Хотя многие путешественники в Марокко возвращаются домой с сокровищами из базар (рынки) и истории пребывания в роскошных риады (дворцы) в Марракеше или палаточные лагеря в Сахаре, немногие привозят рассказы о местном вине. Большинство блюд там, особенно те, которые едят за пределами отелей или элитных ресторанов, сопровождаются исключительно мятным чаем Магриби.

Виноделие в этой североафриканской стране восходит к финикийским временам, и эта традиция продолжалась до римской эпохи. Искусство энологии было потеряно здесь в 7^thвека из-за исламских запретов на алкоголь, но французская колонизация в 19^thи начало 20^thстолетия ознаменовали возвращение виноделия и пьянства.

К 1950-м годам Марокко было одной из крупнейших стран-экспортеров вина в мире, но после обретения страной независимости в 1956 году многие виноградники были заброшены или распаханы. В 1990-х годах король Хасан II обратился к французским инвесторам и винным экспертам с призывом вернуть отрасли былую славу.

Несмотря на представление о Марокко как о жаркой стране с пустынным климатом, большинство виноградников находится в предгорьях прибрежных Атласских гор. Относительно большие высоты и охлаждающий эффект близлежащего океана сохраняют кислотность винограда и помогают создавать сбалансированные вина.

Сегодня страна производит около 40 миллионов бутылок вина ежегодно, но только около 5 процентов идет на экспорт. Всего существует семь винодельческих регионов, содержащих 14 AOG (гарантированное наименование места происхождения) и 2 AOC (контролируемое наименование места происхождения).

Сбор винограда вручную в Улед Талеб / Фото: Улед Талеб

Шесть из семи регионов сгруппированы на побережье Атлантического океана или около него, к юго-западу от Испании и Гибралтара, недалеко от Мекнеса, Рабата и Касабланки. Остающийся регион находится дальше на восток, граничит с Алжиром и Средиземным морем.

Несмотря на представление о Марокко как о жаркой стране с пустынным климатом, большинство виноградников находится в предгорьях прибрежных Атласских гор. Относительно большие высоты и охлаждающий эффект близлежащего океана сохраняют кислотность винограда и помогают создавать сбалансированные вина.

Около 75 процентов производимых здесь вин - красные, преимущественно сорта Роны, такие как Сира, Гренаш и Кариньян, а также Каберне Совиньон и Мерло. Розе и Серое вино— стиль серо-розового румяного вина - производятся, а также строгие белые вина из Шенен Блан, Совиньон Блан, Семильон и более полнотелое Шардоне.

Исторические колыбели вина

Хотя большинство виноделен принадлежит французским компаниям и нанимает французских виноделов и виноградарей, одним заметным исключением является испанский винодел Альберт Коста из Приората. Llach Valley .

Коста работает над проектом с Подвалы Мекнеса , чьи виноградные лозы находятся на высоте около 2300 футов над уровнем моря. Другие известные производители включают Бернар Магрез , Domaine de Sahari и Thalvin-Domaine des Ouled Thaleb , которая является старейшей винодельней в стране, основанной в 1923 году. Thalvin Alain Graillot Syrocco - это 100-процентная сира, созданная виноделом Graillot, более известным своим Crozes-Hermitage.

Тара Патрик, винный директор Мурад Марокканский ресторан, отмеченный звездой Мишлен в Сан-Франциско, предлагает дегустационное меню, включающее марокканские вина, что, по словам Патрика, стало сюрпризом для некоторых посетителей.

По ее словам, «они часто бывают заинтригованы и любознательны, так как мало кто пробовал раньше марокканские вина… [] соотношение между едой и вином позволяет гостю легко перейти к изучению вин из Марокко».