В начале истории долины Напа, еще до абсурда сухого закона, производители винограда подняли свой взор. Многие из них были выходцами из Европы, и они поняли, как винный виноград любит копать глубоко в склонах холмов и гор.

Эти пионеры - Якоб Шрам, Берингеры, Чарльз Лемм и братья Христиане - уступили место к 1950-м годам новому поколению. Такие новаторы, как МакКрис, Эл и Бутс Браунстайн, доктор Ян Крупп, Пьеро Антинори, братья Смит, Боб Трэверс, сэр Питер Ньютон и другие считали, что пять самых высоких гор долины Напа должны иметь разные наименования: Хауэлл, Алмаз, Весна, гора Видер и пик Атлас.

После десятилетий, а иногда и столетий тяжелого труда сорта Каберне с этих труднопроходимых виноградников достигают своего пика.

Что связывает Каберне Совиньон от этих гор - их сила и структура. Горные плоды часто бывают компактными и концентрированными, их ягоды крошечные из-за времен борьбы и содержат мощные танины, которые нужно время, чтобы распустить. В этих винах также есть отчетливый спектр землистости, результат их дикой природы среди лесов и скал.

Урожай в горах, как правило, происходит позже, что позволяет виноделам выбирать вкус и сроки созревания, которые идеально подходят для Каберне Совиньон. Вот чем отличаются эти названия гор в долине Напа и чем они не отличаются.

Пик Атлас

Отель Atlas Peak расположен на восточных холмах над городом Напа. Он является одним из самых крутых горных апелласьонов долины Напа. Он хорошо изолирован от жары дна долины или северных регионов, так как обращен в основном на юго-запад, и поэтому прямой солнечный свет днем.

Скачки тепла случаются редко, что снижает вероятность солнечных ожогов, обезвоживания или накопления сахара в винограде до созревания. Ночью температура понижается, что помогает винограду сохранять кислотность.

Пик Атлас состоит из 11400 акров, которые возвышаются с 760 до 2663 футов над уровнем моря, и его вершина делает это название самым высоким в долине Напа. Две его извилистые дороги, Сода-Каньон-роуд и Атлас-Пик-роуд, даже не пересекаются. Каждый просто заходит в тупик наверху.

Почвы древние, вулканические, кирпично-красные и богатые железом. Они, как правило, довольно мелкие и легко дренируются. Рост лозы ограничен, и они дают маленькие ягоды с толстой кожицей. Результат - структура, каменистая минеральность и сложность.

Уильям Хилл начал коммерческие выращивания здесь в 1980-х годах, за ним вскоре последовал Марчезе Пьеро Антинори из тосканской винодельческой династии, который стал соучредителем Виноградники Атлас Пик на 1200 акрах после того, как он купил собственность Хилла. Вдохновленный родным Кьянти Классико Антинори сначала посадил 120 акров Санджовезе, что, по его мнению, было хорошей ставкой для апелласьона. Но итальянский сорт был не лучшим выбором, и со временем Каберне Совиньон пустил корни.

Д-р Ян Крупп начал сажать в начале 1990-х годов недалеко от собственности Антинори (ныне Древний ). Он учредил Дилижанс Виноградник в 1995 году, который охватывает 600 акров виноградных лоз до Притчард-Хилл. Имущество общей площадью около 1300 акров было продано E&J Gallo в марте. В настоящее время он поставляет виноград для 90 виноделен, в том числе Луи Мартини из Галло и Орин Свифт бренды.

«Изящная минеральность и землистость - вот те характеристики, которые мы часто используем для вин из этой местности».
—Роб Мондави

Следующим будет Майкл Мондави, который сделает ставку на Атлас Пик. Он купил Анимо Виноградник в 1999 году, что стало ключевым моментом в создании Семейное положение Майкла Мондави e и основу одного из его шатровых вин, которые теперь делает сын Мондави Роб.

«Atlas Peak продолжает производить замечательные вина, маршируя рядом с самыми популярными AVA на склоне холма Напы (американскими виноградниками), - говорит Роб Мондави.

«Красная земля и магматическая порода с редкими лентами светлого пепла неопровержимо свидетельствуют о вулканической активности, в результате чего почва с низким pH обеспечивает баланс между фруктами, минеральностью, танином и землистостью», - говорит он. «Наиболее показательными в этом районе являются просторные скамейки и бризы, которые снимают резкие скачки тепла и мороз, которые испытывают другие AVA».

