Хотя Западное побережье в значительной степени считается центром винодельческой промышленности Америки, состояния на всей остальной территории страны за последние годы значительно выросли. Виноделы по всей стране взяли на себя задачу выявления недооцененных регионов и создания инновационных качественных вин. В неожиданных местах, таких как Нью-Мексико, Мичиган, Техас и Вермонт, виноделы-ренегаты производят бутылки мирового класса и доказывают, что еще многое предстоит узнать об американском вине.

Крис Брандрет, виноградарь и соучредитель William Chris Vineyards / Фото Майкла Тада Картера

Крис Брандретт

Виноградарь / соучредитель, William Chris Vineyards, Хе, Техас

Крис Брандретт пошел по традиционному пути в виноделие. В Техасский университет A&M , он специализировался на садоводстве с небольшим - на энтомологии, и он управлял школьным виноградником. Однажды у него была возможность посетить новую местную винодельню.

«Мы построили Виноградники Уильяма Криса на том основании, что вино не производят, а выращивают», - Крис Брандретт

«Владелец / винодел провел меня, попробовал из бочек и сказал, откуда были взяты фрукты, и с этого момента меня зацепило», - говорит Брандретт. «Я подумал, что если я могу этим зарабатывать на жизнь, пришло время для перемен в жизни, и мне нужно закончить школу и заняться этой карьерой».

Поработав на нескольких винных заводах Техаса, Брундретт объединился с виноделом Биллом Блэкманом в 2008 году, чтобы выпустить первый урожай вина. Уильям Крис вино .

«Мы были связаны нашей общей философией, например, производить душевные вина, демонстрирующие терруар, и при этом использовать в виноделии 100% выращенный в Техасе виноград, что в то время было неслыханным делом», - говорит он. «Мы построили Уильям Крис Виноградники от идеи, что вино не делают, его выращивают ».

Сегодня Уильям Крис закупает виноград в двух основных винодельческих зонах Америки (AVA), Texas High Plains и Texas Hill Country . Каждый представляет собой разные проблемы.

«У нас будет снег, ветер и град в Высоких равнинах в Северном Техасе, а также влажность и жара в Hill Country», - говорит Брундретт.

В дополнение к ассортименту тихих и игристых вин William Chris планирует выпустить в этом году свой первый коньяк, выращенный в Техасе. Брундретт также экспериментировал с производством вермута.

Однако его одержимость качеством и доступностью лучше всего выразилась в его недавнем партнерстве с Эндрю Сайдсом из соседней винодельни в Техасе. Потерянные подвалы розыгрыша . Они создали Да, мы можем вино бренд, и его первое вино, Sway Rosé , это первое розовое консервированное вино в Техасе.

«Каждый год [виноделы штата] подталкивают друг друга к тому, чтобы становиться лучше и сфокусированнее», - говорит Брундретт. «Конкуренция намного лучше, чем была пять лет назад. Мне не терпится попробовать то, что принесут нам следующие пять лет. И все вы, ненавистники техасского вина: готовьтесь, мы идем за вами ».

Чарли Эдсон, владелец и винодел Bel Lago Vineyards & Winery / Фото Чака Хейни

Чарли Эдсон

Владелец / винодел, Bel Lago Vineyards & Winery, Cedar, MI

Чарльз, или Чарли, Эдсон впервые познакомился с вином в возрасте 20 лет. Это был немецкий Рислинг это привлекло его внимание.

«Я быстро влюбился в них, особенно в Мозельские Рислинги», - говорит Эдсон. «Со временем я исследовал другие вина, и мой случайный интерес в конце концов превратился в настоящую страсть».

Он научился делать вино в Штат Мичиган , где получил степень доктора философии. в садоводстве / виноградарстве. Он начал Bel Lake со своей женой Эми Иеццони и ее родителями Рут и Домеником Иеццони. Свой первый акр на семейной ферме на полуострове Лиланау они посадили в 1987 году, а винодельню построили в 1998 году.

«Мы посадили несколько различных сортов и клонов, чтобы узнать, какие из них могут хорошо прижиться», - говорит Эдсон. Винодельня теперь имеет 32 акра под виноградной лозой на семи участках виноградников по всей Полуостров Лиланау AVA .

«После десятилетий опыта у нас теперь есть несколько действительно опытных виноградарей и виноделов в Мичигане», - Чарли Эдсон

«Виноградники Бел Лаго расположены на высоких холмах, с которых открывается вид на Южное озеро Лиланау или озеро Мичиган», - говорит он. «Однажды Дом сидел на склоне холма, наслаждался днем ​​и думал на своем родном итальянском, и имя Бел Лаго [что означает« красивое озеро »] пришло ему в голову естественным образом».

Эдсон пользуется влиянием озера Мичиган на полуостров Лиланау. Он снижает температуру, чтобы виноград лучше созревал в холодном климате. Снег из озера также является благословением. «[Это] помогает покрыть и защитить виноградные лозы зимой», - говорит он.

Но его эксперименты - это сердце Bel Lago. Винодельня выпустила свой первый Blaufränkisch в прошлом году и выращивает около 80 различных сортов винограда. Сюда входят традиционные сорта, которыми известен штат, например, Рислинг, Пино-Нуар , Шардоне , Гевюрцтраминер и Осерруа.

