Тарас Охота, один из австралийских самые влиятельные и любимые современные виноделы скончалась в понедельник, 12 октября, в возрасте 49 лет после долгой борьбы с аутоиммунным заболеванием. Публичные проявления любви и восхищения человеком, известным как порядочностью и добротой, так и талантом винодела, многочисленны.

Охота был владельцем и виноделом в Охотские бочки , небольшая семейная винодельня в Баскет-Рэндж, субрегионе Аделаид-Хиллз в Южной Австралии, которая стала, в значительной степени из-за влияния Охоты, рассадником естественного виноделия.

Считающийся пионером современного вина, Ochata был известен тем, что создавал вина с минимальным вмешательством, которые были точными, энергичными, стабильными и умеренными по алкоголю.

«Никто в Австралии не колебался между винными стилями« минимальное вмешательство / натуральное »и более традиционными стилями, чем Тарас», - говорит Джеймс Эрскин из Jauma Wines , еще один ранний новатор из ассортимента Basket.

«Тарас был первым виноделом в Южной Австралии в современную эпоху, который собрал рано и при этом получил тонны невероятного вкуса», - говорит Ронни Сандерс, основатель и президент Вайн-стрит Импорт , Давний импортер Охоты в США. «Он проложил путь для всех молодых виноделов в Австралии, которые, возможно, были воспитаны на более широком стиле вина, чтобы сказать, что эти вина подходят нашим родителям, но это не то, что мы хотим делать или пить. Он был самым важным виноделом поколения ».

Панк-рокер, ставший виноделом, Охота путешествовал по миру, занимаясь музыкой, занимаясь серфингом и делая вино. Но то, что он рос на виноградниках и овощных грядках своего украинского деда, пробудил в нем желание «вернуться в землю».

«Я провел несколько лет в Европе, работая виноделом в модных штанах», - сказал Охота. Энтузиаст вина в 2016 году. «Это был потрясающий опыт, но возможность вручную производить целостные, небольшие партии вина дома, на Аделаидских холмах, всегда была мечтой [меня и моей жены Эмбер]».

Ochota Barrels был запущен в 2008 году и стал культовым по всему миру, а новые релизы распродаются в течение нескольких недель.

Несмотря на свой имидж рок-звезды и серфингиста, Охота, имеющий ученые степени в области бизнеса и энологии, был активным и технически подкованным виноделом, который предпочитал быть участником «движения за прекрасное вино», как он выразился. в отличие от естественный один.

«Он проложил путь для всех молодых виноделов в Австралии, которые, возможно, были воспитаны на более широком стиле вина, чтобы сказать, что эти вина подходят нашим родителям, но это не то, что мы хотим делать или пить. Он был самым важным виноделом поколения ». Ронни Сандерс, основатель и президент Vine Street Imports

Его вина получили мировое признание, однако его винодельческое предприятие представляло собой группу из двух человек, в которой Охота был фронтменом, а его отец Яри играл на всех остальных инструментах, за исключением периода сбора винограда, когда ему приходилось помогать одному или двум друзьям. Вина, сделанные как из выращенного дома, так и из купленного винограда со всей Южной Австралии, были изготовлены на крошечной винодельне, расположенной недалеко от семейного коттеджа, в котором его жена Эмбер и двое маленьких детей, Сейдж и Анук.

Охота назвал свои вина со смелыми названиями в честь отсылок к панк-группам. Из множества розливов, пожалуй, самым известным является его «Фугази» Гренаш. Также есть «Я Сова» Сира, «Цена тишины» Гаме и «Текстура как солнце», массивная смесь красного.

Его вина привлекали таких поклонников, как Мик Джаггер, который однажды посетил поместье Охоты, выкупил большую часть его винных запасов и остановился на несколько кружек пива с Охотой и Эмбер.

Мэйнард Джеймс Кинан, фронтмен американской рок-группы Tool, который также делает свои вина в Аризоне под этим лейблом Кадуцей , объединились с Охотой. Вместе они выпустили «A Sense of Compression» - вино на основе Гренаша, ферментированное с небольшим количеством гевюрцтраминера. Кинан благодарит Охоту за влияние на его собственный подход к виноделию.

«Сейчас 90% наших ферментов - дикие, - говорит Кинан. «Девяносто процентов нашего винограда собирают раньше, чем раньше, чтобы сохранить ту кислоту и свежесть, которые вы обнаруживаете в винах Ochota Barrels».

Персональный подход Охоты, даже когда он не мог быть лицом к лицу со своими покупателями, оставил такой же след, как и сами вина. Он вручную пронумеровал и натер каждую бутылку воском. «Иногда это просто смешно - нормальные люди этого не делают», - сказал он однажды, как правило, скромно и скромно. «Но мне нравится результат».

Как и его любовь к музыке, Охота проникся любовью к кошкам в свои вина, печатая «мяу» на клапанах ящиков с чемоданами, как он выразился, просто для того, чтобы люди улыбались.

В 2016 году Очота и его деловой партнер Чарли Лоуренс открыли уютную пиццерию и вино. Затерянный в лесу , в соседнем городке Аделаида Хиллз. Он мгновенно стал местом встречи местных жителей, которое австралийское Брошюра описывается как «тусовка в доме Тараса Охоты».

Те, кто был ближе всего к Охоте, убедительно свидетельствуют о его скромности, щедрости, юморе и искренности.

«Он научил меня держаться своего оружия, следовать своему сердцу и не беспокоиться о том, что другие делают вокруг меня», - говорит Гарет Белтон, чей соседний винный завод, Нежный народ , стартовала в 2013 году. «Его вина были его, вы могли попробовать. Чтобы придерживаться этого, нужны мужество и толстая кожа, но он сделал это. И его вина были восхитительны. Он был потрясающим ».

«Тарас был волшебным существом с прекрасной душой, которая проявлялась в каждом вине, которое он выставлял на рынок», - говорит Сандерс. «Когда напишут историю австралийского вина, будет« до Тараса и после Тараса ». Это факт. Он необычно сломал шаблон и все изменил, и кого бы вы ни спросили, они скажут вам то же самое. Винная индустрия потеряла настоящую звезду ».