1 октября знаменует начало традиционного календаря приготовления сакэ в Японии, и все чаще он становится Международным днем ​​сакэ - днем, чтобы отпраздновать, попробовать и узнать об этом, в основном, недооцененном, но замечательном японском возлиянии.

В этом году начните Новый год Сакэ с пяти основных причин, по которым вы должны пить сакэ, и нескольких советов о том, как начать.

1. Если вам не нравится сакэ, вы, вероятно, вообще не знаете сакэ. Если ваш последний опыт с сакэ был (A) выстрелом из двух палочек для еды в пиво или (B) обычным горячим «домашним саке» в местном суши-баре «все, что вы можете съесть», вы не испытали премиум-кустарного производства. ради. От сухого до сладкого, от игристого до мутного - существует множество качественных стилей саке, подходящих для любого вкуса. Независимо от того, любите ли вы ароматные белые вина или простые землистые красные вина, есть саке, которое ждет своего открытия.

2. Сакэ универсален. Сакэ - единственный алкогольный напиток, которым можно наслаждаться практически при любой температуре - от ледяного до очень горячего, с множеством вкусов и ароматов в каждом температурном диапазоне. Кроме того, открытая бутылка саке невероятно долговечна. При хранении в холодильнике высококачественное саке может сохранять свой аромат и вкус дольше недели.

3. Сакэ сочетается со всем. Сакэ - это не просто дополнение к суши. Вы можете наслаждаться им вне рамок японского ресторана. Попробуйте его дома во вторник вечером или с друзьями на следующем ужине с чем угодно, от пасты и пиццы до тако.

4. Сакэ бережно относится к телу. В отличие от вина, в саке нет сульфитов (натуральных или добавленных), а также саке не содержит общих триггеров аллергии, таких как танины, и только следы гистаминов. Для тех, кто страдает кислотным рефлюксом или чувствительной зубной эмалью, саке - мягкая и щадящая альтернатива, в которой содержится всего 1/5 кислотности вина.

5. Сакэ - один из последних бастионов загадок в мире напитков. У каждого в жизни есть всезнайка винный фанат, сноб виски или эксперт по пивоварению, но сколько людей могут похвастаться хотя бы кусочком знаний о сакэ? Собрав некоторые основные факты о сакэ, вы можете мгновенно поразить своих друзей своим недавно обнаруженным опытом сакэ.

Когда начать?

Независимо от того, празднуете ли вы Le Nouvel An de Saké в парижской резиденции актера и любителя сакэ Жерара Депардье или в нью-йоркском The Joy of Saké, вот несколько лучших мест, где можно стильно начать свой Новый год в Saké.

Радость Сакэ: Это крупнейшее ежегодное мероприятие по производству сакэ в Соединенных Штатах, на котором представлено более 300 лучших сакэ в мире, включая обладателей золотой награды Национальной оценки сакэ США в 2012 году, а также более 200 сакэ, которые не поступают в продажу в США. Также работают 14 ресторанов Нью-Йорка, включая WD-50, Brushstroke, Sushi Samba и Bond Street.
20 сентября: Радость саке в Нью-Йорке, The Altman Building, 135 W. 18th Street, 18–9 вечера, 90 долларов

Новый год саке в Париже 2012: Здесь вы можете попробовать более 100 разновидностей сакэ, сётю и авамори, общаясь в доме актера и японского любителя Жерара Депардье. Le Nouvel An de Saké à Paris 2012 - это трехдневное дегустационное и образовательное мероприятие, открытое как для производителей напитков, так и для широкой публики. В рамках мероприятия пройдут мастер-классы по приготовлению сакэ и дегустация, а также выбор закусок.
29–30 сентября (публичная дегустация) 1 октября (только промышленность): Новый год саке в Париже 2012 в Париже 95 Rue du Cherche-Midi, 75006 30 €

День сакэ: Познакомьтесь с пивоварами, послушайте музыку живой окинавской группы и попробуйте более 100 сортов сакэ, отведав блюда из знаменитой идзакая Сан-Франциско, Номбе. Седьмой ежегодный праздник Дня саке в Сан-Франциско приносит пользу Японскому культурному и общественному центру Северной Калифорнии.
6 октября: День сакэ в Сан-Франциско 1840 Sutter Street с 17:00 до 20:00 80 долларов, специальное предложение для ранних пташек, 65 долларов

Инаугурационное мероприятие Клуба дегустации городского саке: 8 октября состоится первая встреча саке-самурая и эксперта Тимоти Салливана в Городском дегустационном клубе саке - регулярная серия дегустационных мероприятий, цель которых - помочь начинающим любителям сакэ узнать и попробовать сакэ в непринужденной обстановке. Первое мероприятие проходит в Sakagura, одном из самых популярных ресторанов сакэ Нью-Йорка. В стоимость приема входит полет из трех человек. Геншу , или неразбавленное сакэ, закуска и обучающие материалы.
8 октября: Городской дегустационный клуб саке в Нью-Йорке, Сакагура, 211 East 43rd Street, 6: 30–20: 30, 34 доллара США.