У вкусного и питательного коричневого риса удалена только несъедобная оболочка, а это значит, что его питательные вещества, включая витамины группы В и клетчатку, сохраняются. Слои отрубей, оставленные на зерне, придают ему коричневый цвет, ореховый вкус и слегка жевательную текстуру. Его приготовление занимает больше времени, чем белый рис, но способы приготовления практически такие же. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить коричневый рис четырьмя способами: на остановке, в духовке, в рисоварке и в мультиварке. Кроме того, наша тестовая кухня рассказывает о лучших способах хранения коричневого риса.

Как приготовить коричневый рис

Из одной чашки сырого длиннозерного коричневого риса получается около 3 чашек вареного риса. Его можно есть просто так, использовать в качестве основы для жаркого или в качестве ингредиента для плова, супов, запеканок, салатов и десертов. В большинстве рецептов замените белый рис приготовленным коричневым рисом.

Как приготовить коричневый рис на плите

В средней кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды и 1/4 чайной ложки соли. Медленно добавьте 1 стакан длиннозерного риса и, при желании, 1 столовую ложку сливочного масла или маргарина и доведите до кипения. Уменьшите огонь и накройте плотно закрывающейся крышкой. Как только рис снова закипит, уменьшите огонь до минимума. Если огонь будет слишком сильным, рис пригорит на дне кастрюли, а остальной рис еще не будет готов. Варите около 45 минут или пока рис не станет мягким и не впитает воду. Не снимайте крышку во время приготовления, так как правильное приготовление зависит от образования пара внутри кастрюли. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут. Перед подачей размешайте рис вилкой.

Совет по тестированию кухни: Если хотите, вы можете заменить соль 1 1/2 чайной ложки гранул куриного бульона быстрого приготовления.

Как приготовить коричневый рис в рисоварке

Это удобный и безотказный способ приготовления коричневого риса. Поскольку плиты различаются, следуйте инструкциям, прилагаемым к плите, включая количество добавляемого риса и воды. Как и в случае с кастрюлей, не снимайте крышку во время приготовления. Многие плиты также имеют функцию поддержания тепла, которая включается автоматически, когда рис готов.

Быстрый жареный коричневый рис со свининой и овощами

Как приготовить коричневый рис в духовке

Разогрейте духовку до 350°F. В 1-литровой запеканке смешайте 1 1/2 стакана кипятка и 1 столовую ложку сливочного масла или маргарина. Добавьте 3/4 стакана длиннозернистого риса и 1/2 чайной ложки соли. Запекайте под крышкой около 1 часа или пока рис не станет мягким и не впитает жидкость. Перед подачей взбейте вилкой.

Как приготовить коричневый рис в мультиварке

Чтобы приготовить коричневый рис в мультиварке, вам понадобится равные части риса и воды. Поместите в мультиварку 1 стакан промытого коричневого риса и 1 стакан холодной воды. Готовьте на высокой мощности 16–18 минут, в зависимости от того, насколько твердый рис вам нравится. Дайте естественному высвобождению около 5 минут, а затем быстро высвободите. Перед подачей осторожно откройте крышку и разрыхлите рис вилкой.

Хранение коричневого риса

Как и белый рис, коричневый рис доступен в виде коротких, средних и длинных зерен. Длиннозерный рис дает пушистые зерна, которые легко отделяются и содержат меньше крахмала, чем короткозернистые. Коричневый рис быстрого приготовления и коричневый рис быстрого приготовления экономят время приготовления, и их следует готовить в соответствии с указаниями на упаковке. Поскольку отруби целы, коричневый рис прогоркает быстрее, чем белый рис. Обязательно проверьте упаковку на срок годности. Храните сырой сухой коричневый рис в герметичном контейнере в сухом прохладном месте (для достижения наилучших результатов выбирайте холодильник или морозильную камеру) до 6 месяцев.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить