Доступ к хорошей бутылке репосадо текилы ставит перед собой счастливую дилемму: нужно ли пить ее прямо или смешать с коктейлями? К счастью, в любом случае это прекрасно работает.

Reposado, или «отдохнувшая» текила, выдержанная в дубовых бочках от двух месяцев до одного года, представляет собой сбалансированную смесь ярких перцовых и цитрусовых нот, умеренных мягкой, поджаренной ванилью.

Те, кто находится в лагере, могут задаться вопросом, откуда берутся все эти сложные вкусы? Запеченная на солнце агава - важнейший ингредиент текилы, дающая мед и пикантные перечные нотки, но бочки также являются ключевым компонентом. Обильные бочки из-под бурбона часто используются для придания поджаренной ванили и насыщенных карамельных ноток, однако любители вина захотят следить за репосадо, которые проводят некоторое время в бывших винных бочках. Например, Код 1530 проводит шесть месяцев в бочках, в которых раньше хранилось Напа Каберне, а Excellia Reposado в возрасте в обоих коньяк и бочки grand cru Sauternes, каждая из которых придает уникальный характер используемым бочкам.

Производители текилы уделяют пристальное внимание вкусам американских потребителей - в конце концов, США являются крупнейшим экспортным рынком текилы. И хотя продажи текилы в США продолжают демонстрировать уверенный рост, они продолжают отставать от виски.

Так что, возможно, вас не должно удивлять появление текилы, которая напоминает ароматный виски. Blue Nectar Reposado Special Craft наполнен «пряными эфирными маслами и оттенком нектара агавы», что дает приятный сладко-пряный профиль. Хотя ароматизированная текила является новой, обычно ее готовят из бланко текилы, а не из репосадо, что представляет собой полотно, больше напоминающее виски.

Благодаря такому расширению диапазона вкусов, бармены пользуются этим и смешивают репосадо в коктейлях, которые выходят далеко за рамки обычной Маргариты. Например, в баре George Washington в отеле Freehand в Нью-Йорке, Welcome to Sunnydale смешивает репозадо текилу со свекольным соком, укропом и хересом амонтильядо.

История Маргариты и как это исправить

Золото от Lidia Reposado Tequila (Mexico World Trade Liquor Imports, Ларедо, Техас) 45 долларов, 95 баллов . Эта золотая текила помещает агаву спереди и в центре, не закапывая ее под дерево. Приятно пикантные ароматы меда, ананаса и халапеньо передают нос и нёбо. Ваниль сглаживает выход, подчеркнутый пряностями имбиря. Выпейте или перемешайте. Выдержка от шести до девяти месяцев в смеси американского и французского дуба. крепость: 40%

Siete Leguas Reposado Tequila (Мексика Сазерак, Чикаго, Иллинойс) 52 доллара, 95 очков . Он очень бледный в стакане, но с пикантным пикантным ароматом, который предполагает свежий орегано и базилик. Вкус сочетается с травянистыми нотами миндаля и лимонного крема, плюс корица и белый перец в удлиненном послевкусии. Выпейте или перемешайте. крепость: 40%

G4 Reposado Tequila (Мексика PRP Enterprises, Portage, IN) 60 долларов, 94 балла . Пикантный аромат халапеньо и сладкие томатные нотки подсказывают, что нас ждет впереди. Пикантный вкус включает свежую мяту, базилик, халапеньо и зеленый перец, заканчивая нотками черного перца, смягченными ванильно-мятной сладостью. Выпейте или перемешайте. крепость: 40%

Corralejo Reposado Tequila (Мексика Wilson Daniels Ltd., Сент-Хелена, Калифорния) 26 долларов, 93 балла . Обратите внимание на бледно-розово-золотой оттенок и мягкий травяной аромат с нотками базилика и сланца. Вкус легкий и шелковистый, перекликающийся с сланцевой минеральностью наряду с нотками кедра, кокоса и меда, заканчивающимися шквалом белого перца и кистью малины. В возрасте четырех месяцев. Лучшая покупка . крепость: 40%

