Понимание, что означают сертификаты.

Биодинамический
Основываясь на эзотерических и духовных учениях австрийского ученого и философа Рудольфа Штайнера, биодинамическое сельское хозяйство рассматривает ферму или виноградник как целостный, самодостаточный организм и подчеркивает важность создания природных компостов. Здесь вы также найдете обсуждения астрономических календарей сева и посадок, а иногда и некоторых довольно мистических ритуалов выращивания (например, использование коровьих рогов, набитых навозом, в качестве удобрения). Биодинамические виноградники не всегда производят 100% органические вина, но они должны придерживаться строгих правил выращивания и практики, изложенных Ассоциацией Деметры. Многие винодельни в той или иной степени практикуют биодинамическое сельское хозяйство, а некоторые, такие как Джерико и Сарасина, используют его на полную катушку.

Стабильный
Как и биодинамическая философия, теория устойчивости стремится рассматривать виноградник как целостную, самодостаточную систему. Помимо подчеркивания экологической ответственности, теория устойчивости также имеет социально-экономический компонент и учитывает экономическую прибыльность фермы, а также ее роль в местном сообществе.

Некоммерческая организация LIVE предоставляет экологическую сертификацию для тех виноградников, которые соответствуют ее критериям.

Органический виноград против органических вин
Органический виноград выращивается без пестицидов, гербицидов, фунгицидов, химических удобрений и синтетических химикатов. (Конкретные правила устанавливаются как национальными, так и региональными агентствами по сертификации, такими как USDA и Oregon Tilth.)

Однако, чтобы вино было по-настоящему органическим, оно должно быть разлито в бутылки таким же образом (на сертифицированном органическом предприятии) и не должно содержать дополнительных сульфитов. Поскольку дополнительное количество серы часто предотвращает порчу, очень немногие вина являются 100% органическими - скорее, на этикетке будет написано, что они «сделаны из органического винограда».