Как и любой другой фрукт, выращенный в горах, Мондави говорит, что уход за виноградными лозами - трудоемкий процесс.

«Для тех, кто ценит глубину и качество фруктов на склоне холма, усилия будут вознаграждены», - говорит он. «Фрукты с синей кожицей с нотками ягод с черной кожицей, приятная минеральность и землистость - вот те характеристики, которые мы часто используем для вин из этой местности».

Еще один громкий проект - Проницательные вина , основанная в 2012 году Эриком Юаном. Ранее часть Виноградник семьи Крупп , это высокогорный скалистый участок в шести милях от тропы Сильверадо и выше линии тумана. Он подвержен охлаждающим воздействиям залива Сан-Пабло на юге и Тихого океана на западе.

В Темпранильо Первоначально посаженный здесь Мальбек был заменен на Каберне Совиньон и Каберне Фран, а его 32 акра, теперь известные как Аттела, сертифицированы как органические. Через полмили дальше по дороге Acumen также владеет виноградником Эдкора, который возвышается на 1600 футов над уровнем моря.

Денис Мальбек был первым виноделом, а Стив Маттиассон и Гаррет Бакленд наняли для наблюдения за виноградниками. Когда Мальбек погиб в автокатастрофе в 2015 году, Маттиассон также взял на себя обязанности погреба. Его первым урожаем в этой роли стал 2016 год.

В 2014, Семейные вина Гуарачи купила Meadowrock , участок площадью 60 акров недалеко от Антики Антинори, который простирается от 1400 до 1760 футов над уровнем моря. На 30 акрах посажены сорта Каберне Совиньон, Мерло , Сира , Каберне Фран и Little Verdot , в почвах, образованных вулканическим риолитом и андезитом.

Фото Мэг Бэгготт

Поместье Майкла Мондави 2012 Анимо Каберне Совиньон (Долина Напа) 85 $, 94 балла. Это вино из виноградника поместья производителя на Пике Атлас, основано на добавлении почти 15% Пти Вердо, что придает дополнительную привлекательность и силу. Хорошо структурированный и сбалансированный, он передает кедр, сушеные травы и стружку карандаша, а твердые танины и нежный дуб играют второстепенные роли. Его характеризует сдержанность и грация прохладного климата. Пейте с 2022–2027 годов. Подвал Выбор.

Acumen 2013 Mountainside Cabernet Sauvignon (Долина Напа) 60 $, 93 балла. В этом новом проекте Стив Маттиассон одновременно занимается виноградарством и виноделием. Он сияет щетинистой кислотностью, пыльными танинами и красивым цветочным ароматом фиалки. Ноты шоколада, инжира и сигары сочетаются с мягкой и сложной структурой, а в послевкусии ощущается ваниль. Выбор редактора.

Antica 2013 Townsend Vineyard Cabernet Sauvignon (Атлас Пик) 110 $, 91 балл. Это темное и задумчивое вино с насыщенным вкусом и сильными танинами. Горный шалфей, смородина и мокко подчеркивают густые спелые фрукты и пыльность, которые сохраняются с острым послевкусием гвоздики.

Алмазная гора

Над Калистогой, в самом северо-западном квадранте долины Напа, находится Даймонд-Маунтин (Diamond Mountain AVA), продолжение гор Маякамас. Название AVA с 2001 года поднимается на высоту от 400 до 2200 футов над уровнем моря. Его мелкозернистые, похожие на пепел почвы содержат осколки отражающего вулканического стекла, которые вдохновили его название.

Якоб Шрам был первым, кто приехал сюда и посадил виноград здесь в 1868 году, и он назвал свое место Шрамсберг Виноградники . Аль Броунштейн, из Виноградники Даймонд Крик , появился столетием позже, в 1968 году. Он был одним из первых виноградарей, признавших Diamond Mountain особенно подходит для Каберне Совиньон.

Броунстайн убедился в способности этого наименования производить насыщенные вина, полные плотных, мягких танинов с ароматами и привкусом темного шоколада и насыщенных темных фруктов. Когда он посадил Даймонд-Крик, это было на участке необработанной земли.

Там он обнаружил три отличных и идеальных типа почвы: семь акров богатой железом красной почвы, которую он назвал бы Red Rock Terrace, пятиакровый участок неглубокого гравия под названием Gravelly Meadow и восьмиакровый склон холма из белого вулканического пепла. у горы Конокти, известной как вулканический холм.

