Если бы я назвал вам ресторан, в котором мы обедали на прошлой неделе, мне пришлось бы убить вас. Раскрытие названия и точного местонахождения этого заведения означало бы, что мы, возможно, никогда не сможем повторить тот редкий опыт, в котором мы имели удовольствие принять участие. Я должен любой ценой защитить анонимность этой винной сокровищницы, потому что однажды вы прочитаете Что касается нашего винного богатства, вы, несомненно, захотите нанять частного детектива, чтобы раскрыть его личность.

И в этом заключается история:

В августе, чтобы обеспечить стремительный рост винных энтузиастов - как в наших издательских группах, так и в каталогах - мы переехали в более крупные и современные помещения в округе Вестчестер, штат Нью-Йорк, всего в 25 милях к северу от Манхэттена. Когда вы переезжаете в новый район, возможность попробовать совершенно новый набор местных блюд входит в пакет услуг.

Однажды вечером после работы мы отправились гулять в поисках еды и отдыха. И о чудо, мы нашли отличный ресторан / таверну. Сцена в баре была довольно активной, что всегда было положительным знаком, если вам хотелось провести хорошее время. Но что готовила кухня? А будет ли настоящая винная карта? Хотя это и не совсем Le Cirque 2000 (см. Нашу статью о сомелье с участием Ральфа Херсома из Le Cirque), мы могли сказать, что это место было на несколько ступеней выше закусочной.

Вскоре подошел официант и вместе с простым, но адекватным меню принес большую карту вин в твердом переплете. Должен сказать, книга размером в половину размера Вебстера оказалась не тем, что я ожидал, и я с трепетом открыл ее. К моему большому удивлению, я быстро понял, что в рамках довольно общей категории «французские красные вина» мы попали в основную жилу. Здесь я нашел Château Lynch-Bages 1978 года всего за 90 долларов. Далее были цены на Ducru-Beaucaillou 1975 года за 80 долларов, а также Cos d’Estournel '82 и '83 за 85 и 75 долларов соответственно. Я позвонил владельцу и спросил: «У вас действительно есть эти вина?»

«О да, - сказал он. «Мой отец собирал эти вина много лет назад, и мы давно пытаемся их продать. Но наша клиентура, похоже, их не слишком любит ».

В этот момент в столовой разнесся смех из бара, и я почувствовал запах хмеля из крана. В шутку я спросил: «У вас есть еще такие вина?»

«О да, - ответил хозяин, - хочешь увидеть нашу« особенную »карту вин?»

Естественно, я ответил утвердительно. Через несколько секунд он вернулся с запачканным кетчупом листом бумаги со следующими вариантами: Шато Латур 1959 года за 120 долларов, 1961 год и '66 Лафит-Ротшильд за 120 и 110 долларов, соответственно, и 1970 Марго за 99 долларов, по цене, как если бы он был вниз электронное устройство продается в дисконтном магазине.

Мы с женой наслаждались неземными впечатлениями от Латура '59 и Лафита '61 с фаршированным филе из соломы и жареной утки, и я горячо поблагодарил хозяина, пообещав вернуться как можно скорее. Часть меня не могла не чувствовать, что мы использовали этого парня. Но эй, он сам сказал, что пытался избавиться от бутылок в течение многих лет. В конце концов, я смог объяснить нашу невероятную удачу.

В наши дни найти отличные вина по вчерашним ценам становится все более редкостью. Я уверен, что у многих из вас есть особые истории, подобные моей, рассказы о ресторанах в глуши и драгоценные находки в забытых винных магазинах. Как всегда, мы хотим услышать ваше мнение. Пожалуйста, напишите нам и поделитесь своим личным опытом виноделия, и, если вы будете настаивать, мы обещаем не публиковать название вашего любимого магазина или ресторана.

Нам повезло, что у владельца этого ресторана не было сомелье в штате, иначе я думаю, что в ту ночь все было бы иначе. Чтобы узнать о многих секретах сомелье, см. Стр. 30. Также в этом месяце пишущий редактор Пол Грегутт рассказывает нам обо всем, что нового в штате Вашингтон (стр. 36), а главный редактор Роджер Восс предлагает обзор доступных по цене бургундских. которые доставляют товар.
Наслаждайтесь выпуском и ура!