Вдоль центрального побережья Калифорнии горные районы Санта-Лючия и Пасо Роблес завоевали признание критиков и успех благодаря своим чрезвычайно мощным винам.

В теплых окрестностях Пасо Роблеса большие и красивые перфораторы делают из традиционных сортов винограда Бордо и Рона, обычно с Каберне Совиньон или Сира. Примерно в 75 милях к северо-западу, рядом с прохладным воздухом залива Монтерей, стиль Санта-Лючия Хайлендс имеет тенденцию к насыщенному, спелому Пино Нуар и пышному Шардоне.

Похоже, о власти привлекают много заголовков.

Многие из этих вин, несомненно, восхитительны. Они привлекают внимание на панелях критиков и обеденных столах. Большинство из них тщательно сбалансированы, обладают достаточной кислотностью и структурой, чтобы выдержать сочные фрукты, поэтому неудивительно, почему они так хорошо справились и продолжают производить впечатление.

Тем не менее, все это богатство может быть немного большим, и я часто выбираю что-то более утонченное. Я не одинок. Я слышал то же самое от других критиков, поваров, сомелье и растущего числа обычных потребителей в Калифорнии и за ее пределами. Они часто предпочитают легкий вес тяжелому.

Власть, кажется, делает отличные заголовки, но серьезные читатели могут дольше придерживаться истории, когда сложность становится выше силы.

К счастью, все большее количество производителей из обоих регионов изучают немного менее спелую сторону своего винограда. На самом деле это может быть функцией возраста лозы, говорит Клатч Вина основатель Адам Ли, который с 1990-х годов широко закупал продукцию в горах Санта-Лючия.

«Как молодому виноделу мне сказали, что когда лозы молодые, выбирайте вино более спелым, потому что то, что вы не можете получить за счет сложности, вы можете компенсировать только размером и концентрацией», - говорит Ли. «По мере того, как лозы становятся старше, потребность в сборе более спелых уменьшается, и возрастная сложность становится очевидной».

Конечно, есть риск: если оно не сломалось, а поклонники по-прежнему стекаются к вам в дегустационный зал или просматривают списки, чтобы заказать вино, что нужно исправить?

Но я надеюсь, что на эту территорию появится больше виноделен, пусть даже небольшими экспериментальными партиями. Это шанс, которым стоит воспользоваться, и он будет полезен обоим регионам, поскольку их вина созреют, а вкусы потребителей смещаются в сторону соммов и поваров.

Я чувствую, что есть скрытые бриллианты, которые скрываются под этой спелостью, и они могут поднять вина этих регионов от просто лучших до поистине мирового класса.

Подкаст винных энтузиастов: винный тур по центральному побережью Калифорнии

Пять сдержанных вин, чтобы попробовать

Siduri 2015 Garys ’Vineyard Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) 60 долларов, 94 балла . Ароматные пурпурные цветы в аромате землистой шелковицы, жесткие танины и стойкая кислотность на глотке.

Kaleidos 2015 Praying Mantis Red (Paso Robles) 65 долларов, 93 балла . Смесь на основе гренаша с плотным, ярким и ярким ароматом бойзеновой ягоды и полыни.

Lucienne 2015 Hook Vineyard Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) 50 долларов, 93 балла . Великолепный баланс между спелой черной вишней, сливочным вкусом и энергичной кислотой.

Ecluse 2014 Lock Vineyard Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 42 доллара, 92 балла . Богатая концентрация черники и ванили компенсируется щепотками травы и перца.

Tables Creek 2015 Patelin de Tables Red (Paso Robles) 25 долларов, 91 балл . Смесь на основе сира от регионального мастера утонченности - шумная, но сбалансированная.