Если вы еще не увлеклись модой на аэрофритюрницы, сейчас самое время. Этот удобный кухонный инструмент поможет сделать продукты идеально хрустящими без необходимости добавления тонн масла; это достаточная причина, чтобы попробовать это самостоятельно. Еще одна веская причина — вкусные рецепты, приготовленные в аэрофритюрнице, например чипсы из маринованных огурцов. Узнайте, как использовать фритюрницу для приготовления более полезного картофеля фри, жареной курицы, десертов и многого другого. А если вы не уверены, какую фритюрницу купить или какая лучше всего подойдет вашей семье, у нас есть несколько предложений, основанных на результатах, полученных на нашей тестовой кухне.

Блейн Моутс

Как работает аэрофритюрница?

Хотя это может показаться волшебством, существует простое объяснение того, как работают аэрофритюрницы. Как вы знаете, вместо того, чтобы жарить еду в горячем масле, аэрофритюрницы технически вообще не жарят. Вместо этого сильный нагрев (от змеевика, расположенного рядом с корзиной для продуктов) в сочетании с вентилятором, который равномерно циркулирует воздух по всему устройству, создает текстуру, близкую к той, которую можно найти в продуктах, прожаренных во фритюре.

Если у вас есть конвекционная печь, по сути, у вас есть фритюрница.

1. Разогрейте фритюрницу.

Первый шаг в использовании аэрофритюрницы — ее предварительный разогрев. Как и духовке, аэрофритюрнице требуется время, чтобы разогреться, прежде чем она будет готова к приготовлению. Большинству аэрофритюрниц для разогрева требуется всего несколько минут, а это значит, что ваша фритюрница будет готова уже через пять минут или меньше. Чтобы предварительно разогреть фритюрницу, установите в ней температуру, которую вы будете готовить (у вас может быть цифровой дисплей или диск для установки температуры).

Некоторые аэрофритюрницы не требуют предварительного нагрева, но, вероятно, это займет немного больше времени. чтобы ваша еда дошла до готовности если не прогревать. Пока вы еще учитесь пользоваться аэрофритюрницей, следуйте инструкциям в рецепте, чтобы определить правильную температуру для использования во фритюрнице.

2. Убедитесь, что ваша еда сухая.

Особенно, если вы жарите блюдо с маринадом, обязательно промокните продукты насухо, прежде чем помещать их во фритюрницу. Чем суше ваша еда при входе, тем более хрустящей она будет при выходе. Лишняя жидкость также может стать причиной разбрызгивания и дымления, поэтому, даже если вы считаете, что ингредиенты сухие, в последний раз промокните их бумажным полотенцем, прежде чем положить в корзину.

Совет по безопасности в аэрофритюрнице

Не готовьте во фритюрнице продукты с более высоким содержанием жира, например бекон. Лишний жир может начать дымиться во время приготовления.

3. Добавьте небольшое количество масла и поместите в корзину.

Хотя нам хотелось бы, чтобы можно было жарить без масла, в аэрофритюрницах требуется немного масла, чтобы пища стала хрустящей (но вам понадобится гораздо меньше масла, чем в традиционной фритюрнице). Перемешайте пищу с небольшим количеством масла (около столовой ложки или меньше), чтобы она равномерно покрылась, а затем положите ее в корзину аэрофритюрницы. Вы также можете использовать кулинарный спрей с антипригарным покрытием, приготовленный на более полезном для здоровья масле, например масло авокадо ($7, Цель ) с высокой температурой дымления. Убедитесь, что вы не переполняете корзину едой. Если вы это сделаете, он не станет хрустящим (и это самое приятное). Лучше готовить порциями, чтобы все приготовилось равномерно.

4. Обжарьте и перемешайте.

Кейтлин Бенсел

Установите блюдо на время, указанное в рецепте. Большинство рецептов требуют перемешивания еды в середине приготовления или слегка встряхивания корзины в середине процесса. Это поможет всему приготовиться равномерно и получиться красивой и хрустящей. Если вы готовите пищу с высоким содержанием жира, например куриные крылышки, вам также может потребоваться несколько раз проверить нижний противень, чтобы удалить лишний жир. По истечении времени приготовления снимите основание аэрофритюрницы и освободите корзину. Затем достаньте еду из корзины и дайте ей остыть в течение нескольких минут, прежде чем закапывать ее.

31 вкусный рецепт во фритюрнице, демонстрирующий универсальность этого устройства

Советы по использованию аэрофритюрницы от нашей тестовой кухни

Хотите максимально эффективно использовать свою фритюрницу? Вот несколько советов, которые следует учитывать каждый раз, когда вы его запускаете:

• Обязательно очищайте аэрофритюрницу после каждого использования. Большинство продуктов, вероятно, оставят после себя хотя бы несколько крошек или капель масла, и вы не хотите, чтобы оно оставалось во фритюрнице, потому что оно может начать дымить при следующем использовании. И не забудьте проверить нижний поддон на наличие лишнего масла; очистите его вместе с корзиной.
• Попробуйте использовать насадки для аэрофритюрницы. Вы не сможете поместить в аэрофритюрницу целую форму для кексов, но если вас интересует выпечка и приготовление других необжаренных блюд во фритюрнице, вы можете найти множество вставок для форм для выпечки и приготовления пищи. Вы также можете найти другие инструменты для фритюрницы (26 долларов, Хоум Депо ), например, приподнятые решетки, на которых можно приготовить целое блюдо (например, овощи внизу, а мясо сверху).

Наши любимые аэрофритюрницы

Если вы хотите научиться пользоваться аэрофритюрницей, но у вас ее нет, вы можете быть ошеломлены всеми доступными вариантами. Поверьте нам: вы можете получить то, что хотите, не тратя денег. Вот лучшие варианты нашей тестовой кухни.

Теперь, когда вы знаете, как пользоваться фритюрницей, не ограничивайтесь жаркой! Как и ваш Instant Pot, этот настольный прибор очень универсален, поэтому используйте его. В аэрофритюрнице можно приготовить практически все, что вы обычно запекаете в духовке. Сюда входят овощи, кебаб и десерты (например, печенье с шоколадной крошкой!).

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить