Как: поджечь апельсиновую корку
Вот простой прием пиротехники с коктейлем, который можно попробовать дома: обожженная апельсиновая корка. Тристан Уилли, менеджер бара в Booker & Dax в Нью-Йорке, предлагает использовать его, чтобы осветить такие классические блюда, как Negroni или Old Fashioned. Поджигание масел апельсиновой цедры (другие цитрусовые тоже не работают) создает всплеск «отчетливо карамельного дымного запаха», - объясняет Уилли. «К тому же это выглядит действительно круто».
Один:
Срежьте с апельсина кружок кожуры размером на четверть.
Два:
Держите кожуру непосредственно над коктейлем. Затем поднесите пламя к внешней корке.
Три:
Сожмите кожуру, и масло загорится туманной вспышкой. Затем нанесите обугленную кожуру по краю стакана и положите ее на напиток в качестве украшения.
