Основы Вина

Музыканты из Нэшвилла получают ответы на свои вопросы о вине

Какое отношение имеет интимная акустическая витрина в легендарном пивном кафе The Bluebird в Нэшвилле к вину? Оказывается, у местных музыкантов есть тяга к винным знаниям.

Во время недавнего визита в Нэшвилл моим гидом была Сьюзен Рут. Как автор песен, она не только включила живую музыку в меню, но и предложила винный тур по городу. Особенно запомнилась бутылка Pithos Rosso от COS 2013 во время ужина в City House.

Вернувшись домой, я подумал, что было бы здорово, если бы Рут и пять музыкантов из Нэшвилла (и одна группа) прислали мне свои животрепещущие вопросы о вине. Я выбирал один вопрос из каждого действия, чтобы ответить.

Сьюзан Рут

Рут выпустила три альбома, последний из которых - «Все, что я когда-либо хотел, было всем» в 2014 году. Трек на альбоме «Promise Me Something» привлек внимание Ребы Макинтайр, которая переименовала его «Promise Me Love» и сделала кавер на свой альбом «Love Somebody».

Моя мама всегда говорила мне держать бутылку шампанского в холодильнике «на всякий случай», чтобы было что отметить. Какое шампанское для ежедневных праздников лучше всего и лучшее шампанское «ДЕЙСТВИТЕЛЬНО отпраздновать особый случай»?

Отличный совет. И даже если нечего праздновать, открытие бутылки пузырей может превратить что угодно в праздник, будь то вечер Netflix, пицца с друзьями или обычный понедельник.

Настоящее шампанское происходит из одного места: Шампанское, Франция. Мне бы хотелось думать о шампанском как о повседневном вине, и я призываю всех пить его чаще. Но для более дешевого праздника «на всякий случай» обратитесь к качественным игристым винам.

Ищите вина с надписью «Креман». Эти игристые вина из Франции производятся тем же способом, что и шампанское, и они действительно хороши, когда дело доходит до вкуса. На этикетке будет указано «Crémant» и название региона. Crémant d'Alsace это личный фаворит. Также ищите Crémant de Loire и de Bourgogne (Бургундия).

Для особого случая купите настоящее шампанское и сделайте большой успех. Ничто так не говорит о праздновании, как магнум. Большой 1,5 л затмевает стандартные маленькие 750 мл и объявляет: «Я пришел на вечеринку».

Прослушайте и скачайте «Обещай мне кое-что» Сьюзан Рут.

Бреннин Хант

Хант получил национальный приз как участник на Икс-Фактор на FOX в 2011 году и в прошлом году в качестве гостя на канале ABC Нашвилл . Его одноименный EP уже доступен.

Как долго вино должно дышать перед употреблением? Должно ли белое [вино] дышать?

Многие красные вина, достойные погреба, могут выиграть, если часами дышать, особенно более поздние винтажные вина. Как и люди, вино может сначала стесняться, но со временем раскрывается. Но у кого есть на это время, когда хочется пить?

Большинство повседневных красных вин хорошо пить сразу после продажи. Но это не значит, что они не разовьются по вкусу и не станут мягкими. Попробуй, Бреннин: налей себе стакан из только что открытой бутылки, сделай глоток и отставь стакан в сторону. Затем возьмите гитару и сыграйте пару песен. Вернись и попробуй это вино. Посмотрите, сможете ли вы заметить разницу.

Выпуск Wine + Music

Нет жесткого правила относительно времени, но на воздухе вино начнет меняться и, возможно, улучшаться. Дайте ему минимум 15 минут и отметьте с течением времени, как он развивается. Из вашего бокала для вина можно сделать хороший графин, или вы можете приобрести хороший стеклянный графин, или даже использовать старую (чистую) стеклянную вазу или кувшин.

Некоторые белые вина, например, топовые Бургундские Шардоне, также получат пользу от воздуха.

Слушайте и скачайте «Lose My Cool» Бреннина.

Сэм Брукер / Фото Анны Хаас

Сэм Брукер

Брукера обучал фортепиано и гитаре его отец в Висконсине, прежде чем отправиться в Нэшвилл после школы. Помимо выступления, он основал компанию по изданию музыки и разработке программного обеспечения. Его одноименный EP был выпущен этой осенью и включает дебютный сингл «Stay».

