Агроном Марко Симонит родился в семье виноделов и фермеров и увлекся рисованием животных на ферме своего дедушки и бабушки во Фриули. Однако он не проводил много времени в винограднике или полях.

И только после того, как он поступил в сельскохозяйственный колледж в Чивидале-дель-Фриули и устроился на работу в винный консорциум Коллио, он пристально посмотрел на виноградник.

«Именно тогда я впервые заметил все порезы на лозах и понял, насколько сильно лозы могут пострадать», - говорит Симонит. Он решил узнать, почему одни процветают, а другие умирают. В 2003 году он и друг детства Пьерпаоло Сирч основали Preparatori d’Uva - the Grape Preparers - для обучения виноградарей методам ручной обрезки, чтобы не повредить виноградные срезы. Они открыли Итальянская школа обрезки винограда Simonit & Sirch в 2009 г., а в 2016 г. создал курс первой степени по обрезке виноградной лозы в Университет Бордо .

Сегодня «Подрезчики» - это команда из 20 человек, которые консультируют 130 виноделен в 11 странах. Среди клиентов Анджело Гая, Феррари , Красивый вид , Шато Латур и Замок Икем .

Сирч, в настоящее время генеральный директор Feudi di San Gregorio , сохраняет 50% бизнеса, а Simonit является его движущей силой.

Какой у тебя обычный день?

«Единственное, что типично для моего дня, это то, что каждый день отличается. Однажды я мог бы заснуть в Бордо, а через два дня прогуляться по винограднику в Южной Африке. Обычно я начинаю пробовать вина с владельцами поместья, чтобы обсудить, как наша работа на виноградниках превращается в вина. Затем я хожу по виноградникам, чтобы проверить состояние лозы у местного агронома.

ты часто путешествуешь?

Примерно 70 процентов моего времени. Мне это нравится, но трудно быть вдали от дочери и сына. Теперь, когда им 10 и 7 лет, я всегда беру их с собой. Они с удовольствием бегают по виноградникам ».

Какое обучение вы прошли, чтобы создать свой метод обрезки?

«Когда я начинал, курсов не было, поэтому я знал, что они нужны. Я самоучка. Я узнал, прогуливаясь по виноградникам, и понял, что методы обрезки необходимо пересмотреть и усовершенствовать. Мы разработали метод точной обрезки, основанный на четырех принципах, в том числе на отдельных участках делать только небольшие надрезы, чтобы не нарушать сокодействие и уменьшить заболевание древесины ».

Есть наставники в пути?

«Профессор Аттилио Шиенца из Миланского университета одним из первых поверил в нас и в наш инновационный метод обрезки. Он помог распространить информацию среди лучших поместий Италии. И покойный профессор Дени Дубурдье - известный энолог, который связался с нами в 2011 году по поводу проблем с больными растениями в Грейвсе. Благодаря ему мы начали работать с поместьями Бордо и университетом Бордо ».

На что вы рассчитываете при приеме на работу и какие советы?

«Раньше я искал технических специалистов, но теперь я ищу людей, которые увлечены проведением времени на виноградниках и которые любят путешествовать по всему миру».

«Если у вас есть идея, которая вас сильно волнует, проявите смелость и дерзайте, даже если другие люди говорят, что вы сумасшедший. Тридцать лет назад люди смеялись над моими идеями. Никто больше не смеется ».

---

Связанные вакансии из

Торговый представитель французского и испанского винного портфеля - Нью-Йорк или Нью-Джерси
Традиции и инновации
Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
Wine Exporter, предлагающий ПОЛНУЮ КНИГУ ФРАНЦУЗСКИХ и ИСПАНСКИХ СЕМЕЙНЫХ виноделен, никогда ранее не экспортировавшихся, с сильным упором на ОРГАНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ. В духе стартапа T&I фокусируется на том, чтобы предлагать клиентам новые захватывающие вина французской и испанской категорий. Цель состоит в том, чтобы найти хорошо осведомленных продавцов-экспертов французских и испанских вин, обладающих личными знаниями о винодельнях, которые они представляют. Узнать больше

Винный специалист
Zachy’s Wine & Liquor
Уайт-Плейнс, Нью-Йорк
Компания Zachys, основанная Заки Захарией в 1944 году, представляет собой предприятие третьего поколения с тремя основными направлениями: розничная торговля, как в магазине, так и в Интернете, аукционы изысканных вин в Нью-Йорке и Гонконге и хранилища изысканных вин. Узнать больше

Региональный менеджер - CRU Selections, Центральный регион
Терлато Вина
Чикаго, Иллинойс
Terlato Wine Group (принадлежит семье Терлато) - холдинговая компания, управляющая предприятиями, специализирующимися на маркетинге и производстве исключительных вин. Узнать больше

Инвентарь-аналитик
Шерри-Леманн, Inc.
Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
Sherry-Lehmann - это магазин изысканных вин и спиртных напитков, расположенный по адресу 505 Park Avenue на 59th Street в Манхэттене, Нью-Йорк. Узнать больше

Торговый представитель - Нью-Йорк / Бруклин / LI
Габриэлла Вайнс
Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
Gabriella Fine Wines - импортер и дистрибьютор изысканных вин из Франции и Калифорнии в Нью-Йорке. Узнать больше