Мексиканский перец чили
Быстро приготовьте этот перец чили в мексиканском стиле, а затем дайте ему развить свой восхитительный и глубокий вкус в мультиварке до конца дня. Тушеные помидоры по-мексикански, зеленый перец чили, тмин и порошок чили придают этому перцу чили неповторимый вкус. Этот перец чили, приготовленный в мультиварке, с идеальным балансом говядины, фасоли, приправы чили и перца — идеальный способ добавить остроты в ваш день.
Чили — это суп или рагу?
Хотя вы можете подумать, что перец чили должен быть отнесен к отдельной категории, перец чили технически является разновидностью тушеного мяса. Его основа обычно состоит из фасоли, помидоров, перца чили или порошка и мяса. Чили это сокращение от chili con carne, что переводится как «перец чили с мясом».
Как хранить перец чили
Вкус тушеных блюд развивается по мере их охлаждения, а иногда даже становится лучше на следующий день после приготовления. Вот несколько советов, как подготовить их к хранению.
Как охладить рагу перед отправкой в холодильник
После приготовления быстро охладите рагу, поставив кастрюлю в раковину, наполненную несколькими дюймами ледяной воды; время от времени помешивайте рагу и при необходимости добавляйте лед.
Как хранить рагу в холодильнике
Перелейте остывшее рагу в большую миску или отдельные контейнеры. Накройте крышкой и храните в холодильнике до 3 дней.
Как хранить рагу в морозильной камере
Разложите охлажденный перец чили по неглубоким контейнерам, пригодным для замораживания. Оставьте от ½ до 1 дюйма пространства между верхушкой перца чили и краем контейнера. Это дает чили возможность расшириться при замерзании. Заморозка до 3 месяцев.
Можно ли заморозить молочные рагу?
Не замораживайте рагу на основе молока или сливок, а также загущенное кукурузным крахмалом или мукой. Также следует избегать тушеных блюд с кусочками картофеля (картофель имеет тенденцию становиться мучнистым при замораживании и оттаивании).
Ингредиенты
-
1 фунт нежирный говяжий фарш
-
3 банка 14,5 унций Тушеные помидоры по-мексикански, без жидкости, нарезанные
-
2 банка 15,5 унций красная фасоль, промытая и осушенная
-
2 стебли сельдерей, нарезанный
-
1 большой лук, мелко нарезанный
-
1 чашка вода
-
1 6 унций банка томатная паста
-
1 4 унции банка нарезанный кубиками зеленый перец чили
-
2 гвоздика чеснок, измельченный
-
4 чайная ложка порошок чили
-
1 чайная ложка молотого тмина
-
1 чашка тертый сыр чеддер (4 унции)
-
½ чашка молочная сметана
-
Свежие веточки кинзы (по желанию)
Направления
-
В большой сковороде обжарьте говяжий фарш до коричневого цвета. Слейте жир.
BHG/Кристал Хьюз
-
Тем временем в мультиварке объемом 4–6 литров смешайте необсушенные помидоры, осушенную фасоль, сельдерей, лук, воду, томатную пасту, необсушенный перец чили, чеснок, порошок чили и тмин. Добавьте приготовленный говяжий фарш.
Совет по тестированию кухни: Вы можете заменить свежий перец чили консервированным зеленым перцем чили. Только не забудьте выбрать перцы яркого цвета и подходящей для данного сорта формы. Избегайте сморщенных, поврежденных или сломанных перцев. Работая с перцем чили, надевайте пластиковые или резиновые перчатки, поскольку перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь кожу и глаза.
BHG/Кристал Хьюз
-
Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 8–10 часов или на сильном огне 4–5 часов. Подавайте с тертым сыром чеддер и сметаной. По желанию украсьте кинзой. Получается: от 8 до 10 порций основного блюда.
BHG/Кристал Хьюз
Пищевая ценность(на порцию)
| 340 | Калории |
| 13г | Толстый |
| 34 г | Углеводы |
| 25 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| Калории 340 | |
| % Дневная стоимость * | |
| Всего жиров13г | 17% |
| Насыщенный жир7г | 35% |
| Холестерин56мг | 19% |
| Натрий695мг | 30% |
| Всего углеводов34 г | 12% |
| Белок25 г | пятьдесят% |
*% дневной нормы (DV) показывает, какую долю питательных веществ в порции еды составляет ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