Текила Tres Agaves Reposado (Мексика Trinchero Family Estates, остров Св. Елены, Калифорния) $ 28, 93 балла . Легкий, но пикантный аромат напоминает томатную воду, свежесть болгарского перца и нектар агавы. Между тем, во вкусе преобладают мед и халапеньо, а завершаются ноты ванили и сладкой корицы. Выдерживается в бочках для виски из Теннесси и Кентукки не менее шести месяцев. Лучшая покупка . крепость: 40%

Chamucos Reposado Tequila (Mexico Palm Bay International, Порт Вашингтон, Нью-Йорк) 50 долларов, 92 балла . Ищите в аромате мягкий золотой оттенок и нотку халапеньо. Высушивающий вкус открывается пикантной вспышкой, затем долгое увядание состоит из ванили, мяты и корицы. В возрасте 6-7 месяцев. крепость: 40%

Espanita Reposado Tequila (Mexico Double Eagle Imports, Alpharetta, GA) 29 долларов США, 92 балла . Яркий, травянистый аромат напоминает согретые солнцем базилик и мяту. Вкус также травянистый, с намеком на болгарский перец и халапеньо, а затем переходит в кокосовое послевкусие, окаймленное цедрой цитрусовых и искрами корицы. В возрасте шести месяцев. Лучшая покупка . крепость: 40%

Milagro Select Barrel Reserve Reposado Tequila (Мексика Уильям Грант, Нью-Йорк) 57 долларов, 92 балла . Аромат ананаса проникает в нос. Шелковистый вкус открывается нотами ванили и миндаля, высыхая до долгого послевкусия с нотами мяты, орегано, кайенского перца и гвоздики. Выдержано в бочках из американского и французского дуба. крепость: 40%

Blue Nectar Reposado Special Craft Tequila (Mexico Blue Nectar Spirits, Майами, Флорида) $ 55, 91 балл . Эта репосадо текила наполнена пряными эфирными маслами и нотками нектара агавы. Ищите солнечный оттенок календулы и пикантный аромат халапеньо. Мимолетная сладость во вкусе сменяется зеленым зеленым перцем и свежесрезанными травами, переходя в удлиненное послевкусие с нотками кокоса, клена, корицы и белого перца. Выпейте или перемешайте. крепость: 40%

Cazadores Reposado Tequila (Мексика Бакарди, Корал-Гейблс, Флорида) $ 24, 91 балл . Цветочные, слегка медовые ароматы превыше всего. Вкус перекликается с этой цветочной свежестью, переходя к пикантному среднему вкусу с оттенком томата, а затем к легким тонам ванили и черного перца. Лучшая покупка . крепость: 40%

Chinaco Reposado Tequila (Мексика Анкор Дистиллинг, Сан-Франциско, Калифорния) $ 55, 91 балл . Отчетливо фруктовый аромат смешивает приготовленную грушу и ананас, а черный перец щекочет нос. Вкус фруктовый и слегка сладкий, переходящий от свежей груши к нотам медово-вареных фруктов на выдохе, плюс оттенок корицы и мяты. крепость: 40%

Текила Excellia Reposado (Мексика PM Spirits, Нью-Йорк) 60 долларов, 91 балл . Полированное золото в стакане, придайте пикантный пикантный аромат ванильной сладости. Вкус открывается нотами ванили, оставляя на выходе пикантные ноты: болгарский перец, орегано, черный перец. Выдерживается от 6 до 12 месяцев в бочках из-под коньяка и Гран Крю Сотерн. крепость: 40%

Codigo 1530 Reposado Tequila (Mexico Southern Glazer’s Wine and Spirits, Syosset, NY) 60 долларов, 90 очков . Легкий запах тропических фруктов проникает в нос. Вкус легкий и умеренно сладкий с оттенком кокоса, в завершение острый, свежий и немного огненный. Выдерживается шесть месяцев в бочках из бывшего Напа Каберне. крепость: 40%