Когда он не занимается вином и не занимается йогой, винодел из Ливерморской долины в пятом поколении Карл Венте обычно играет на гитаре с большим количеством друзей. Они собираются с крыльца его комфортабельного семейного фермерского дома на залитом солнцем винограднике Луи Мела, где мало и далеко друг от друга соседей.

Те, кто бывал у Карла, говорят, что он замечательный домашний повар, профессионал во всех смыслах, за исключением отношения, которое обычно бывает непринужденным. В течение нескольких дней он управлял 3 000 акрами семейных виноградников и наблюдал за производством более 600 000 ящиков вин Wente, поэтому ему все же нужно расслабиться.

---

Воссоздайте регион

Меню

Еда включает сыр и трискиты, а также лепешки. «Для лепешек я использовал нарезанный тонкими ломтиками картофель и трюфельное масло с хумусом в качестве основы», - говорит Венте.

Декор

'Это зависит от температуры и света, - объясняет он. «Если достаточно светло и тепло, мы сидим снаружи на крыльце, выходящем на запад, с небольшим углом к ​​северу. Солнце садится сквозь пестрые деревья на территории, многие из которых были посажены Луи Мелом [одним из самых важных пионеров виноделия Ливерморской долины в 1912 году] - калифорнийский дуб, эвкалипт, платан, сосна, оливковое дерево, вишня, и, конечно же, виноградные лозы.

«Если холодно или темно, мы переходим в мою гостиную, которая спроектирована так, чтобы быть отличным местом для прослушивания музыки. Настроенные инструменты перемешаны с произведениями искусства на стене, а ударные инструменты стратегически размещены по всей комнате, чтобы каждый присутствующий был привлечен к игре ».

В Плейлист

«Мы делаем собственные помехи».

D катки

«Вино всегда включает в себя то, что было разлито в бутылки и еще не выпущено, чтобы увидеть, как продвигаются вина после розлива. Если я не пью вышеупомянутое вино, у меня есть разливное пиво из недавно основанной пивоварни Altamont, которое варится за углом от моего дома, поддерживая местных! »

---

Лепешка Карла

Философия приготовления Карла: никаких измерений, никаких таймеров. Будьте там и в данный момент.

Намажьте хумус на лепешки.

Отдельно сварить или обжарить на оливковом масле тонко нарезанный картофель.

Выложите картофель слоями на круглую форму для запекания или неглубокую сковороду и положите сверху сыр по выбору.

Сбрызнуть маслом белого трюфеля, посолить и поперчить и запекать в духовке, пока сыр не начнет плавиться.

Выкладываем весь картофель на лепешки. Выпекать лепешки с картофелем до коричневого цвета.

Нарежьте, как пиццу, и подавайте.