Взяв паузу в написании теорий относительности, Альберт Эйнштейн придумал бессмертную поговорку: «Как только вы перестанете учиться, вы начнете умирать».

Но можно ли экстраполировать слова Эйнштейна и другие известные цитаты о важности расширения кругозора на вино? Абсолютно могут. Независимо от того, сколько вина человек пробует, независимо от того, насколько отточенным может стать его вкус, есть ценные уроки, которые можно извлечь, попробовав разные вина из разных регионов или стран, отличные от тех, которые мы знаем (и любим) лучше всего.

Проверяя этот момент, я недавно предпринял упражнение, в котором я откупорил или защелкнул крышки на некоторых из рекомендованных моими коллегами винных энтузиастов вин, чтобы: 1) сбежать от моей «дневной работы» дегустации почти исключительно испанского, аргентинского и чилийские вина, которыми я занимаюсь в этом журнале последние 15 лет и 2) почерпнуть некоторые знания о качествах и характеристиках вин из стран, в которых я не так разбираюсь, таких как Австралия, Германия и даже Соединенные Штаты. Состояния.

Возьмем, к примеру, Moss Wood Vineyard Cabernet Sauvignon от Moss Wood 2008 из Маргарет-Ривер в Западной Австралии: до того, как я выпил это вино стоимостью 92 балла за 101 доллар, мое впечатление от Aussie Cabs было то, что большинство из них были либо тушеными, либо недозрелыми и зелеными. Однако это хорошо сбалансированное Каберне было откровением, немного тростниковым и пряным на носу и во вкусе, но совсем не зеленым. И, как заметил австралийский обозреватель Джо Червински, он был мягким и спелым на ощупь, а не тяжелым и не перегруженным. Смогу ли я в будущем пить Моховое Вуд вместо Бордо или Напа Каберне по той же цене? Точно!

Я люблю Рислинг, недостаточно, чтобы сделать ему татуировку на предплечье или провозгласить его величайшим винным виноградом в мире, но мне он очень нравится, особенно в сухих стилях. Рислинг от Bloomer Creek 2013 года под названием Tanzen Dame Auten Vineyard Clone 10 из района Фингер-Лейкс в Нью-Йорке (26 долларов, 89 баллов) оказался верным дегустационной заметке моего со-критика Анны Ли Иидзимы. Полное минеральности и кислотности, вино обладало цитрусовыми нотками зеленого лайма и яблока Гренни Смит. В сочетании с бурратой и спелыми помидорами семейной реликвии эта бутылка была превосходной, раскрывая потенциал нью-йоркского рислинга.

Для контраста, я хотел попробовать один из хорошо оцененных немецких рислингов Анны Ли, предпочтительно из Мозеля, потому что я давно ассоциировал этот регион с самыми совершенными рислингами в мире. Но чтобы выйти из зоны комфорта, какой бы небольшой она ни была, я выбрал «Эрбахер Мишельмарк Эрсте Лаге 2011» барона Книфаузена из Рейнгау (68–92 балла). Мне очень понравилась смесь вкусов цитрусовых и тропических фруктов с тонкой кислотностью. Выпейте это, и вы лучше поймете, почему у немецких и австрийских рислингов такие яростные приверженцы. Это жемчужина терруара насквозь.

Раньше я ругал Пино Нуар из Орегона и Калифорнии, почти всегда находя их более приятными, чем бургундские по сопоставимой цене. Но с годами калифорнийские пино потеряли меня. Слишком много цвета, слишком много спелости, слишком много засахаренной сладости, слишком тяжеловесно во рту, слишком дорого. Поэтому я спросил Вирджини Бун, критика WE для округа Сонома и других частей Голден Стэйт, что искать в Sonoma Pinot от Red Car 2012 года, смеси фруктов с шести виноградников (40 долларов, 88 баллов, полное раскрытие: я купил это за 32,99 доллара) ).

«Это не тяжелое липкое пино», - сказала она. «Это неплохо, если у тебя нет больших надежд». В самом деле, он был противоположностью карикатуры калифорнийской фруктовой и дубовой бомбы, пикантной по структуре, с легкой скрипучей ноткой стеблей и резким ароматом красных фруктов.

В чем мораль этой истории? Хотя у всех нас есть свои любимые и / или знакомые сорта винограда, производители, регионы и стили вин, винный мир слишком разнообразен и интригует, чтобы пить только то, что вы знаете. Или, как мог бы сказать Эйнштейн, находясь под слишком сильным влиянием Рислинга из его родной Германии: научитесь чему-нибудь, и вы останетесь живы.