Если ты пил Аргентинский вино на какое-то время, вы знаете фирменный стиль страны: темный Мальбек с ароматами и вкусами изюма, ежевичного варенья и сливочного молодого дуба. Он может содержать до 15,5% алкоголя по объему (abv) и содержать обжигающую винную кислоту, которая помогает сбалансировать и позволяет вину сохраняться в течение десятилетий.

Но этот стиль вина, хотя еще существует, теряет популярность. Потребители, сомелье и импортеры ищут более свежие, компактные и более подходящие для еды вина. Виноделы с радостью соглашаются, часто с фруктами с высокогорных виноградников, наделенных известняком или каменистыми аллювиальными почвами.

Эти вина и виноделы находятся в авангарде движения к заметной ловкости, пикантности и энергии. В этих винах уровень алкоголя обычно составляет от 13% до 13,5% крепости. Ли Мальбек, Каберне Совиньон или любой другой сорт, белый или красный, ' свежесть »Стала актуальной темой для всей Аргентины.

Слева направо: Проект Durigutti 2018 Las Compuertas Cinco Suelos Malbec (Luján de Cuyo), Zorzal 2017 Eggo Tinto de Tiza Malbec (Tupungato), Zuccardi 2018 Polígonos del Valle de Uco Cabernet Franc (San Pabotlo), Bodega Pina Noir 2018 Barda Río Negro), Chakana 2017 Ayni Malbec (Paraje Altamira) / Фото Tom Arena

Меньше - больше

Хуан Факундо Суарес, совладелец и со-винодел Lapstone и другие лейблы, кое-что знают о том, как производить свежие вина. Его прадед, Леопольдо Суарес, буквально написал книгу, или Ампелографическое руководство , о том, как и почему виноделы в Мендоса Следует стремиться к тому, чтобы в бутылках было мало алкоголя и дуба, но много свежести.

«Еще в 1911 году он умел избегать перезревания», - говорит Суарес. «Он писал о том, чтобы не использовать слишком много дуба, о характере наших мальбека и семильона, выращенных на известковых почвах. И это то, чем мы занимаемся сейчас. Большая часть того, что попадает в эту развивающуюся категорию свежих продуктов, - это вина из терруара из определенных регионов в Uco Valley . Что касается винодельческих технологий, это значит оглядываться назад и делать вина естественным образом, без добавок ».

Мальбек Траслапьедры 2018 является звездным примером аргентинского вина новой волны без вмешательства, которое почти подпадает под «натуральный» зонтик. Он происходит из Параджа Альтамира, недавно названного района Сан-Карлос в долине Уко.

Весь регион находится на высоте более 3000 футов над уровнем моря, его почвы полны круглых горные породы которые пришли бесчисленные века назад из близлежащих Анд. Некоторые из них размером с валуны. Большинство из них покрыто меловым белым карбонатом кальция, который, как говорят, придает винам непревзойденную минеральность.

«Мы пытаемся сделать легкое для питья вино с текстурой, которую могут обеспечить известняковые почвы Параже Альтамиры», - говорит Суарес. «Мы ферментируем и стареем в бетоне с короткой мацерацией и без кровотечения».

Слева направо: Zolo 2017 Reserve Estate Grown Cabernet Franc (Mendoza), Passionate Wine 2018 Via Revolucionaria Hulk Sémillon (Tupungato), Traslapiedra 2018 Vino de Desierto Marino Malbec (Paraje Altamira), Colomé 2019 Estate Torrontés (Salta), Ernesto Catena 2017 Tupungato Сиеста в Tahuantinsuyu Cabernet Sauvignon (Мендоса) / Фото Tom Arena

Изящное старение

Ферментация и выдержка в бетоне, в отличие от использования нержавеющей стали с последующим продолжительным временем в новой дуб , как утверждают аргентинские виноделы, только помогает сохранить свежесть. В Семья Зуккарди Bodega de Piedra Infinita, также в Парахе Альтамира, Себастьян Зуккарди избегает небольших дубовых бочек и в основном полагается на бетон и иногда большие деревянные фудре.

«Концепция свежести больше связана с запахом и ощущениями от вина, чем с лабораторным анализом», - говорит Зуккарди, чей полигонос каберне фран и мальбек 2018 года с высокогорных виноградников в зонах Сан-Пабло и Гуалталлари долины Юко. с яркостью и яркостью.

'Я больше сосредоточен на балансе, кислотность , текстура, длина, аромат цветов и трав, низкий дуб или его отсутствие и т. д. », - говорит он. «При солнечной погоде сахар быстро поднимается в начале сезона, но затем замедляется в марте [когда начинается сбор урожая]. Мне не нравится, когда вы теряете напряжение выше 14–14,5%. Между 13% и 14% мы можем найти отличный баланс в наших винах ».

Именно на этом уровне алкоголя вы найдете большую часть вин, сделанных совместно или индивидуально Херардо, Матиас и Хуан Пабло Мишелини. В совокупности они стоят за Michelini Bros. этикетка, которая производит мальбек, специфичный для терруара, и другие сортовые вина и купажи.

Краткий справочник по аргентинскому мальбеку

Одно из их выдающихся вин - Zorzal 2017 EGGO Tinto de Chalk , мальбек из особенно богатого известняком виноградника в районе Гуалталлари в Тупунгато. Хуан Пабло, младший из братьев, говорит, что они начали думать о его создании в 2012 году, когда еще больше было в Аргентине.

«Цель EGGO заключалась в том, чтобы показать истинный и чистый характер самых известняковых частей Гуалталлари», - говорит он. «Ключевым моментом в создании этих вин является сбор урожая, и, как правило, мы делаем это на ранней стадии, адаптируя сроки сбора урожая к климату конкретного года, что позволяет нашим винам демонстрировать изысканность и, прежде всего, элегантность».

Подобно линиям Polígonos Traslapiedra и Zuccardi, вина EGGO ферментируются только с использованием натуральных дрожжей и выдерживаются полностью в бетонных яйцах, отсюда и название.

«Независимо от того, используем ли мы древесину или нет, мы уделяем большое внимание процессу старения и недопущению чрезмерной экстракции», - говорит Хуан Пабло.

Свежие вина, которые не сокрушают перезрелых фруктов и тяжелого дуба и не обжигают винной кислотой. Это то, что сегодня находят в Аргентине сообразительные любители вина и получают от них больше, чем когда-либо.

Что означает «свежесть» в вине?

Бутылки, чтобы попробовать

Michelini i Mufatto 2017 La Cautiva Malbec (Gualtallary) 75 долларов, 96 баллов . На вершине отметки, на вершине кучи стоит этот мальбек из Гуалталлари в Тупунгато. Чистые ароматы ежевики, черной смородины и сливы безупречно чисты и приятны, в то время как во вкусе ощущается писклявая свежесть. Ароматы ежевики и темного шоколада создают минеральный послевкусие, которое переливается фруктовыми нотками и каменными настойками. Выпейте до 2026 года. Импорт вина в Бразос. Выбор редактора .

Matervini 2017 Finca Malbec (Perdriel) $ 90, 94 балла . Бывшие руководители Achaval-Ferrer Сантьяго Ахаваль и Роберто Чипрессо создали этот Мальбек из виноградника, посаженного в 1938 году. Он обладает плотным ароматом черной смородины, сочетающимся с нотами резины, сырого дуба, графита и ванили. Он ощущается структурированным и сочным на вкус, с твердыми танинами, обеспечивающими захват. Ароматы черной смородины, сливы со специями и черники особенно дубовые, но никогда не теряют своей направленности. Выпейте до 2028 года. Винодельня Ла Гранха. Выбор погреба .

Durigutti 2018 Project Las Compuertas Cinco Suelos Malbec (Лухан де Куйо) 30 долларов, 93 балла . Этот мальбек из пяти разных участков виноградников является частью небольшого проекта братьев Гектора и Пабло Дуригутти. Чистые ароматы ежевики и черной смородины сочетаются с травяными нотками. Он насыщенный, но не тяжелый благодаря бодрящей кислотности и контролируемому алкоголю. Ароматы ежевики, сливы и свеклы завершаются ясностью. Наслаждайтесь до 2024 года. Коллекция Artisan.

