Новый бренди Александр

Рецепт любезно предоставлен Джиной Шауэрте, барменом в Бар Blackbird , Сан-Франциско

Этот современный подход к классическому бренди Александр призывает к Vecchia Romagna, итальянскому бренди с сочным ароматом ванили и специй для выпечки, но любой другой бренди может урезать. Несмотря на то, что это сливочный и восхитительный напиток, подумайте о том, чтобы взять этот коктейль и горсть кубиков льда для вращения в блендере, чтобы приготовить замороженный фраппе.

12 унций бренди Веккья Романья
120 унций какао-крема
12 унций жирных сливок
2 капли шоколадной горечи Fee Brothers Aztec
2 капли мятной настойки Fee Brothers
Мускатный орех свежемолотый, для украшения

Традиционный: добавьте все ингредиенты, кроме гарнира, в шейкер со льдом. Встряхните и процедите в стакан для мартини или стакан для пусс-кафе. Украсить мускатным орехом.

Замороженный: Добавьте все ингредиенты, кроме гарнира, в блендер со льдом. Взбить и вылить в стакан для пусс-кафе. Украсить и подавать с соломкой.

---

Рубин Рубин

Рецепт любезно предоставлен Брайаном Дейтоном, директором по напиткам / владельцем ДУБ на Четырнадцатом , Боулдер, Колорадо, и Желудь, Денвер

Этот цитрусовый напиток, сделанный из фруктового и насыщенного рубинового портвейна, буквально светится в стекле.

1 унция портвейна из рубина
& frac34 унции джина
34 унции сухого Кюрасао Пьера Феррана
120 унций медового сиропа (смешайте в равных частях мед и горячую воду)
12 унций грейпфрутового сока
14 унций сока лайма
2 капли ангостуры биттера и кусочек цедры грейпфрута для украшения

Смешайте все ингредиенты, кроме гарниров, в шейкере для коктейлей со льдом. Энергично встряхните и процедите в охлажденный бокал купе. Украсить биттерами и цедрой грейпфрута.

---

Йоль Тайд Тодди

Рецепт предоставлен Джен Кейзер, барменом в Полуночный ковбой , Остин, Техас

Нет ничего лучше кленового сиропа и корицы, чтобы сделать эту ароматную зиму теплее, от которой вы не захотите отказываться.

2 унции горячей воды
1 и фракция 12 унций Марк Бурбон
& frac12 унций Амаро Абано
& frac14 унций кленового сиропа
Запеченная яблочная настойка, 3 черточки
Палочка корицы, для украшения

Смешайте все ингредиенты, кроме гарнира, в бокале для стакана. Хорошо перемешайте и украсьте палочкой корицы.

---

Шерри-коблер со специями

Рецепт любезно предоставлен Бренданом Дорром, мастером-миксологом в B&O Brasserie , Балтимор, Мэриленд

Насыщенный ореховый херес Амонтильядо - идеальный фон для этого не очень классического сапожника, который может напомнить о праздничных напитках тики.

1 долька лимона
2 коньячных вишни
1 долька апельсина
2 унции хереса Lustau Amontillado
12 унций сиропа с корицей *
Долька лимона (или других сезонных фруктов) для украшения
Веточка мяты, для украшения

На дне шейкера перемешайте фрукты, за исключением гарнира. Добавьте херес, сироп и лед. Хорошо взболтать и процедить в рок-бокал. Зачерпните колотый лед. Украсить долькой лимона и веточкой мяты.

* Используйте коммерческий бренд (например, Torani) или приготовьте свой собственный сироп с корицей:

& frac12 стакана воды
& frac12 стакана сахара
2 сломанные палочки корицы
2 целых гвоздики

В небольшой кастрюле доведите воду до кипения и растворите в воде сахар. Добавьте палочки корицы и убавьте огонь до минимума. Тушить 10 минут, затем дать остыть до комнатной температуры. Процедите корицу и гвоздику. Перелить в емкость и плотно накрыть. В холодильнике сироп должен храниться около двух недель.