Адриан Липскомб, уроженец Техаса и владелец / шеф-повар Uptowne Café & Bakery в Ла-Кросс, Висконсин , выросла на праздновании Дня июня за столом, заполненным продуктами из всех мест, откуда ее семья имела корни.

«В Техасе есть разные сферы, - говорит Липскомб. Родственники приносили фирменные блюда из своего округа или региона, например, сосиски от одной тети и клубничное мороженое от другой.

«Я был тем крутым парнем, который бегал повсюду… быстро хватал еды и убегал, прежде чем они меня заметили», - смеется Липскомб. «Покинуть парк и пахнуть барбекю, это было для меня просто утешением, особенно в июне».

Десерты на ужине 19 июня под руководством Адриана Липскомба в James Beard House в Нью-Йорке в прошлом году / Фото Клея Уильямса для Iconoclast Dinner Experience

Девятнадцатое июня, также известное как День освобождения, отмечает свободу афроамериканцев. В то время как Прокламация об освобождении была подписана в 1863 году, только два с половиной года спустя, 19 июня 1865 года, генерал-майор Гордон Грейнджер прибыл в Галвестон, штат Техас, с новостями о том, что Гражданская война закончилась. . Он объявил, что рабство было отменено, и ранее порабощенные люди были свободны.

Десятое июня было официальным государственным праздником в Техас с 1980 года, и общины по всей стране празднуют по-разному. Некоторые устраивают посиделки в общественных парках, как те, что посещал Липскомб. Есть также фестивали, уличные ярмарки, музыкальные представления, игры и, конечно же, много еды.

Из-за новой пандемии коронавируса многие чернокожие американцы будут праздновать в этом году по-другому, в социально удаленных общественных местах или дома со своими ближайшими родственниками.

Обычно Липскомб ездил в Техас на каникулы. Однако в этом году она планирует закрыть свой ресторан и готовить дома вместе с ближайшими родственниками. Она уже приготовила свой торт «Эмансипация», который был показан на ужине в доме Джеймса Берда в июне прошлого года. Она также будет коптить свинину, грудинку и курицу, а также попросит мужа и детей помочь выбрать чью-то сторону.

«Мы, наверное, просто залечим на дно, и с приближением Дня отца это будет еще один праздник, который завершится сразу после него», - говорит Липскомб.

Глобальное руководство по этикеткам вин, принадлежащих черным

Тамбра Рэй Стивенсон, магистр здравоохранения, основатель и генеральный директор Женщины за здоровое питание, диетологию и сельское хозяйство (WANDA) публикует цифровой контент июня для тех, кто находится на карантине. Она создала « Юбилейный июнь »Демонстрация приготовления бамии и помидоров для канала YouTube Ботанического сада США. Она также проведет Facebook Live на ВАНДА Страница.

Стивенсон отпраздновала 19 июня в детстве, но с тех пор она изменила свое меню. В наши дни она ничего не жарит. Хотя она по-прежнему готовит барбекю, что является краеугольным камнем праздника, его готовят в духовке, а не на гриле. Она стремится готовить блюда, которые «полезны для нашего здоровья, но при этом мы все еще придерживаемся традиций».

В этом году она посетит небольшую встречу со своей «импровизированной семьей» в Вашингтоне, округ Колумбия, которая в настоящее время находится на первом этапе открытия.

«Я делаю свою версию своей здоровой версии Kool-Aid, которая представляет собой мой гибискус с имбирем, специями и подслащенный коричневым сахаром», - говорит она. «Наряду с фруктовым салатом это то, как мы собираемся отпраздновать».

Холодный чай из гибискуса / Getty

Энрика Уильямс, основатель Fauna Food Works в Джексоне, штат Миссисипи, не праздновала девятнадцатого июня, когда она росла, за исключением двух лет, которые она прожила в Техасе. Позднее она приобщилась к празднику и разработала блюдо для ужина в James Beard House в 2019 году.

В этом году она впервые приготовит еду для своей семьи за 19 июня.

«Для меня это как бы подбадривает, потому что я впервые готовлю с семьей на 19 июня, так что для меня это как будто что-то особенное», - говорит Уильямс.

Она ассоциирует июньскую с барбекю и «восхитительными, восхитительными десертами». Ее мать принесет пирог за фунт 7-Up, один из любимых Уильямс. Остальная часть меню будет включать то, что Уильямс называет «праздничной едой».

«Мы сделаем грудинку, закоптим курицу, а я куплю чайных пирожков», - говорит она. «У меня есть немного гибискуса, и я собираюсь сделать красный напиток, и мы собираемся расслабиться, наслаждаться едой, друг другом и просто быть в этом пространстве».

«Текущий климат подчеркивает важность связи и сообщества, - говорит Уильямс. «Посреди всего этого люди, особенно чернокожие, хотят подключиться к чему-то, что заставляет их чувствовать себя целостными, что заставляет их чувствовать себя включенными ... Так много разрушения и столько вреда, боли и всех этих суровых реалий. что иногда вы можете потерять из виду, кто вы и откуда.

«Я думаю, что есть определенное повторное соединение:« Позвольте мне снова подключиться к тому, что я знал ». И позволь мне узнать больше, так что теперь это может мне помочь ».