Close
Logo

О нас

Cubanfoodla - это популярные винные рейтинги и обзоры, идеи уникальных рецептов, информация о сочетаниях, освещение новостей и полезные руководства.

Испания,

Сорт винограда, стоящий за эпохой Возрождения Руэды

Руэда, расположенный на скалистом плато среди замков и средневековых деревень, является одним из самых важных регионов Испании, где выращивают белое вино. Названный в честь города в провинции Вальядолид, Руэда Деноминасьон де Ориген (DO) касается трех провинций: Вальядолид, Сеговия и Авила. Он был основан в 1980 году, но, как и везде в Испании, винодельческие традиции Руэды уходят корнями в прошлое.



Белое вино составляет более 95 процентов производства в Руэде, и подавляющее большинство этих розливов используют вино Вердехо. Местные жители считают, что Вердехо возник в Северной Африке и был завезен в Испанию маврами.

Первое упоминание о продукции Вердехо в Руэде относится к 11 веку. Вердехо, характеризующийся устойчивой кислотностью и привлекательным фруктовым профилем, предлагает ноты от цитрусовых до тропических, с добавлением диких трав и сильным минеральным характером.

Несмотря на свое долгое наследие, Вердехо балансировал на грани исчезновения в начале 20-го века, став жертвой филлоксерной вши, опустошавшей виноградные лозы. На смену ему в основном пришел Паломино Фино, высокоурожайный белый виноград, который производители измельчали ​​для крупномасштабного виноделия и обогащали предложения в стиле херес. Лишь в 1970-х годах интерес к прекрасным винам Руэды обратился.



Новые проекты и посадки

Стремясь создать свежий ароматный белый цвет, производитель Риохи Marqués de Riscal стал первой крупной винодельней, которая обратила внимание на этот регион. Винодельня вложила большие средства в пересадку Вердехо. Успех Riscal вызвал волну интереса и привел к пересадке виноградных лоз.

С тех пор крупнейшие игроки Испании открыли здесь винодельни, в том числе недавние проекты Гонсалеса Бьясса и Кодорниу. 40 виноделен, зарегистрированных в 2005 году, выросли до 69 в 2015 году. Площадь виноградников, составляющая в настоящее время около 32 000 акров, с 2005 года почти удвоилась.

Механизация виноградников Rueda изменила его потенциал роста и качества.

Для бутылок с обозначением Rueda требуется минимум 50 процентов Verdejo, в то время как остальная часть смеси может состоять из любого процента Viura (a k a Macabeo, также используется в белой Риохе) или Совиньон Блан.

Под обозначением Руэда Вердехо требуемая сортовая база увеличивается до 85 процентов, и то же самое необходимо для Руэда Совиньон (местное название Совиньон Блан). Однако пуристы предпочитают работать со стопроцентным Вердехо, стремясь создать множество выражений с помощью разных сайтов и стилей виноделия.

Страна крайностей

Расположенный на плато на высоте от 2300 до 2600 футов над уровнем моря, Руэда отличается холодными суровыми зимами, быстротечными весной и сухим жарким летом. Тем не менее, Вердехо приспособился к этим враждебным крайностям. Прохладные ночи, следующие за жаркими днями, помогают винограду сохранять естественную кислотность. Слабое количество осадков выпадает в основном весной и осенью. Виноградные лозы получают небольшую дополнительную воду, строго регулируемую DO, чтобы помочь пережить засушливый вегетационный период. Без современного капельного орошения урожайность была бы намного ниже.

Почвы Руэды в основном каменистые, с хорошим дренажем. Отсутствие питательных веществ и большое количество лайма и железа способствует качеству вин. Это особенно актуально для виноградников у реки Дуэро, где высокое содержание известняка, и вдоль гравийных участков недалеко от Вальядолида. Песчаные участки возле Сеговии остановили распространение филлоксеры, и там до сих пор сохранились некоторые ценные старые кустовые лозы Вердехо.

В отличие от этих раритетов префиллоксеры, новые лозы выращивают на решетках. Механизация виноградников Rueda коренным образом изменила их потенциал роста и качества. Производители теперь могут легче реагировать на проблемы, связанные с одновременным созреванием более 30 000 акров Verdejo по всему апеласьону.

Машинная уборка ускоряет процесс сбора, обеспечивая эффективную доставку большего количества винограда в хорошем состоянии на винодельни. Сэкономленное время помогает избежать порчи гроздей на лозе. На винодельне технологии позволяют производителям сохранять вина чистыми, свежими и не подверженными окислению.

В то время как ренессанс Вердехо начался с идеи создания молодых и ароматных вин, некоторые производители стремятся раздвинуть границы потенциала винограда. Они экспериментируют с органическим и устойчивым сельским хозяйством и отбирают фрукты с кустовых лоз и участков с одним виноградником. Цель состоит в том, чтобы создавать вина, представляющие интерес, сложность и выдержку.

