Быстрорастущая и холодостойкая свекла — одна из самых простых культур для начинающих садоводов. Но хотя выращивать свеклу достаточно просто, если вы хотите получить в своем саду самую вкусную и большую свеклу, вам нужно точно знать, когда собирать свеклу, чтобы получить максимальный вкус и свежесть. В этом кратком руководстве вы найдете все, что вам нужно знать о заготовка корней свеклы и ее зелени , а также как хранить урожай на несколько месяцев вперед.

Карсон Даунинг

Когда свекла готова к уборке?

Свекла — это культура прохладного сезона, которую обычно выращивают в весенних и осенних садах, хотя свеклу можно выращивать и зимой с некоторой дополнительной защитой. При выращивании из семян корни свеклы обычно готовы к сбору через 50–70 дней после посадки; однако свекла может расти с разной скоростью, в зависимости от погоды и других факторов. При выращивании в осенних садах свекла легко выдерживает пару-тройку легких заморозков, что улучшает ее вкус и делает ее слаще. Однако, Урожай свеклы следует собирать до того, как земля промерзнет. .

10 лучших овощей для посадки и выращивания зимой

В отличие от некоторых культур, для которых действуют четкие правила сбора урожая, свеклу можно собирать на разных стадиях ее роста, в зависимости от ваших личных предпочтений. Например, молодую свеклу обычно собирают, когда она размером примерно с мяч для гольфа, а ее кожица еще настолько мягкая, что ее не нужно очищать. С другой стороны, полностью созревшую свеклу обычно собирают, когда она размером с теннисный мяч, а ее более жесткая кожица делает ее идеальной для зимнего хранения.

Вы также можете наслаждайтесь свекольной зеленью в салатах, соте и многом другом . Поэтому, пока вы ждете, пока корни свеклы созреют, отрежьте несколько листьев с каждого растения свеклы, когда листья достигнут 2–3 дюймов в высоту. При сборе зелени свеклы всегда оставляйте несколько листьев прикрепленными к корням свеклы, чтобы свекла могла продолжать расти.

Наши лучшие рецепты из свеклы, включая маринованную, жареную и салаты

Как определить, что свекла готова к сбору урожая

При выращивании свеклы большая часть волшебства происходит под землей, и может быть трудно судить, достаточно ли велика ваша свекла, чтобы ее можно было собрать. Однако есть несколько способов определить, достаточно ли велика ваша свекла, чтобы ее можно было собрать, не выкапывая растения.

Во-первых, дважды проверьте пакеты с семенами на предмет дней до созревания и убедитесь, что ваша свекла росла как минимум минимальное количество дней, указанное на упаковке. Затем внимательно осмотрите свекольную зелень. Если зелень свеклы большая и пышная, корни свеклы, скорее всего, хорошо набухнут; однако, если ваша зелень начинает увядать, возможно, свекла уже прошла свой расцвет, и ее следует немедленно выкопать.

Если вы все еще не уверены, созрела ли ваша свекла, отодвиньте почву вокруг основания зелени свеклы и обнажите верхнюю треть корней свеклы. Если верхушки корнеплодов вашей свеклы размером с мяч для гольфа или больше, они готовы к сбору урожая. Но если ваша свекла еще маленькая, прикройте ее небольшим количеством почвы и дайте ей вырасти еще неделю или две.

Советы по сбору свеклы

Свеклу будет легче собирать, если почва влажная, поэтому планируйте сбор свеклы после сильного дождя. Или хорошо полейте огород за день до того, как вы собираетесь собрать урожай свеклы.

Когда вы будете готовы собирать свеклу, разрыхлите почву вокруг корней садовой вилкой или лопаткой, стараясь не повредить корни. Как только почва станет рыхлой, возьмите растение свеклы у основания его зелени и осторожно потяните вверх, чтобы поднять свеклу из почвы. Если у вас твердая почва, вы можете поместить шпатель под корень свеклы и поднять его, одновременно вытягивая зелень свеклы.

Хранение свежей свеклы

Вы можете использовать свежесобранную свеклу сразу или хранить ее на зиму. Независимо от того, как вы собираетесь использовать корни свеклы, срежьте зелень сразу после сбора и оставьте всего 1 дюйм стеблей, прикрепленных к корням. Если оставить на свекле короткие стебли, корни прослужат дольше, а также предотвратят кровотечение из корней свеклы во время хранения. Свежая зелень свеклы хранится в холодильнике от 3 до 5 дней. их можно есть свежими или готовить в любом блюде, в котором вы обычно используете капусту или шпинат.

Если вы собираетесь использовать корни свеклы сразу же, хорошо промойте свеклу, чтобы удалить грязь и мусор, а затем дайте ей полностью высохнуть. После сушки свеклу следует хранить в перфорированном пакете в ящике для овощей, где она останется свежей примерно 1–2 недели. Свежую свеклу также можно мариновать или консервировать для более длительного хранения.

Если вы собираетесь хранить свеклу в погребе или другом прохладном месте в зимние месяцы, не мойте свеклу после сбора урожая. Вместо этого разложите свеклу одним слоем в сухом прохладном месте на несколько дней, а затем смахните засохшую грязь и мусор с кожуры свеклы. Упакуйте свеклу в ящики или другие контейнеры, наполненные песком или опилками, и храните ее до пяти месяцев в подвале или другом прохладном месте, где температура будет оставаться от 32 до 40°F.

Часто задаваемые вопросы

• Можно ли оставлять свеклу в земле слишком долго?

  Да. В отличие от большинства овощей, свеклу не нужно собирать сразу, и она может оставаться свежей в вашем саду до четырех месяцев. Однако, если свеклу оставить расти слишком долго, она может стать волокнистой, жесткой и неприятной для еды.

• Почему у моей свеклы все верхние, а нижние?

  Одной из наиболее распространенных причин, почему у растений свеклы растут листья, а не корни, является чрезмерное удобрение. Использование удобрений с высоким содержанием азота для корнеплодов может побудить растения использовать всю свою энергию на развитие листьев, и корни могут замедлиться в росте. Растения свеклы также могут давать маленькие корни, если почва уплотнена, ей не хватает питательных веществ или если свекла посажена слишком близко друг к другу.

• Как мне заставить свеклу вырасти больше?

  Начните свой сад с рыхлой, богатой питательными веществами почвы, которая была дополненный компостом — отличный способ вырастить более крупные корни свеклы. Хороший полив свеклы и соблюдение рекомендаций по правильному расположению свеклы также помогут вам вырастить более впечатляющий урожай свеклы.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить