был госпитализирован из-за Covid-19. Но Merchant’s - это то место, куда можно пойти, чтобы выпить тост за конец света.

За прошедшие годы бывший губернатор Калифорнии и мэр Окленда Джерри Браун поднял здесь бокал, как и фронтмен Deep Purple Джон Лорд, игрок из Окленда Шейн Лехлер и барабанщик Metallica Ларс Ульрих («Coors Lite, не дает чаевых», владелец Джон Дженкинс говорит).

Он обслуживает крутых парней с 1916 года. Прежде чем женщины могли легально войти в салон его клиентура состояла в основном из грузчиков и моряков, полицейских и гангстеров, музыкантов и торговцев наркотиками. Это также один из немногих баров в Окленде, где часто принимают бездомных.

Когда в 2013 году был возведен новый мост через часть залива Сан-Франциско, многие из его рабочих переняли мост Merchant's как свой собственный. Сегодня фотография строящегося моста занимает почетное место напротив длинной перекладины, перед которой стоит любопытный желоб. Местные слухи говорят, что посетители обычно облегчались в нем, но Дженкинс говорит, что изначально он был установлен для сбора осадка от жевательного табака. Он горд, что это одна из немногих кормушек в калифорнийском баре.

За прошедшие годы бывший губернатор Калифорнии и мэр Окленда Джерри Браун поднял здесь бокал, как и фронтмен Deep Purple Джон Лорд, игрок из Окленда Шейн Лехлер и барабанщик Metallica Ларс Ульрих («Coors Lite, не дает чаевых», - говорит Дженкинс). .

Ресторан Merchant’s, расположенный на углу склада недалеко от набережной Окленда, был закусочной во время сухого закона и подавал восхваляющие итальянские обеды в 1950-х и 60-х годах. «Это было для меня шоком, я бы никогда не стал здесь есть», - говорит Дженкинс о кулинарном наследии бара в Городской дух , документальный фильм Шона Уэллса о дайв-барах Окленда 2018 года. («Город» - это местное прозвище Окленда.)

Иллюстратору игровой компании и бывшему рок-барабанщику Дженкинсу пришлось изо всех сил стараться, чтобы Merchant’s выжил после Covid. Он запустил GoFundMe, который на сегодняшний день принес более 9000 долларов, и начал продавать кладовые, что стало долгожданным дополнением к этому относительно свободному от продуктов району. «На складе есть оптовый торговец, овощи которого мы продаем, - объясняет он.

Однако вскоре стало ясно, что ни того, ни другого недостаточно, чтобы вывести Merchant’s через пандемию, поэтому Дженкинс стал настоящим мастером управления бюрократией.

Фото Алека Скотта

В середине марта он подал заявку на получение ссуды на случай бедствия на случай причинения вреда здоровью в Федеральном управлении малого бизнеса, а затем, в конце месяца, в Программу защиты зарплаты. «Они отключились довольно быстро, поэтому я был рад, что мы получили это», - говорит он.

В конце весны Департамент по контролю за алкоголем и напитками Калифорнии объявил, что разрешит барам, где подают еду, открывать свои внутренние дворики. Итак, Дженкинс договорился с другом шеф-поваром в ресторане Italian Colours в Окленде, чтобы принести немного фрикадельки , среди прочего. Он возобновил работу на открытом воздухе в августе. «Забавно, что все идет по кругу, даже, так уж получилось, снова итальянская еда», - говорит Дженкинс.

На протяжении всего кризиса он работал над тем, чтобы выполнить требования инспекторов здравоохранения округа Аламеда, и постоянно участвовал в программе города Окленда Flex Streets, которая, среди прочего, организует парковку грузовиков с едой возле баров, где подают напитки на открытом воздухе.

Он также поднял цены на неизменно популярные товары бара в его интернет-магазин , у которого есть толстовки Merchant, детские комбинезоны и стринги, большинство из которых с изображением черепа и скрещенных костей над девизом бара «Отравление Окленда с 1916 года». Все доходы идут его сотрудникам.

Благодаря этим различным мерам ему удалось сохранить шесть из семи своих штатных сотрудников, хотя и с пониженной заработной платой, без каких-либо чаевых в течение трех месяцев, когда бар был закрыт, а теперь и меньше. «Я встретился со всеми на раннем этапе и сказал:« Дайте мне знать, что вам нужно. Мы справимся с этим ».

Вся выручка от продажи оборудования Merchant поступает персоналу бара. Фото Брайана Уоллса

Подрядчик из Беркли Трэвис Вирт - завсегдатай торговца и помог отремонтировать бар вскоре после того, как Дженкинс принял его во владение в 2006 году. Во время Covid многие из его других ресторанов и баров приостановили строительные проекты, и, по его словам, ему пришлось нелегко. . «Когда Merchant снова открылся, это много значило», - говорит он.

Когда его спрашивают о хороших ночах здесь, Вирт дает понять своему собутыльнику Тиму Макгинти. «Он рассказчик».

Ирландец по происхождению, МакГинти - бывший военный, бывший боец ​​смешанных единоборств и какое-то время бармен Торговца. Несколько лет назад в качестве первоапрельской шутки Дженкинс вытащил объявление, в котором говорилось, что он продает Merchant’s Макгинти, который планировал дать ему абсурдное название - придорожный дом Макгинти.

Макгинти вспоминает, как вошел старый моряк и проклял его. «Я пил здесь, когда ты был в пеленках. 'Торговец', - сказал мужчина. МакГинти настолько причастен к местной культуре, что у него есть напиток, названный в его честь, МакГинтини, якобы ужасная смесь, которую сотрудники иногда угощают тем, кто просит, как и я, чего-то особенного.

В Чикаго районный район отдает приоритет сообществу и персоналу в борьбе с пандемией

До начала пандемии бар был открыт с 6 утра до 2 ночи, каждый день, включая Рождество и День благодарения. В Merchant’s проводились свадьбы и несколько похорон, в том числе один для давнего бездомного покровителя, которого персонал знал только как Скип. «Приехали тридцать пять членов его семьи, - говорит Дженкинс, - многие из них были счастливы, что в последние годы его жизни были люди».

Что насчет будущего бара? «Я делаю все, что только могу придумать, чтобы убедиться, что мы справимся, но это еще не факт, - говорит Дженкинс.

На странице сбора средств в баре размещено пожертвование в размере 100 долларов от МакГинти. Он включает в себя гимн Merchant’s и тому, каким может быть бар.

«Это один из последних плацдармов Окленда, который быстро теряет себя. Добро пожаловать всем, все, что вам нужно, это немного денег и немного манер. Когда они снова откроются, приходите выпить, влюбиться, разбить себе сердце, забыть это дерьмо, упасть, танцевать джигу, спеть песню, потерять душу, сделать ставку на ферму, потерять ферму, без сожалений, рок-н-ролл. ”

Wine Enthusiast обращает внимание на бары, магазины бутылок и людей, пострадавших от пандемии коронавируса, и на то, что они делают, чтобы пережить кризис. Узнайте больше на Бизнес Баров .