Начиная с первого урожая, Diamond Creek хранит вина этих трех типов отдельно. Он был одним из первых, кто назвал свои вина названиями виноградников.

Выше линии тумана виноградные лозы переживают прохладные дни и теплые ночи с гораздо меньшими колебаниями температуры, чем на дне долины ниже.

Джек и Джейми Дэвис приехали на старую ферму Джейкоба Шрама в 1965 году с целью производить игристое вино мирового класса. Они добились этого и запустили бренд J. Davies в начале 2000-х, чтобы использовать Diamond Mountain Cabernet Sauvignon, которое было пересажено на семейном участке площадью 41 акр, начиная с 1994 года.

Якоб Шрам был первым, кто приехал сюда и посадил здесь виноград в 1868 году, и свое место он назвал «Виноградники Шрамсберг».

Сын Дэвис, Хью, генеральный директор и президент как Schramsberg, так и J. Davies, продолжает направлять усилия винодельни на рынок выращенного в горах Каберне.

«Разнообразные вулканические почвы, виды и возвышенности этих холмов дают нам возможность разработать яркую серию бочек для смешивания», - говорит Дэвис.

Стив Левек, винодел в Холл Винодельня , источники винограда с восьми-акрового Виноградник Рейнин на Алмазной горе, которую винодельня только что согласилась сдать в долгосрочную аренду, превратив ее в виноградник Hall Estate. В Rainin есть четыре блока Каберне Совиньон на высоте 1200 футов, окруженные сосновым лесом и рощей красного дерева.

«Даймонд Маунтин… засажен очень редко, что еще больше увеличивает спрос», - говорит Левек. «Он расположен в более теплом северо-западном углу долины Напа и имеет грубые вулканические почвы, а также возвышенность, что приводит к винам с интенсивностью горных фруктов, землистым оттенком какао и коричневыми специями».

Результат? Вина с уникальной текстурой и экспрессией, которые предлагают богатство горных фруктов наряду с бархатистыми, мягкими и округлыми танинами.

Фото Мэг Бэгготт

Холл 2012 Райнин Виноградник Каберне Совиньон (Район Даймонд Маунтин) 325 $, 95 баллов. Это потрясающее, мощное вино эволюционирует в бокале, напоминая черничный пирог и шоколад, настолько гладкое и соблазнительно шелковистое, что становится на вкус. Плотность и богатство вкуса дополняют сложные приправы кедра, перца и перечного дуба, в конце которых есть не только изящество, но и пряность.

J. Davies 2013 Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District) $ 100, 92 балла . Мягкие танины и нотка черного перца выделяются в этом хорошо обработанном, мощном вине. Он предлагает мягкую текстуру и достаточный захват, чтобы оставаться бесшовным и привлекательным на вкус. Умеренная кислотность придает концентрированным черным фруктам структуру и яркость.

Фон Штрассер 2013 Reserve Red (район Даймонд-Маунтин) $ 135, 92 очка . Эта большая, смелая смесь из 40% Каберне Совиньон, 40% Пти Вердо и меньшего количества Мальбека и Мерло имеет мощную структуру с твердыми интегрированными танинами, которые кажутся меловыми и пыльными. Преобладают ароматы черной смородины и вишни, с волнами табака и темного шоколада, которые создают мягкое стойкое послевкусие. Это будет хорошо погреб, которым можно будет наслаждаться с 2023 по 2028 год. Подвал Выбор.

Хауэлл Маунтин

Гора Хауэлл на северо-восточной стороне гор Вака стала названием в 1983 году. Она включает в себя виноградники на высоте от 1400 до 2500 футов над уровнем моря, окруженные сосновым лесом.

Среди первых апелласьонов, образовавшихся после самой долины Напа, на лучших землях Хауэлл-Маунтин микроклимат с теплым утром и прохладным вечером. Такой перепад температур увеличивает время выдержки винограда, что позволяет каберне медленно созревать и развивать более глубокий вкус.

Интенсивный солнечный свет попадает на смесь белого вулканического пепла и красных глинистых почв, которые скудны и обладают хорошим дренажем. Скалистые породы горы Хауэлл отличает ее от виноградников на склоне холма через долину в горах Маякамас.