В последние годы мичиганские вина процветали, но Эдсон, 30-летний ветеран этого ремесла, был здесь с самого начала.

«В любом новом, развивающемся регионе всегда есть крутая кривая обучения», - говорит он. «После десятилетий опыта у нас теперь есть несколько действительно опытных виноградарей и виноделов в Мичигане, особенно в регионе Траверс-Кост, который включает полуострова Лиланау и Олд Миссия. Как группа, я считаю, что мы добились большого прогресса ».

Джаспер Риддл, президент и винодел Noisy Water Winery / Фото Майкла Тада Картера

Джаспер Риддл

Президент / винодел, винодельня Noisy Water, Руидозо, Нью-Мексико

Джаспер Риддл вырос с вином благодаря тому, что его отец работал сомелье.

«Я научился делать вино в раннем возрасте и, конечно же, очень ценил это», - говорит он. «Это был отличный трюк на вечеринке в колледже - я мог делать алкоголь, но никогда не думал, что это будет карьера».

В 2010 году в возрасте 22 лет Риддл пережил то, что он описал как «кризис среднего возраста», и решил пойти ва-банк в новом смелом приключении. С помощью своей матери, которая также является партнером винодельни, он купил контрольный пакет акций Шумная вода , застойная винодельня в его родном городе Руидозо.

«С самого начала было много индивидуальных [заказов]», - говорит он.

Риддл получил большую часть своих знаний путем проб и ошибок, но также полагался на опыт своих соседей. «Люди видели во мне этого молодого, тупого, взволнованного ребенка и были готовы помочь и поделиться», - говорит он.

Компания Noisy Water прошла долгий путь с момента вложения средств в Riddle: производство увеличилось с 1500 ящиков в 2011 году до более 30 000 в этом году.

Но у виноделия в Нью-Мексико есть свои проблемы. Большая часть штата представляет собой неумолимую высокогорную пустыню с суровыми ветрами, холодными зимами и поздними весенними заморозками. И хотя у него богатая сельскохозяйственная история, погода часто бывает совершенно непредсказуемой.

«Я делаю вино на горном острове, если хотите, - говорит Риддл. Если что-то сломается, говорит он, помощников поблизости не так уж много, так как до ближайшего аналогичного винного завода можно добраться за три часа.

Однако эта изоляция не остановила его. Noisy Water производит более 40 вин, что, по его признанию, является «абсолютным безумием». Там, где он когда-то делал выпивку для вечеринки в колледже, теперь он профессиональный винодел, готовый поделиться со всем миром своей продукцией и местной гордостью.

Дейдре Хекин, виноградарь и совладелец фермы La Garagista Farm + Winery / Фото Джеффа Дачовски

Дейрдра Хекин

Винодел / совладелец, La Garagista Farm + Winery, Barnard, VT

Дейдре Хекин начала заниматься вином, когда она и ее муж Калеб Барбер открыли в Вудстоке, штат Вермонт, ресторан под названием Osteria Pane e Salute в 1999 году. В первый год они оба работали на кухне и на полу.

Однако вскоре стало ясно, что одному придется позаботиться о задней части дома, в то время как другой сосредоточится на передней.

Барбер определенно был талантом на кухне, поэтому Хекин сосредоточился на столовой.

«С того момента, как мы посадили те первые виноградные лозы, я до мозга костей знала, что земледелие и производство вина - это мое призвание», - Дейрдре Хекин

Она уже начала изучать вино, поэтому сначала занялась разработкой ресторанной программы напитков. Очарованный региональными выразительными винами Италия , она начала изучать методы ведения сельского хозяйства и вскоре обратила внимание на собственный задний двор.

«La Garagista начиналась как образовательный проект для меня, - говорит Хекин. Она купила виноград в Продюсерский центр Новой Англии в Челси, Массачусетс, и «просто варила вино в ванне», - говорит она. Идея заключалась в том, чтобы лучше понять науку виноделия и ферментации.

Хекин также знала, что ей нужно больше заниматься сельским хозяйством, поэтому они с Барбером начали изучать вина Вермонта. Они договорились о посещении Линкольн Пик Виноградник , поездка, которая оставила их обоих воодушевленными и владевшими 100 виноградными лозами.

«С того момента, как мы посадили те первые виноградные лозы, я до мозга костей знал, что земледелие и производство вина - мое призвание», - говорит Хекин. «Оттуда я спустился в кроличью нору, и я все еще полностью очарован».

Винодельня открылась в 2010 году с первого урожая Гарагиста вина. Heekin использует органические и биодинамические методы для выращивания альпийских гибридных сортов винограда, которые лучше всего подходят для борьбы с климатом Вермонта и его неизбежными морозами, градом и болезнями, вызванными влажностью.

«Обычно мы не смешиваем посылки, потому что я действительно пытаюсь понять характер каждой посылки», - говорит она.

Хекин - пионер в культуре виноделов, которая зародилась в Вермонте. Она считает, что государство должно и впредь уделять внимание альпийским гибридам, доказавшим свою успешность, и что они являются истинным выражением американского вина.

«Они - плавильный котел нашего дома», - говорит она. «Так же, как мы, американцы, являемся продуктом подобного сочетания людей и мест».