Три десятилетия назад в саду на заднем дворе Западная Австралия Лебединая долина, таинственная виноградная лоза, выросшая втайне. Его семя, вероятно, было принесено птицей или ветром с близлежащего виноградника Каберне Совиньон, расположенного в историческом винодельческом регионе в 18 милях от материка от столицы Перт. После того, как виноградная лоза была обнаружена, ее хранители посвятили десять лет скрытому размножению и экспериментам, прежде чем виноградная лоза была запатентована.

Именно так Cygne Blanc, также известный как Белый Каберне, по мнению многих, Австралии родился первый и единственный спонтанный местный сорт винограда.

Cygne Blanc почти никогда не существовало. В отличие от коммерческих лоз, которые почти все прямые клоны родительских лоз, саженцев, которые размножаются естественным путем в дикой природе могут вырасти в совершенно новые сорта. Эти растения генетически отличаются от своих родителей, хотя их плоды редко обладают качествами, необходимыми для производства хорошего вина. На виноградниках постоянно появляются побеги саженцев, но почти всегда их вырывают.

Виноград Cygne Blanc, вырастающий из лозы / Фото Антеи Манн

Однако фортуна благоволила этой одинокой австралийской лозе. Он был обнаружен в 1989 году управляющей сада Салли Манн, которая обнаружила, что он рос на клочке земли цвета охры. Салли также является покойной женой Дорхэма Манна, винодела в третьем поколении и одного из самых влиятельных и важных энологов и виноградарей Западной Австралии.

«Моя мать заметила саженец виноградной лозы в саду возле дома, а не в винограднике, и именно это на самом деле спасло ее», - говорит Антея Манн, дочь Дорхэма и Салли и соавтор винодельни. Mann Winery .

Салли узнала, что отличительные листья лозы принадлежат Каберне семья. Но какой сорт винограда он будет выращивать, было загадкой. Вероятность того, что из них получится хорошее вино, была в лучшем случае невелика.

«Для нас было большим сюрпризом, когда [виноградная лоза] завязала плоды… все в винограднике стало окрашиваться, а эта вещь оставалась белой», - говорит Антея. «Тогда мы знали, что у нас есть кое-что интересное. Но настоящая случайность этого сорта в том, что это оказался такой прекрасный винный сорт. Он отличается утонченностью и утонченностью ».

Лозы Cygne Blanc перед обрезкой / Фото Дениз Тео

Cygne Blanc описывается как обладающий нотами лепестков роз, пряным яблоком и шелковистой текстурой, сравнимой с Семильон или же Marsanne .

Чтобы получить Права селекционеров Дорхам Манн был вынужден тайно разводить то, что Салли с любовью называла «своей» лозой. В 1999 году он подал заявку на сохранение коммерческих прав на сорт, который семья назвала Cygne Blanc, или «Белый лебедь». Это дань уважения их родной Лебединой долине и французскому происхождению Каберне.

Правда о ваших любимых винах

Cygne Blanc ускользнул от поместья Манна только однажды. В 2001 году семья предоставила эксклюзивную лицензию Port Robe Estate на известняковом побережье Южной Австралии на посадку виноградных лоз на их территории и производство из них сухого белого столового вина. Винодельня закрылась в 2009 году, а виноградные лозы были вывезены.

Дорхам Манн осматривает бутылки / Фото Дениз Тео

Сегодня в Cygne Blanc засажено чуть более одного акра из девяти акров собственности Mann. Хранители единственного в Австралии местного сорта винограда (определяемого как выращенный из саженцев лозы, а не австралийский кросс или гибрид) производят всего 7000 бутылок винограда, выращенного в поместье. игристое вино традиционного производства . Из них треть продукции посвящена игристому Cygne Blanc. Бутылки получают нулевую дозу, выдерживаются 20 месяцев на осадке и отпускаются в общей сложности через 2,5 года. Манн говорит, что полученное вино может выдерживаться от 10 до 15 лет.

Что такое клоны винограда?

Все вина собираются вручную, дегоржируются вручную и маркируются вручную. Каждый год 1 августа Манны открывают свой скромный дегустационный зал и закрывают двери после распродажи вин, обычно через восемь или девять месяцев.

Охлажденные бутылки игристого Cygne Blanc / Фото Антеи Манн

Остается неизвестным, появится ли когда-нибудь Cygne Blanc снова за пределами собственности Mann. Но в стране, которая чувствует последствия изменения климата, одним из решений может быть местный виноград, выращенный и выращенный в условиях климата и почвы Австралии.

«Мы постепенно увеличили площадь виноградника, предназначенную для выращивания чистого семенного материала, так что теперь мы можем задействовать этот сорт в соответствующем новом проекте», - говорит Антея.

Пока же Манны довольствуются созданием собственных уникальных вин из клональных копий своенравной виноградной лозы, растущей в саду Салли Манн более 30 лет назад.

Салли скончалась в сентябре 2018 года.

«Теперь, когда мы потеряли ее, Сигни Блан стала для нас еще более особенной», - говорит Антея. Салли оставила после себя важное наследие - единственный в Австралии винный сорт винограда - Белый Каберне, бережно выращенный ее семьей.

«Мы переработали фрукты Cygne Blanc 2020 года чуть больше недели назад, - говорит Антея. «В настоящий момент винодельня наполнена прекрасным ароматным ароматом, который счастливо бродит».