Эта каменистость часто означает, что почвы мало удерживают воду. Получающиеся вина, как известно, очень насыщенные и крепкие, с большой концентрацией черных фруктов, темного цвета и оттенками ментола и мокко.

Танины, типичные для Каберне Совиньон и более толстой кожицы, производимой на таких горах, часто смягчаются добавлением Каберне Фран, Мерло или обоих.

Ламборны, из Виноградники семьи Ламборн , участвовали в создании апелласьона и впервые купили там землю в 1969 году. Они решили начать с 1400 футов, поскольку это высота типичного слоя инверсии тумана.

«Я говорю людям, что в течение вегетационного периода долина Напа покрыта туманом в среднем три дня в неделю примерно до 9:30», - говорит Майк Лэмборн. «На высоте 2200 футов мы получаем первые солнечные лучи, так что получается на два с половиной часа больше солнца на каждый туманный день в долине, а при трех днях в неделю мы почти получаем месячный больше солнечного света в сезон, чем на дне долины. Это имеет большое влияние на развитие плодов ».

Распускание почек здесь происходит позже, чем в долине, потому что весной в горах прохладнее. Однако они часто проходят долину в середине сезона и во время сбора урожая, который происходит на винограднике Ламборна в среднем на две недели вперед.

«Наши дневные температуры в течение вегетационного периода в среднем на 10 градусов ниже, чем в долине, но наши ночные температуры в среднем на 10-15 градусов выше, чем в долине», - говорит он. «Мы получаем ежедневные полуденные ветры, которые сушат лозы сильнее, чем солнце, поэтому орошение, как время, так и количество, имеет решающее значение. Нам бросают вызов очень кислые почвы, поэтому управление почвой является ключевым моментом. Все эти небольшие влияния создают характер Хауэлл Маунтин ».

Винодел Хейди Барретт, которая занимается производством вин из семейства Ламборн, использует дикое качество наименования в своих интересах.

«В Хауэлл-Маунтин всегда есть какая-то дикость, поэтому вина немного дерзкие с дикой ежевикой, насыщенные и вкусные», - говорит она. «Он очень спелый, но прохладные ночи на этой высоте [способствуют] хорошей кислотности и балансу».

Чемпионы Underdog Grapes в долине Напа

Еще один поклонник этого наименования - виноградники Пайн-Ридж из района Стэгс-Леп, где производят несколько каберне со всего долины Напа.

«Густаво Авина, мой экстраординарный управляющий виноградником, считает, что Хауэлл Маунтин - наш лучший виноградник», - говорит Майкл Бьюлак, генеральный менеджер / винодел Pine Ridge.

«Высота 1900 футов означает, что у нас будет распускание почек поздней весной, но, находясь выше линии тумана летом, виноградник почти догоняет дно долины, хотя это всегда наш последний виноградник, с которого собирают урожай».

Бьюлак говорит, что Каберне имеет аромат сладкого горошка. У него очень темный цвет, с ароматом темных фруктов и сильными, изысканными танинами. Лучше всего он показывает себя около семи лет, но достойен еще 20 с лишним лет.

Виноделы, большие и маленькие, от Берингер к Утка , Торт и работа одного человека Dunn Vineyards , стабильно сделали имя для вин Хауэлл Маунтин.

Ла Хота имеет два виноградника на горе, Поместье Ла Хота и одна миля вниз, W.S. Киз Виноградник , однажды Виноградник Липарита . Киз находится на высоте 1825 футов над уровнем моря и посажен в 1986 году. Он является единственным источником винограда для дочернего бренда Lokoya Howell Mountain Cabernet Sauvignon.

«Залив затягивает влагу над AVA», - говорит Крис Карпентер, винодел из Jackson Family Wines, который делает La Jota и Cardinale на этом месте. «Здесь влажнее и прохладнее, и виноград созревает дольше. В почвах присутствует гравийная минерализация, много железа, глины и вулканические вещества ».

Фото Мэг Бэгготт

La Jota Vineyard 2013 Howell Mountain Estate Cabernet Sauvignon (Хауэлл Маунтин) 85 долларов, 95 баллов. Это полнотелое, концентрированное вино демонстрирует большую мощь, так как оно сочетает в себе разнообразие с меньшим содержанием Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо и Мальбек. С огромным присутствием во вкусе, которое задерживается и остается в памяти, он показывает поджаренный дуб вместе с черным перцем, корой и кожаным седлом. Если есть возможность, насладиться этим вином в гигантском кожаном шезлонге. Погреб до 2023 года. Подвал Выбор.

Пайн Ридж 2013 Каберне Совиньон (Хауэлл Маунтин) 125 $, 93 балла. Это сочная, полная и полнотелая демонстрация сорта этого горного наименования, известного своей способностью придавать значительную структуру и концентрацию. Он обеспечивает это здесь, объединяя твердые танины в сложный, длинный портрет спелой, дерзкой ежевики, черной смородины и мощной порции сигарной коробки.

Lamborn Family Vineyards 2013 Vintage XI Proprietor Grown Cabernet Sauvignon (Howell Mountain) 100 долларов, 92 балла. Хайди Барретт является виноделом этого 100% -ного сортового вина, которое источает прекрасные, полностью спелые нотки вишни и черной смородины в ароматном бокале. Значительная танинная структура опоясывает фрукт дополнительными компонентами графита и дегтя, а завершается он полем сушеных трав.

Mount Veeder

В этом наименовании идет смена караула. В 2013 году Роберт Трэверс продал Виноградники Маякамас партнерам Чарльзу Бэнксу, основателю Terroir Selections, и Джею Шоттенштейну, президенту American Eagle Outfitters и DSW. Совсем недавно винодельческое хозяйство Villa Sorriso - владение площадью 640 акров, принадлежавшее покойному комику Робину Уильямсу, с виноградником площадью 18 акров - было приобретено Альфредом и Мелани Тессерон из Понте Кане в Пойак, Бордо.

Гора Видер AVA была официально оформлена в 1993 году в южной части гор Маякамас, к западу от городов Напа, Юнтвилль, Оквилл и Резерфорд. Он находится на высоте от 500 до 2600 футов над уровнем моря и занимает площадь в 25 квадратных миль, что делает его одним из крупнейших AVA в долине Напа.

Тем не менее, вы вряд ли узнаете, что на нем есть виноград, если вы поедете по извилистым дорогам. Очень мало земли засажено коммерческими площадями среди сосновых, дубовых и еловых лесов и папоротников. Небольшие виноградники включают: Лагье-Мередит , Pott Wines , Полированный ходок и Митра .
На вершине горы почва каменистая, с валунами размером с небольшую машину. Осушение - сложная задача благодаря подземным источникам и дождевым стокам, что делает выбор подвоя ключевым фактором. Внизу, это более глинистая почва, поэтому корни лоз легче опускаются вниз.

«AVA - это структура и танины, которые прекрасно сочетаются с каберне».
–Роб Манн

На южном краю горного хребта гора Видер оказывает влияние на море у залива Сан-Пабло. Здесь прохладнее, чем на северной стороне апелласьона, где долина теплее.

«Гора Видер предлагает широкий выбор микроклимата из-за близости к заливу», - говорит Дэйв Гаффи, винодел Hess Collection. «Виноградники, из которых открывается вид на океан, дольше хранятся, в то время как другие… создают ароматы спелой горной ежевики и более насыщенное выражение. В результате получилось многослойное каберне, обладающее элегантностью и большим потенциалом погреба ».

Старый вулкан, гора Видер, полон туфа, белого пепла, осевшего во многих местах, который может быть изнуряющим. В результате получается сильно концентрированный виноград с красивыми голубыми плодами с мощными танинами, которые имеют тенденцию к изящному старению.

«Географически это самая юго-западная часть Напы, так что ближе к заливу, но на горе», - говорит винодел Жан Хефлигер из Alpha Omega, владеющей виноградником Godspeed Vineyard на горе Видер. «Таким образом, вы получаете баланс и элегантность более холодного климата с глубиной горных фруктов».

Mt. Храбрые вина был создан после Винные поместья семьи Джексон купил бывший Виноградник Chateau Potelle в 2007 году. Почвы разрежены, а питательные вещества и минералы трудно достать, поэтому ягоды крошечные и имеют концентрированный вкус. Синие и черные фрукты подчеркнуты цветочной ароматикой и землистой минеральностью. Продюсер хорошо знал гору, так как это Локоя Маунт Видер.
Каберне Совиньон здесь производят с 1995 года.

Вторая по высоте гора в долине, гора Видер, также является популярным источником горного Каберне Совиньон для купажирования. Он превращается в Каберне долины Напа, наполненный фруктами долины.