Производители, которых следует искать

Один из лучших отелей Rueda, который сегодня ведет бизнес как Belondrade, был основан более 20 лет назад членами семей Lurton и Belondrade из Бордо. Под руководством Дидье Белондраде винодельня в Ла-Сека, первоначально называвшаяся Belondrade y Lurton, производит фирменный сливочный стиль Вердехо бочкового брожения и выдержки на осадке.

Другой лидер Rueda - Виньедос-де-Ниева, расположенный в провинции Сеговия, чей ограниченный стальной стиль Вердехо под названием Pie Franco создан из собранных вручную непривитых лоз, посаженных более века назад.

Garciarévalo, в Матапозуэлосе, предлагает как легкое для питья Вердехо под названием Tres Olmos, так и более полнотелое вино небольшого производства из старейших лоз поместья под названием Harenna.

Между тем, Хавьер Санс, давний виноградарь, а ныне винодел, известен производством крошечных количеств Малькорты, редкого и хрупкого клона Вердехо. Другой семейный отель, Хосе Париенте, в течение многих лет экспериментировал с ферментацией в резервуарах из нержавеющей стали, дубовых бочках и бетонных яйцах. Его вина неизменно считаются одними из лучших в Руэде.

Попасть туда

Добраться до виноделен Руэды из Мадрида совсем несложно. Расположенный примерно в 100 милях к северо-западу от столицы, до региона легко добраться на машине или высокоскоростном поезде.

Недавно расширяющаяся Рута дель Вино де Руэда, или Винный маршрут Руэда, способствует развитию энотуризма. Предлагаемый маршрут пересекает 13 городов, включая бывшую столицу Испании Вальядолид, город, изобилующий красивыми церквями, музеями и дворцами, а также несколькими очень хорошими ресторанами.

Маршрут, на который можно попасть через винодельни, в том числе Yllera и Mocén, спускается по улицам города Руэда в многогранный лабиринт галерей, сохранившихся со времен средневековья. Маршрут также связывает традиционные винные погреба Руэда с современными проектами, такими как Finca Montepedroso.

В целом, по мере того, как спрос на вина Руэды продолжает расти, растет и инфраструктура, и возможности, позволяющие любителям вина отведать выразительные белые вина региона на земле, где уже давно процветает Вердехо.

Вина Руэда

Фото Марка Лунда

Гарсиаровало 2014 Трес Олмос Вердехо 17 долларов, 90 очков. Чистые цитрусовые, зеленая дыня и соленые ароматы составляют классический аромат Rueda Verdejo. У него приподнятое сочное ощущение во рту и сухой, содержательный, цитрусовый вкус, сочетающийся с каменными нотами и оттенками зеленых трав. Легкое воздушное послевкусие - вот что вы хотите от этого разнообразия. Пей сейчас. De Maison Selections. -РС.

Бланко Ниева 2014 Пирог Франко Вердехо 30 долларов, 89 очков. Минеральность и сырые цитрусовые ароматы создают настоящий букет Вердехо. Это по-настоящему кислое и свежее, но при этом округлое и мясистое. Соленый, пограничный горьковатый привкус грейпфрута, лайма, эстрагона и зеленого лука завершается сочным. Пей сейчас. Пограничный импорт вина. -РС.

Доминиос де Кастилья 2014 Вердехо 11 долларов, 87 очков. Ароматы тропических фруктов, дыни и яблока слегка соленые и плотные. Вкус этого повседневного белого вина живой и свежий, с резкой кислинкой. Ароматы нектарина, манго, яблока и лайма остаются фруктовыми и чистыми в послевкусии. Winesellers, Ltd. Лучшая покупка. -РС.

Маркиз де Ирун 2014 Вердехо 11 долларов, 87 очков. Это твердый вердехо с каменистым ароматом цитрусовых, в частности грейпфрута. Вкус с лимонной кислотностью создает новую платформу для ароматов апельсина и грейпфрута. Округлое пухлое послевкусие с солеными цитрусовыми нотками - хорошее завершение. Europvin. Лучшая покупка. -РС.

Naia 2014 Las Brisas $ 14, 87 очков. Цитрусовые ароматы лимона и грейпфрута демонстрируют легкую дрожжевую ноту. Эта смесь, состоящая из 50% Вердехо, 30% Виуры и 20% Совиньон Блан, обладает острым и лимонным вкусом, с ароматами лимона, зеленого яблока и апельсиновой цедры, которые создают стойкое и здоровое послевкусие. Aviva Vino. -РС.

Esperanza 2014 Estate Grown & Bottled Verdejo-Viura 9 долларов, 86 очков. Простые, но крепкие ароматы яблока и нектарина прямолинейны. Это выглядит круглым и легким, без особого резания на основе кислоты. Ароматы дыни, манго и нектарина завершаются коротким, с нотками яблока. Axial Wines USA. Лучшая покупка. -РС.