Возможно, вы никогда о нем не слышали, но Чезанес готов стать одним из самых горячих вновь открытых красных сортов винограда в центральной Италии. Что еще более важно, ему приписывают то, что Лацио - регион столицы Рима - оказался на винной карте страны.

«Среди редких красных вин Лацио наиболее интересным является Чезанез дель Пильо», - говорит историк вина из Рима Андреа Габбриелли. «Сегодня рынку нужны вина с самобытностью и индивидуальностью, и хотя Цезанезе - старинный сорт, он представляет собой захватывающий новый тренд».

С соседями таких легендарных винодельческих регионов, как Тоскана, Умбрия и Кампания, винодельческая самобытность Лацио часто остается в тени. Он во многом ассоциируется с великолепными винами Фраскати и Кастелли Романи, которые подают в глиняных кувшинах в соседней остерии Рима, чтобы утолить жажду своих непослушных покровителей.

Чезанезе придает доверие к растущей винной культуре Лацио. Произведенное недалеко от деревушки Пильо на вершине холма, Чезанезе дель Пильо является одним из трех вин, имеющих обозначение Denominazione Origine Controllata e Garantita (DOCG) в Лацио. Он гордится своими винодельческими корнями, уходящими корнями в 133 г. до н. Э. и древние римляне, которые первыми признали благоприятное положение и хорошие почвы этой области.

Район DOCG, охватывающий деревни в провинции Фрозиноне, защищен горами Монте Скаламбра и холмами Палиано и Ананьи. Юго-западные экспозиции поддерживают умеренный климат, а морозы случаются редко. Почвы красные и темные, а вулканический туф - обычное явление в районе Колли Альбани.

«Чезанезе идеально отражает территорию своего происхождения», - говорит Клаудио Латальята из Principe Pallavicini. «Он универсален и дает удивительные результаты, учитывая, что до недавнего времени Лацио ошибочно считалось посвященным только производству белых вин». «Чезанезе», - говорит Латальята, - самое продаваемое вино его поместья.

Существует две разновидности Cesanese: Comune (обычная) и d’Affile (берущая свое начало в соседнем городе Аффиле). Cesanese обычно предлагает тонкие ароматы лесной подстилки, шелковицы, черники, фиалки и можжевельника. Винам также присущи теплота, баланс и элегантные танины. Возможности сочетания включают картофельные ньокки, поленту и колбасу, свиные ребрышки, абаккио (баранину) или тушеную овцу.