Зимой в горах теплее, чем на дне долины, и здесь не бывает морозов. Время сбора урожая может быть на две-три недели позже, чем на дне долины, что означает долгий вегетационный период. В целом, его сезонная сумма тепла немного ниже, чем у других гор.

Роб Манн, директор поместья Newton Vineyard, получает Каберне Совиньон с горы Видер, а также поддерживает еще один виноградник поместья и винодельню Newton на Спринг-Маунтин.

«AVA - это структура и танины, которые прекрасно сочетаются с каберне», - говорит он. «Проще говоря, у нашего виноградника Mount Veeder самый длинный вегетационный период из всех наименований Napa, из которых мы получаем фрукты, он первым лопнул бутоны и последним собрал урожай, что имеет решающее значение для развития и созревания танинов».

В этом районе ежегодно выпадает одно из самых высоких значений количества осадков, которое компенсируется свободно дренируемыми почвами осадочного происхождения.

«Вина обычно имеют глубокий цвет, классическую графитоподобную структуру, которая образует отчетливый стержень, на котором ярко выражены плоды черной смородины», - говорит Манн.

Митра 2013 Каберне Совиньон. Это великолепно созданное вино из этого загадочного наименования, пропитанное сочной черной вишней и лакричником. Мягкие, твердые танины обволакивают насыщенную пышность неоспоримой структуры, подчеркнутой каменистым гравием и кровавыми оттенками.

Фото Мэг Бэгготт

Mithra 2013 Cabernet Sauvignon (Mount Veeder) 190 $, 95 очков. Это великолепно созданное вино из этого загадочного наименования, пропитанное сочной черной вишней и лакричником. Мягкие, твердые танины обволакивают насыщенную пышность неоспоримой структуры, подчеркнутой каменистым гравием и кровавыми оттенками.

Mt. Brave 2013 Cabernet Sauvignon (Mount Veeder) 75 долларов, 95 очков. В этом вине громко звучит горное название, в котором присутствуют сочная ежевика, смола и кожа, в окружении леса, дикого трюфеля и хрустящих листьев. Концентрированный, крепкий по телу и спелости, он медленно раскручивается в бокале, придавая ему нотки черного перца.

Коллекция Hess Collection 2013 Estate Grown Cabernet Sauvignon (Mount Veeder) 65 долларов, 92 балла. Сытный 18% мальбек является частью этого вина из апелласьона производителя. Гвоздика, кедр и графит бросаются в глаза, прежде чем молодые танины придадут глубину и глубину спелой ежевике, вишне и чернике. Вино мягкое и соблазнительное в послевкусии.

Spring Mountain District

Спрятанный на видном месте над городом Св. Елены на восточной стороне Маякамаса, район Спринг-Маунтин стал официальным названием в 1993 году. Густой лес и родники по всей горе придают этому району имя и индивидуальность. мир вдали от долины внизу.

Это название расположено в основном вдоль извилистой дороги Спринг-Маунтин-Роуд, определенно в стороне от проторенных дорог. Вверху он соединяется с на границе округа Сонома, недалеко от дома Гордость Виноградники, который охватывает как Напу, так и Соному.

Местные корни Каберне Совиньон имеют глубокие корни. Сказано, что Виноградник Ла Перла был первым посажен здесь Чарльзом Леммом в 1874 году. Земля постоянно обрабатывалась и даже выдерживала запреты, потому что была спрятана так далеко в лесу. Сейчас он является частью Виноградника Спринг-Маунтин, и до сих пор стоит каменная винодельня Ла Перла.

Братья Берингеры посадили неподалеку в 1880-х годах. Но филлоксера и сухой закон остановили подъем Спринг-Маунтин до 1940-х и 1950-х годов, когда семья МакКри основала винодельню Stony Hill. Они высаживали виноградники на крутых склонах, террасами между зарослями деревьев, что было обычным делом.

Площадь апелласьона составляет от 500 до 2600 футов над уровнем моря, площадь составляет 5000 акров. Менее 10 процентов этой площади засажено виноградными лозами, большинство из них крутые и засажены деревьями. Осадочные и вулканические суглинистые почвы являются нормой, характеризуются высоким дренажем и низким плодородием.

Ньютон , Каин , Кинан , Barnett , Смит-Мадроне , Страна Валентина , Весенний горный виноградник и York Creek Cellars являются здесь одними из давних авантюристов. Lokoya теперь располагается здесь, в великолепном дегустационном поместье, которое окружает его Ивердон Виноградник на высоте 2100 футов над уровнем моря.

