Сбор арахиса немного отличается от того, что вы думаете. Эти удивительные растения технически являются бобовыми, такими как фасоль и горох , но они производят свои капсулы под землей . Эта уникальная привычка делает арахис особенно интересно выращивать, но их сложнее собирать, потому что не видно, как стручки развиваются под почвой. Чтобы избавиться от догадок при сборе арахиса, воспользуйтесь этим простым руководством о том, как и когда собирать арахис, чтобы добиться максимального вкуса и максимальной свежести.

Роб Кардилло

Когда собирать арахис

Арахис обычно собирают с конца лета до осени, примерно от 120 до 160 дней после посадки . Некоторые сорта арахиса созревают быстрее, чем другие, поэтому рекомендуется просмотреть упаковку с семенами, чтобы получить точную информацию о том, когда ваш сорт арахиса будет готов к сбору урожая.

Боб Стефко

Как определить, готов ли арахис к сбору

На упаковках с семенами даны рекомендации по сбору урожая, но температура и погодные условия также влияют на рост арахиса и могут изменить время сбора урожая. Вот почему вам нужно искать другие признаки того, что урожай арахиса закончился.

Когда арахис готов к сбору, листья растения начинают вянуть и желтеть; это явные признаки того, что пора начинать выкапывать растения.

Прежде чем собрать весь урожай арахиса, проведите пробный опыт, выкопав одно растение арахиса. Осмотрите стручки арахиса, прикрепленные к его корневой системе, чтобы понять, стоит ли выдергивать остальные растения.

Зрелые стручки должны быть хорошо наполнены крупными семенами, занимающими большую часть стручка, а недозрелые стручки имеют семена меньшего размера. Если внутренняя часть стручка темная, арахис, скорее всего, слишком созрел для варки, но в сухом виде он все равно будет вкусным. Если стручки начинают отделяться от корней растения, немедленно выкопайте все растения арахиса, чтобы не потерять арахис в почве.

Марти Болдуин

Советы по сбору арахиса

Когда вы определите, что арахис созрел, пора приступать к сбору урожая. Лучшее время для сбора арахиса — сухая погода и несколько дней не было дождя.

Хотя выдергивание растений арахиса прямо из почвы может быть заманчивым, сбор урожая таким способом часто приводит к отделению стручков арахиса от корней растения. Чтобы избежать этого, используйте лопату или садовую вилку и осторожно разрыхлите почву вокруг растений, прежде чем осторожно выдернуть их. Большая часть стручков арахиса должна оставаться прикрепленной к растению.

18 лучших садовых инструментов 2024 года для прополки, посадки и многого другого

Выдернув растения, стряхните лишнюю почву с корней и отложите растения арахиса в сторону. Во время сбора урожая некоторые стручки арахиса неизбежно оторвутся от корней растения, поэтому прочесывайте почву, чтобы найти оставшиеся стручки. Эти стручки по-прежнему вполне съедобны.

Джей Уайлд

Как лечить и хранить арахис

После сбора арахиса используйте его сразу или пролечите для более длительного хранения и улучшения вкуса.

Если вы намерены используйте арахис прямо сейчас , хорошо промойте их, чтобы удалить остатки грязи, и отварите в подсоленной воде в течение двух-трех часов. Однако, если вы хотите поджарить арахис или хранить его в кладовой по рецептам, вам необходимо сначала его вылечить.

К вылечить арахис , оставьте стручки арахиса на растениях, соберите растения в свободные пучки с помощью веревки и повесьте их для просушки в теплом, сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Крытая веранда — отличное место для сушки арахиса, но вы можете сушить арахис и в помещении. Влага способствует развитию плесени, поэтому следите за тем, чтобы арахис оставался как можно более сухим и сохраняйте циркуляцию воздуха вокруг растений во время их заживления.

Любые стручки арахиса, отделившиеся от растений во время сбора урожая, можно высушить на ситах или пролечить в пищевом дегидраторе. При сушке стручков на воздухе хорошенько встряхивайте их каждые несколько дней, чтобы они высохли равномерно. Выбросьте все стручки, на которых появились признаки гнили.

6 лучших пищевых дегидраторов 2024 года, протестированных и одобренных

Когда арахис застынет примерно на четыре недели, выньте растения арахиса из места высыхания и отделите стручки от растений. Очистите стручки от пыли, чтобы удалить остатки садовой земли, а затем храните их в сетчатых пакетах в прохладном, сухом месте с хорошей вентиляцией, пока вы не будете готовы их зажарить. Для более длительного хранения храните арахис в герметичном контейнере в холодильнике в течение нескольких месяцев или храните его в морозильной камере до года.

Лосось в арахисовой корочке

Удалив стручки арахиса, не выбрасывайте растения в мусор. Растения арахиса содержат много азота и они являются отличным дополнением к компостным кучам. Кроме того, не забудьте сохранить несколько дополнительных стручков арахиса для семян для сада в следующем году.

Арахис хрупкий

Часто задаваемые вопросы

• Можно ли есть арахис прямо с растения?

  Сырой арахис, как правило, безопасен для употребления в пищу, но перед употреблением его обычно варят или жарят в целях безопасности пищевых продуктов. Арахис также обычно выдерживают около месяца перед обжаркой, что улучшает его вкус и продлевает срок хранения.

• Вы моете сырой арахис перед обжаркой?

  Арахис обычно не промывают перед обжаркой, поскольку добавленная вода способствует развитию плесени и затрудняет процесс обжарки. Тем не менее, если вы хотите очистить арахис перед приготовлением, лучше всего мыть арахис сразу после сбора и перед тем, как развешивать его для пролечки.

• При какой температуре лучше всего жарить арахис?

  Чтобы поджарить арахис, разложите его в один слой на противне и запекайте при температуре 350°С. ° F в течение 20–25 минут.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить