Растущее число джин стремитесь принести океан в свой стакан. Эти новые бутылки черпают вдохновение в водорослях, самфире и других растительных продуктах, выращиваемых на местных берегах и вокруг них. Они могут добавить терруара в ваш мартини.

Это продолжение тенденции к употреблению спиртных напитков, в которой используются собранные ингредиенты, чтобы добавить намек на местный колорит. Но вместо альпийских гор или открытых полей эти производители джина получают доступ к обширным водоемам и их обитателям морской фауны.

Помимо американских джинов, таких как Grey Whale Gin, Nautical American Gin и Automatic Sea Gin, многие прохладительные соленые напитки производятся в Англии и Шотландии. У каждого вида спорта обильная береговая линия и процветающий рынок джина. Остров Харрис Джин даже работает с местным водолазом, чтобы собрать сахарные водоросли со дна океана.

Вот восемь морских джинов, которые стоит искать в США и за рубежом. Можжевельник - необходимый ингредиент для производства джина, поэтому он присутствует во всех этих бутылках.

Фотографии любезно предоставлены компанией Automatic Sea Gin / Oakland Spirits Co.

Автоматический морской джин

Окленд, Калифорния

Нори, выращенный на побережье Мендосино и высушенный на солнце, придает неповторимый вкус умами. этот мелкосерийный джин Bay Area , завершенный прибрежным лавровым листом, шалфеем и лемонграссом. База дистиллирована из винограда.

Эдинбургский Сисайд Джин

Эдинбург, Шотландия

Создано в партнерстве с Эдинбургским Университет Хериот-Ватт и вдохновленный близлежащей береговой линией, этот джин приготовлен из ингредиентов, найденных недалеко от моря, и известен своей минеральностью. Ботанические растения береговой линии включают земляной плющ, мочевой пузырь (вид бурых водорослей / водорослей) и цингу (цветущее растение).

Фотографии Линдси Йоманса и Рика Аллена.

Джин Серый Кит

Севастополь, Калифорния

История этот джин , упакованный в потрясающую бирюзовую бутылку, заключается в том, что растения собирают на миграционном пути серых китов, от лаймов Нижней Калифорнии до морских водорослей в Мендосино. Часть продаж направляется на поддержку экологической благотворительной организации Oceana, которая защищает и восстанавливает Мировой океан.

Остров Харрис Джин / Фото Лоуренса Уинрама и Джона Махера

Остров Харрис Джин

Остров Харрис, Шотландия

По словам производителя, этот джин настоянный на сахарных водорослях, собранных экспертом по водорослям Льюисом Маккензи. Его собирают весной и летом, что позволяет водорослям восполнять запасы зимой. Более традиционные компоненты джина, такие как можжевельник, кориандр, кора кассии, кожура горького апельсина и корень солодки, уравновешивают морской эффект.

Русалка Джин

Остров Уайт, Англия

Сделанный на острове у южного побережья Англии, местный самфир дает этот джин соленый намек. Также есть хмель, выращиваемый в близлежащем ботаническом саду Вентнор, местная бузина и кориандр из Сассекса. Другие ботанические растения, такие как цедра сицилийского лимона и экзотические «Зерна рая», выращиваются и в других местах. В марте производитель представил свою новую скульптурную бутылку, которая сделана из экологически чистых материалов и напоминает рыбную чешую.

Морской американский джин / Фото Маккензи Келли

Морской американский джин

Шеффилд, Массачусетс

Хотя это и сделано в Новой Англии, ключевой морской элемент в этот джин это тихоокеанский комбу, морской овощ, выращенный на полуострове Шаньдун, Китай. Другие «прибрежные ботанические растения» со всего мира включают мяту, лимонник, плоды шиповника и семена кориандра, а также ягоды хорватского можжевельника.

Джин Shetland Reel Ocean Sent

Унст, Шотландия

Вдохновленный морем, окружающим Шетландские острова, где этот джин сделано, ключевым ботаническим является мочевой пузырь. Эти морские водоросли собирают вдоль береговой линии, что обеспечивает чистый, легкий морской выдох, а также тонкую смесь специй и цитрусовых.

Мастер дистилляции Rutte, Мириам Хендрикс / Фото любезно предоставлено Rutte

1872 Джин из морских водорослей

Дордрехт, Нидерланды

Поклонники джина в США могут быть знакомы с Рютте Сельдерей Джин . Эта ограниченная серия, доступная только на винокурне в портовом городе Дордрехт, основана на восхитительном, пикантно-свежем вкусе. Он мацерирован солеными водорослями и любистком, листом сельдерея, горьким апельсином и кардамоном.