До недавнего времени ирландский виски был самым традиционным из виски категории. Он не был известен яркими промо-акциями знаменитостей, а специальные бочки можно было увидеть редко. Ирландский виски был нежным и стойким, известным своим доступным вкусовым профилем и доступной ценой.

Однако времена изменились. Хотя он по-прежнему говорит о пасторальной сельской местности со слоями свежих фруктовых садов, травы и цветочных нот, у нового ирландского виски есть настроение и острота.

Следуя по стопам шотландского и американского виски, все большее количество новых розливов разливается в бочки, в которых раньше находились другие жидкости, питая потребительский рынок, жаждущий новых вкусов. Примеры включают крепленые вина, такие как Порт ( Ballyhoo ) и олоросо Шерри ( Силы три ласточки , Секстон ) пиво ( Односолодовый стаут ​​Глендалоу и Розлив Caskmates с готовым IPA от Jameson ) и духи, подобные коньяк ( Lambay ).

Производители также экспериментируют с бочками из различных пород дерева, получая некоторые особенно интересные эффекты. Например, Glendalough дал свой 13-летний односолодовый виски вращение в дуб мизунара удары от Япония , придающий готовому ирландскому виски заметно шелковистую текстуру, а также интригующие оттенки сливовой кожуры и горького шоколада. Тем временем, Bushmills представила лимитированную серию Distillery Exclusive для розлива в бутылки с отделкой из акации - древесины, которая обычно используется в качестве бондарной продукции для белых вин.

Возможно, наиболее ярким изменением стало появление знаменитого ирландского виски. Пару лет назад панк-группа Погу поставить свое имя на Виски West Cork . Теперь боец ​​смешанных единоборств Конор МакГрегор выпустил собственный розлив под названием Правильный номер двенадцать . Четное U2 Фронтмен Боно объявил о вложении 58 миллионов долларов в винокурню в графстве Килдэр.

Хотя технологии производства и маркетинг, вероятно, будут продолжать развиваться, по крайней мере одно не изменилось: ирландский виски по-прежнему предлагает множество отличных розливов, которые стоит поискать.

Как вино влияет на ваш виски

Эксклюзивный односолодовый ирландский виски Bushmills Distillery (Ирландия Proximo Spirits, Джерси-Сити, Нью-Джерси) $ 85, 96 баллов . Этот большой, смелый виски понравится тем, кто обычно тяготеет к виски. В нем сочетаются тона дерева, дыма и корицы. Кубик льда смягчает жар алкоголя и раскрывает оттенки апельсиновой и лимонной цедры. Созревают в обугленных бочках из-под бурбона и поджаренных бочках из-под хереса, а затем покрывают древесиной акации. abv: 47%

Ирландский виски Glendalough Double Barrel (Ирландия Mark Anthony Crafted Spirits, Чикаго, Иллинойс) $ 33, 95 очков . Этот виски медового оттенка выдерживается в бочках из-под бурбона, а затем готовится в бочках из-под хереса. Общий эффект смелый и аппетитный, он дает ароматы миндаля, ванили и ореха пекана с акцентом на гвоздику и черный перец. Лучшая покупка . крепость: 42%

Традиционная смесь ирландского виски The Quiet Man (Ирландия Luxco, Сент-Луис, Миссури) $ 33, 95 баллов . Ищите полированный золотой оттенок и мягкий аромат с нотками ванили. Шелковистый вкус открывается нотами свежих фруктов, посыпанных корицей, переходящих в очень долгое, богатое ванильное послевкусие. Готовится в бочках из-под бурбона. Лучшая покупка . крепость: 40%