К винограднику Ньютон можно добраться по другой дороге за островом Святой Елены. Он занимает площадь в квадратную милю на склоне холма, построенную в 1977 году и ориентированную на Каберне Совиньон.

«Сложное и текстурное было бы моим резюме», - говорит Манн из Newton Vineyards о Каберне. «Spring Mountain имеет невероятно разнообразное сочетание типов почвы, вида, уклона, высоты, сортового состава, плотности посадки и возраста виноградной лозы. В пределах одного виноградника, в зависимости от участка, у вас может быть четырехнедельная разница в созревании от одного участка к другому, если вы посадите один и тот же сорт ».

Западные склоны могут быть бесплодными и сухими, поддерживать низкий кустарник и живой дуб, и виноделы должны быть осторожны, чтобы фрукты не сварились в этих местах. Прилегающий склон, обращенный на восток, в 100 футах от нас, может быть более прохладным и влажным, так как здесь растут дубы и секвойи. Склоны часто бывают слишком крутыми и прохладными для созревания красных сортов винограда.

«Вина довольно интеллектуальны и основаны на красных фруктах, с привлекательной текстурой и пикантной структурой, и могут быть невероятно сложными», - говорит Манн.

Помимо Каберне Совиньон и других красных вин Бордо, на этой земле засажены такие сорта, как Рислинг, Гевюрцтраминер, Семильон, Пти Сира, и даже традиционные сорта портвейна, такие как Турига Насиональ, Тинто Као и Тинта Рориз.

Стю Смит из Смита-Мадроне и его брат Чарли поселились на Спринг-Маунтин в 1970 году, заинтригованные горным виноградом. Им предшествовал Stony Hill, который открыл магазин в 1943 году рядом с шоссе 29. Примерно в 1952 году он добавил к собственности коммерческую винодельню, посадив сорта Шардоне, Рислинг, Гевюрцтраминер и Семильон - сорта, которые семья все еще выращивает.

Фриц Мэйтаг из семейства бытовых приборов и сыра с плесенью реанимировал пивоварню Anchor Steam Brewing в Сан-Франциско, прежде чем в 1968 году купил 320 акров земли на Спринг-Маунтин. На этом месте он создал York Creek Vineyards, винодельню с сортами Port, смешав их с Petite. Сира и Зинфандель и разлив их в крепленой форме. На этикетках винодельни изображены 24 местных дерева, от мадроне до конского ореха.

Поблизости находится виноградник и винодельня Cain, где давний винодел Кристофер Хауэлл делает смеси Cain Five, Cain Concept и Cain Cuvée, все на основе Каберне Совиньон. Террасы выходят на север, юг, восток и запад, с акцентом на пять классических красных сортов Бордо.

Фото Мэг Бэгготт

Spring Mountain Vineyard 2012 Elivette Red (долина Напа) 150 $, 94 балла. Эта классическая смесь из 82% Каберне Совиньон, 8% Каберне Фран, 8% Пти Вердо и 2% Мерло, начиная с бархатистой текстуры и манящего букета клубники и розы, выращивается на территории винодельни площадью 845 акров. Кирш, черный перец и шоколад сочетаются в сочетании с гладким, гармоничным вкусом, элегантным от начала до конца, а дубовая выдержка дает хороший эффект. Пейте сейчас до 2027 года. Подвал Выбор.

Смит-Мадрон 2013 Каберне Совиньон, 50 долларов, 93 балла. Этот пикантный, классический красный цвет с нотами кедра, сушеных трав и перца, собранных из виноградных лоз, выращенных в сухих хозяйствах, невероятно привлекателен и имеет нюансы. Он тихо говорит о лесу, окружающем его поместье, о сложном, сбалансированном ландшафте с тонким, элегантным ароматом и интригующей длиной. Выбор редактора.

Terra Valentine 2013 Wurtele Vineyard Cabernet Sauvignon 80 $, 91 балл. Вино на 100% сортовое, это напряженная проба черной вишни, черники и сухих меловых танинов, которые требуют дополнительного времени для растворения. По-прежнему сморщенный на поверхности, он предлагает полосы кедра, грифеля карандаша и кокоса, которые все еще интегрируются. Пейте сейчас до 2023 года. Подвал Выбор.