Zorzal 2017 Eggo Tinto de Tiza Malbec (Тупунгато) 30 долларов, 93 очка . Этот красный цвет дает полный взрыв ягодно-фруктовых ароматов вместе с пикантными нотами тушеной говядины и прекрасных трав. Как и нос, он на вкус пряный и пряный. С точки зрения ощущения, он солидный по величине, но сияющий яркой кислотностью. Выпейте до 2024 года. Импорт вин Бразос. Выбор редактора .

Zuccardi 2018 Polygons of the Uco Valley Cabernet Franc (San Pablo) 30 долларов, 93 балла . Этот пикантный Каберне Фран от винодела Себастьяна Зуккарди полностью сделан из бетона. Сливовые и ягодные тона полны и свежи во вкусе и вкусе, а ароматы черных фруктов, трав, чая и помидоров остаются в гладком послевкусии. Выпейте до 2024 года. Выбор редактора .

Bodega Chacra 2018 Barda Pinot Noir (Río Negro) 30 долларов, 91 балл . Это оповещение Пино Нуар из винодельни Патагонии Пьеро Инчиса делла Роккетта. Во вкусе среднетелое, с легким таниновым натиранием. Ароматы вишни и сливы поддерживаются мягкой древесной пряностью. Выпей до 2023 года. Кобранд.

Преобразование вин долины Юко

Чакана 2017 Айни Мальбек (Парадже Альтамира) $ 39, 91 балл . Спелые ароматы черной сливы и черной смородины дополняются привлекательными оттенками дуба. Это довольно плотный и свежий стиль Мальбека, который демонстрирует ароматы черных фруктов во вкусе, которому способствует поджаренный дуб. В завершение присутствуют твердые танины. Выпейте до 2026 года. Кисела Пер и Филс.

Zolo 2017 Reserve Estate Grown Cabernet Franc (Мендоза) 20 $, 91 балл . Французский консультант Жан Клод Берруэ помогает команде Золо создавать более свежие вина с более низким содержанием алкоголя, и это вино отвечает всем требованиям благодаря ароматам земли, корицы и ягод. Оно полностью спелое, но не тяжелое на вкус, демонстрирует ароматные, травяные и ягодные ароматы, типичные для этого сорта. Вино Дель Соль.

Страстное вино 2018 Via Revolucionaria Hulk Sémillon (Tupungato) 15 долларов, 90 баллов . Ярко-золотой цвет и восковые ароматы абрикоса и цедры цитрусовых составляют основу этого семильона от Матиаса Мишелини, который три месяца провел в бетонных яйцах. Он демонстрирует полноту вкуса с нотами желтого яблока и персика, подкрепленными легкой горечью. Пей сейчас. Бразос Винный Импорт. Лучшая покупка.

Traslapiedra 2018 Marine Desert Wine Malbec (Парахе Альтамира) 20 долларов, 90 баллов . Этот натуральный мальбек ферментируется с использованием местных дрожжей и выдерживается полностью в бетоне. У него живой аромат тростниковых лесных ягод и красной смородины. Хрустящий, пикантный вкус трепещет, в то время как ароматы красной сливы, смородины и постной клюквы создают пряный привкус до плотного, сфокусированного послевкусия. Пей сейчас. Regal Wine Imports Inc.

Colomé 2019 Estate Torrontés (Сальта) $ 15, 89 очков . Ароматы лимона, лайма и сдобного теста, посыпанного сахарной пудрой, создают округлый вкус с цитрусовой кислотностью. Ароматы ананаса и дыни имеют солоноватый привкус, а во вкусе чувствуется полнота. Пей сейчас. Семейные винные поместья Гесс.

Эрнесто Катена 2017 Tahuan Siesta на Tahuantinsuyu Cabernet Sauvignon (Мендоса) 17 долларов, 88 очков . Поначалу терпкий, но потом более снисходительный, этот красный цвет предлагает ароматы красной ягоды, можжевельника, колы и специй. Тона кожицы гвоздики и сливы создают привкус этого суперсвежего Каберне Совиньон. Пей сейчас. Бренды виноградников.