Стиль французского вина перекликается со стилем самих французов - элегантный, хорошо одетый, демонстрирующий высокую оценку жизненных благ, но никогда не чрезмерный. Французские вина лучше всего сочетаются с едой, никогда не уступая ни по вкусу, ни по алкоголю, всегда с хорошими манерами, часто красивыми.

Тот факт, что сегодня качество даже самого дешевого французского вина значительно улучшилось, означает, что для любителей вина открыт целый новый ассортимент вин.

Все эти качества заставляют потратить некоторое время на то, чтобы познакомиться с французским вином и оценить его многогранность. В стране производятся вина всех стилей, от прохладных вин долины Луары, стильных белых вин Эльзаса, классических вин Бордо и Бургундии, до более мощных, мускулистых вин Роны и теплых вин Лангедока и Руссильона. , залитый солнцем. И уникальными в своей северной крепости являются великие шампанские.

В мире международных брендов, где происхождение не имеет значения, Франция предлагает альтернативный дух. Много говорят о терруаре, о месте и культуре, из которых происходит вино. Это делает каждое вино уникальным, делает многие из них особенными. Здесь нет однородности.

Франция - упорядоченная страна, и, несмотря на кажущийся хаос французского вина, в системе существует порядок. Вина происходят из разных мест, и эти места обозначены как наименования. Название - contrôlée на этикетке вина - не является гарантией качества. Это гарантия происхождения и гарантия того, что вино было изготовлено в соответствии с определенными правилами, в которых указаны сорта винограда, почва, посадки, урожайность и виноделие. Вино также прошло сенсорный тест, который подтвердил его стиль и типичность для данного наименования.

Во Франции насчитывается около 280 наименований, от огромных - Бордо или Шампанское - до крошечных апелласьонов с одним виноградником Куле-де-Серрант на Луаре и Романе-Конти в Бургундии. Есть региональные наименования, есть округа, а есть наименования, которые охватывают только одну коммуну.

Хороший пример такой иерархии - Бургундия. Главное название региона простое и простое: красное и белое, Бургундия Руж или Бургундия Блан. Вверх по иерархии идут районные наименования, такие как Шабли для белых вин, Макон для белых и красных вин, Кот-де-Бон для красных и т. Д.

Качество апелласьонов снова растет, а площадь апелласьона становится меньше, чем у деревенских апелласьонов: Vougeot, Auxey-Duresse, Pommard, Nuits-St-Georges. В этих деревнях некоторые виноградники высшего качества имеют обозначение премьер-кру - и вы найдете название виноградника на этикетке. На вершине качественной кучи находятся отдельные наименования виноградников, из которых Гран Крю: Кло де Вужо, пожалуй, самое известное.

Есть еще одна категория вин, которая в некотором смысле является самой интересной и захватывающей: Vin de Pays. Это повседневные, готовые к употреблению вина, которые предлагают одни из лучших ценностей в мире. На этикетках, в отличие от вин апелласьона, будут указаны сорта винограда. Обычно вина из теплого юга Франции получаются теплыми, спелыми и фруктовыми. Самый известный пример - Vin de Pays d’Oc.

Установив некоторые основные правила для французского вина, давайте рассмотрим очарование различных регионов более подробно.

Безусловно, самый большой, самый важный и один из лучших как для прекрасных вин, так и для выгодных покупок - это Бордо. Заголовки делают большие красные вина из великих замков, но Бордо настолько велик, что есть большой выбор. Всегда стоит поискать название Côtes в названии, равно как и белые вина (да, из Бордо делают белые, как сухие, так и сладкие). И общий уровень качества резко улучшился. Красные вина фруктовые, но никогда не чрезмерно алкогольные, всегда с тонким слоем танинов, что делает их отличными пищевыми винами. Белки свежие, лучше всего сочетаются с древесными нотками, чтобы придать сложность. Все они могут называться «шато это» или «шато то», но это просто способ сказать, что многие вина Бордо производятся в одном отдельном владении.

Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран - основные красные сорта винограда Совиньон Блан и Семильон для белых. Но большинство Бордо - это не одно сортовое вино - это чаще всего купаж, который делает эти вина чем-то большим, чем суммой их отдельных частей.

Бургундия - еще одно крупное французское вино. Это пятая часть региона Бордо, и, соответственно, здесь производятся более дорогие вина, с меньшими скидками и большим количеством разочарований. Лучший способ купить бургундский - следить за лучшими производителями и получать надежные отзывы из путеводителей по покупке или винных журналов. Если вы последуете этому совету, самые соблазнительные вина (красное из Пино Нуар, белое из Шардоне, всегда на 100 процентов) находятся в вашем бокале. Не случайно, что у бутылки Бордо закругленные стороны, у бутылки Бордо прямые: Бордо взывает к чувствам, Бордо - к интеллекту.

Долина Роны намного крупнее Бургундии. Эта страна красных вин - от крепких алкогольных напитков Шатонеф-дю-Пап до плотной элегантности вин из Сира, таких как Кот-Роти и Эрмитаж. Богатые и щедрые, эти вина понравятся любителям вина, привыкшим к калифорнийским красным. И, как и Бордо, в этом регионе можно найти большую ценность: вина с маркировкой Côtes du Rhône. Если к ним прикреплено название деревни (Расто и Сегюре - одни из лучших), они будут намного лучше, даже если будут дороже.

Бордо, Бургундия и Рона - самые известные винные регионы Франции, за исключением шампанского. Это игристое вино с меловых склонов к востоку от Парижа - лучший ответ Франции мировому бренду. Это напиток праздника, успеха и лучший способ утопить горе. И, в отличие от тихих французских вин, которые успешно копируются по всему миру, шампанское остается неповторимым, несмотря на тысячи попыток. Сочетание прохладного климата, меловой почвы и - нет другого слова для этого - терруара просто особенное.

Полным контрастом являются жаркие, залитые солнцем виноградники юга. Лангедок и Руссильон производят не только цистерны недорогого вина. Некоторые районы, такие как Корбьер, Минервуа, Кот-дю-Лангедок, Кот-де-Руссильон, предлагают волшебное сочетание большой ценности, истории и очаровательных травяных и фруктовых ароматов.

Термины дегустации вин и что они на самом деле означают

После этих великих вин следуют регионы Луары и Эльзаса, которые производят одни из самых великих и очаровательных вин во Франции. Бордо и Рона известны своими красными, Бургундия - красными и белыми. В двух районах с прохладным климатом - Луаре и Эльзасе - сияют белые цвета. Узнайте больше о Луаре в нашем произведении, Расшифруйте вина долины Луары.

Эльзас уникален во Франции тем, что производителям разрешается указывать сорт винограда на этикетке вина с наименованием. Он также уникален тем, что виноград представляет собой смесь Немецкий и французский: Рислинг и Гевюрцтраминер, Мускат и Пино Гри. Это не легкие вина, но они обладают фруктовым вкусом и богатством, которые сильно отличаются от немецких образцов на другом берегу реки Рейн. В верхней части этого списка находятся виноградники Эльзас Гран Крю, отдельные виноградники, которые могут производить удивительное качество и долговечность.

Луара - это полное сочетание. На протяжении шести сотен миль можно найти вино любого стиля. Величайшие стили - это Совиньон Блан из Сансера и Пуйи-Фуме, модели Совиньон Блан во всем мире. А шенен блан центральной Луары - сладкие вина Вувре и Анжу - обладают уравновешенностью и кислотностью, которые позволяют им выдерживаться десятилетиями, но при этом оставаться свежими в молодости. Сухие Шенины Савеньера - это чистейшее выражение гранитной почвы, которую можно найти где угодно. Наконец, завершают смесь красные Шинон и Бургей и свежие легкие белые вина Мюскаде.

Из этого краткого списка очевидно, что во Франции есть разнообразие, возможно, в изобилии, но это означает, что никогда не бывает скучно, когда вы тянетесь за бутылкой французского вина. Если вы хотите каждый день иметь одну и ту же безопасную бутылку вина, то неевропейские бренды - лучший вариант.