Я люблю десертное вино Vin de Glaciere (ледяное вино). Какие еще забавные десертные вина не похожи на портвейн с изюмом?

Если вы ищете что-то без изрядного количества портвейна, но все же сладкое, вот дуэт, который доставит вам удовольствие. Они не будут такими нектароподобными, как ледяное вино, когда виноград собирают замороженным, поэтому полученное крошечное количество сока представляет собой жидкую амброзию. Однако это отличный способ закончить трапезу или начать бранч: Москато д’Асти и Бракетто д’Аки.

Эти слегка игристые, свежие и сладкие итальянские вина, соответственно, белые и красные, также с низким содержанием алкоголя. Moscato d’Asti - это как выпить тарелку персиков и груш, а Brachetto d’Acqui переносит вас на грядку летних спелых красных ягод.

Слушайте и скачайте «Остаться» Сэма Брукера.

Сбежавший июнь

В начале этого года был выпущен дебютный сингл Runaway June «Lipstick», состоящий из трех гармоний Наоми Кук, Ханны Малхолланд и Дженнифер Уэйн.

Лучшее вино, чтобы пережить разрыв?

Расставания вызывают множество сложных эмоций. Если ты в депрессивном состоянии, я бы немного поплавал в стакане Амароне. Это темный, задумчивый итальянский красный цвет, сделанный из частично высушенного винограда. Полученное вино получается очень насыщенным и концентрированным. В стекле легко потеряться.

Как только вы перевернете этот эмоциональный угол, попробуйте что-то, что сочетается с вашим недавно улучшенным настроением: розовый . Вы не можете не чувствовать себя лучше, глядя на бокал яркого розового вина. Классические бутылки из Прованса на юге Франции доставляют классическое удовольствие, они сухие и хрустящие.

О, и если это расставание, напоминающее скатертью, сразу отправляйся в Шампань.

Меган Линвилл

Следуя по стопам своего деда, автора песен, Линвилл записала свой первый альбом в 19 лет. Она недавно участвовала в Broadcast Music Inc. (BMI) Фестиваль авторов песен Island Hopper третий год подряд.

Какое вино лучше всего сочетать с лососем?

Как 10-летний житель Сиэтла, я имею большой опыт работы с лососем и вином. Так как это жирная рыба, вам определенно подойдет красное вино. Я предпочитаю более светлые красные, такие как Гаме из Божоле или Пино Нуар из Орегона. Лосось также отлично сочетается с сухим розовым соусом. А из белых я предпочитаю Шардоне с небольшим количеством дуба, но много необработанных белых вин тоже подходят, например, Совиньон Блан или Альбариньо.

Однако следует помнить о двух вещах, Меган: как готовится лосось? Если он приготовлен на гриле, вы можете попробовать более сытные красные вина. Если оно приготовлено более мягко, например, при варке, уменьшите насыщенность вина. Также следует учитывать любой соус. Что-то на основе сливок по сравнению с простым отжимом лимона может направить ваш выбор вина в разные стороны.

Слушайте и скачайте «Этот старый город» Меган Линвилл.

Брэндон Кинни

«Серьезность не в моей личности», - говорит Кинни. Неудивительно, что его музыка склоняется к непочтительным. Работая автором песен для множества исполнителей, уроженец Западного Техаса также выпустил свой сольный альбом под названием «Smells Like Texas».

Какое вино лучше всего к копченой грудинке?

Есть тенденция отдавать предпочтение яркому красному цвету в сочетании с жирным, дымным и насыщенным барбекю. Школа мысли состоит в том, чтобы выбрать насыщенный красный цвет с яркостью, чтобы противостоять сердечной грудинке. Например, пряный чернильный зинфандель из Калифорнии.

Я склонен придерживаться противоположной точки зрения.

Независимо от того, являетесь ли вы приверженцем соли и перца или у вас есть собственный секрет, мне нравится вино, которое раскроет богатство и освежит. Выбирайте сухой Ламбруско. У него хорошее количество шипучки для освежения, достаточная структура, чтобы противостоять копченому мясу, и приятный виноградный послевкусие. И это вино предназначено для неформального общения, как из небольшого стакана. (Он также отлично сочетается с вяленым мясом, например салями.)

Слушайте и скачайте «One For The Road» Брэндона Кинни.