Место в винной карте одного из лучших ресторанов Нью-Йорка - великое достижение для виноделов. Для тех, кто живет в менее известных винодельческих регионах, проникновение в них заведомо сложно: списки Манхэттена в основном включают вина Калифорнии, за ними следуют Италия и Франция, иногда попадаются австралийские и чилийские бутылки. Что касается местного государственного продукта, то озера Фингер и Восточный Лонг-Айленд представлены явно недостаточно, причем около дюжины вин этих регионов включены примерно в 50 списков (в городе с несколькими тысячами ресторанов). Когда трио белых из Мичигана, которое когда-то было известно только как территория сладких и фруктовых вин, попадает в долю в крупном ресторане Нью-Йорка, это повод для удивления.

Рассматриваемый ресторан - это знаменитый современный скандинавский дом. Аквавит сомелье которого Шон Кирби является уроженцем Сагино, штат Мичиган. Кирби недавно посетил свой родной штат и вернулся с бутылкой Рислинга из Шато Гранд Траверс, одного из лидеров перехода Мичигана к производству вина vinifera в 1970-х. Решение было принято на дегустации вслепую с другими сомелье. «Когда они пришли к выводу, что это немецкий шпетлез, я знал, что не единственный, кто признает его качество», - утверждает Кирби.

Сейчас Aquavit предлагает три мичиганских вина по бокалам: Рислинг Целого Кластера и Гаме Резерв от Гранд Траверс и Пино Блан от Левого Фута Чарли. Продажа вин в Нью-Йорке не поможет ослабевшей автомобильной промышленности региона, но это, безусловно, удачный ход для виноделов штата Росомаха и знак того, что на рынке высококлассных вин из развивающихся регионов все больше растет место.