Powers Three Swallow Single Pot Still Irish Whisky (Ирландия Pernod Ricard, Нью-Йорк) 50 долларов, 94 балла . Этот крепкий желтовато-коричневый виски имеет ароматы миндаля и свежей груши. Богатый маслянистый вкус открывается нотами печеной груши, ванили, изюма и поджаренных бриошей, переходящих в послевкусие с гвоздикой и легким намеком на дым на выдохе. Созревание в бывших бочках из-под бурбона с добавлением меньшего количества виски, выдержанного в бочках из-под хереса. abv: 43,2%

Односолодовый ирландский виски Tipperary Watershed (Ирландия Impex, Сан-Франциско, Калифорния) 65 долларов, 94 балла . Яркий и бодрящий, этот виски с соломенным оттенком легок на ноги. Дольки зеленого яблока и жимолость наполняют нос ароматом, а вкус отражает терпкость зеленого яблока, живую лимонную кислотность, белые цветы и имбирь. Клочок дыма отмечает элегантное исчезновение. abv: 47%

Односолодовый ирландский виски Lambay Whisky (Ирландия CIL US Wines & Spirits, Форт-Лодердейл, Флорида) 70 долларов, 93 балла . Этот ирландский виски готовится в бочках для коньяка, которые ставят на острове Ламбей у побережья Дублина. Хотя результат не совсем похож на соленое море, тем не менее, это приятный напиток с темным медовым оттенком, ярким фруктовым ароматом и сухим вкусом, сочетающим кедр с большим кусочком красного яблока и длинным крепким ванильно-гвоздичным вкусом. выход. крепость: 40%

Glendalough 13-летний односолодовый ирландский виски Mizunara Finish (Ирландия Mark Anthony Crafted Spirits, Чикаго, Иллинойс) 115 долларов, 93 балла . Душевный и шелковистый, он выдерживается в течение 13 лет в бочках из-под бурбона, а затем - в бочках из дуба мидзунара. Он заметно мягкий на вкус, с большей частью аромата на завершающем этапе сушки: интригующая смесь сливовой кожуры, несладкого шоколада, меда и нотки гвоздики. abv: 46%

Ballyhoo Irish Whisky (Ирландия Millstone Spirits Group, Филадельфия, Пенсильвания) 30 долларов, 92 балла . Этот легко пьющийся виски имеет соломенный оттенок, мягкий ванильный аромат и легкое ощущение во вкусе. Гладкие слои ванильного и лимонного крема подчеркнуты черным перцем и легким запахом дыма. Готово в портовых бочках. abv: 43%

Ирландский виски Jameson Black Barrel (Ирландия Pernod Ricard, Нью-Йорк) 37 долларов. 92 очка . Бывшие бочки из-под бурбона, которые использовались для созревания этого виски, были «обуглены и дважды обожжены», говорит производитель, чтобы получить больше из древесины бочки. Ищите эффект, почти напоминающий пинья-коладу: ароматы кокоса и тропических фруктов, а также богатый медовый вкус, который демонстрирует карамелизованный ананас и сушеный абрикос. Лучшая покупка . крепость: 40%

Односолодовый ирландский виски Sexton (Ирландия Proximo Spirits, Джерси-Сити, Нью-Джерси) 28 долларов, 90 баллов . Внутри приземистой бутылки шестиугольной формы этот желтовато-коричневый виски насыщен нотами печеной груши, ванили и меда. Гладкий, обращенный к дубу вкус предполагает профиль, подобный бурбонскому, долгое завершение с большим количеством меда, плюс отголоски мускатного ореха, гвоздики и цедры лимона. Готовится в бочках из-под хереса. Лучшая покупка . крепость: 40%

Односолодовый ирландский виски Spade & Bushel 10 Year Old Cask Strength (Ирландия Millstone Spirits, Филадельфия, Пенсильвания) $ 43, 90 очков . Этот виски имеет мягкий свежий яблочный аромат. Первоначальная сладость приводит к цитрусово-терпкому вкусу, а на выходе - к теплу. Дозирование этого драма с водой снимает остроту алкоголя и вызывает нотки дыма и цедры лимона. abv: 57,5%