Если вы ищете вина, изготовленные из старых лоз, вы, вероятно, отправляетесь в Германию, Францию, Испанию или Италию. В Новом Свете это может быть 19 век. Шираз от Баросса, или Зинфандель из Калифорнии. Но знаете ли вы, что многие из самых интересных разливов старых вин в Америке производятся в Орегоне?

Когда вы видите на этикетке американского вина «старая лоза», «древняя лоза», «оригинальная лоза» или какое-либо другое упоминание о возрасте лозы, это не регулируемые термины. Федеральное правительство хранит молчание по этому поводу. По сути, это система чести, хотя многие согласны с тем, что 35 лет - это справедливый возраст, чтобы называться старыми лозами.

Виноградники Уилламетт Вэлли 2015 Винтаж 42 Шардоне и Бетел Хайтс 2014 Шардоне High Wire Estate / Фото Мег Бэгготт

Виноградники Уилламетт Вэлли 2015 Винтаж 42 Шардоне (Уилламетт Вэлли) 40 долларов, 92 балла .

Билл Фуллер, который до сих пор делает это вино для виноградников Уилламетт Вэлли, посадил эти клоны лозы Дрейпера в 1973 году. Масляный аромат бочонка сразу же проявляется в носу и во вкусе. Аромат проникает сквозь спелые яблоки и передает точечные акценты из ириски, ванили и специй. Кажется, что он набирает силу на протяжении всего глотка с длительным послевкусием. Пейте 2019–30.

Bethel Heights 2014 The High Wire Estate Chardonnay (Eola-Amity Hills) 95 долларов, 94 балла .

Это дебютный винтаж для этого кюве, сделанный из 100% виноградных клонов Венте, посаженных в 1977 году. Винодельня называет его «отборным наследием до запрета», что является намеком на калифорнийскую историю этого вина. Огромная концентрация проявляется в плотных слоях сушеного абрикоса, грейпфрута и ананаса. Он окутан пышной маслянистой нотой и долгим, удовлетворительным, полным послевкусием.

«Мое определение« старой лозы »усиливается с возрастом», - говорит Гнездо Джейсон Летт. «Я звоню в начало в 45. Через 10 лет может быть 55 ».

Согласно 35-летнему критерию, виноградники в Орегоне, засаженные в начале 1980-х годов, когда зарождающаяся отрасль впервые получила признание на национальном уровне, достигают статуса старых лоз.

Вина, представленные в этой истории, сделаны из оригинальных лоз, посаженных в указанные даты. Несмотря на разрушительное действие времени, эти грубые старые стойкие стойкие стойкие. И виноделы почти единодушно хвалят вина, которые они производят, несмотря на то, что старые лозы низкоурожайны, более подвержены болезням и, как правило, имеют собственные корни (следовательно, подвержены филлоксере).

Вина, изготовленные исключительно из старых лоз, встречаются редко, доступны в ограниченном количестве и в основном продаются через дегустационные залы и винные клубы. Так почему же старые вина и вина, которые они производят, стоят хлопот?

Вина из старых виноградных лоз часто имеют дополнительные размеры в аромате, текстуре, общей длине и множестве тонких деталей. Они начинают сложнее с первого вдоха и добавляют нежные, изящные нотки через расширенную отделку. Если вино - это «время в бутылке», старые лозы прекрасно это выражают.

«Чем дольше я делаю вино, тем выше я ценю возраст винограда», - говорит Кен Райт, владелец / винодел компании Кен Райт Подвалы . «Независимо от того, расположены ли они близко или широко, несмотря на клонирование в большинстве случаев, независимо от решетки в большинстве случаев, мы видим сложность и глубину возраста лозы, которые невозможно воспроизвести на молодых виноградниках».

Райт говорит, что по мере того, как корневая система лоз со временем исследует более широкий профиль почвы, полученное вино добавляет аромат и глубину вкуса. Однако нет никакой гарантии, что старая лоза будет иметь такую ​​глубину.

«Все это утихнет, если сельскохозяйственный подход игнорирует поддержку кислородолюбивой, положительной микробиологии, ответственной за разложение сырой руды», - говорит Райт.

Эйрли 2016 Old Vines Dry Riesling и Sineann 2015 Old Vine Zinfandel / Фото Мег Бэгготт

Эйрли 2016 Old Vines Dry Riesling (Уилламетт Вэлли) $ 16, 93 балла .

Сделанный из виноградных лоз, посаженных в 1983 году, он сухой и текстурный, с четкими и сложными ароматами лимона, мандарина и апельсиновой цедры. Он достаточно стойкий и мясистый, чтобы быть более округлым, чем сухая кость, и имеет в конце немного минералов. Выбор редактора.

Sineann 2015 Old Vine Zinfandel (долина Колумбия) $ 39, 93 балла .

Этим виноградным лозам Pines Vineyard приближается вековой возраст. В новом урожае вино кажется почти брутально мощным, с грубым, грубым ароматом дуба, который еще более выдержит бутылку. Тона спелой черники и вишни сочетаются с сильными прожилками карамели, какао и кокоса. Пейте 2018–25.

Алекс Сокол-Блоссер, совладелец и винодел Сокол Блоссер Винодельня , предлагает другую причину: «Старые виноградные лозы - это лучший взгляд на то, как выращивать и производить вино ... Истинный гений работы со старым блоком винограда состоит в том, что есть богатые исторические знания о виноградарстве об этом месте, и это может привести к лучшему качественное вино. '

Глоток Гнездо Оригинальные лозы Пино Гри, сделанные из виноградных лоз, посаженных латышами в период с 1965 по 1968 годы, предлагают взглянуть на первые посадки этого сорта в США. Willamette Valley’s первый Пино-Нуар (посажены в 1965–74) и клон Дрейпера Шардоне (1965–75).

По мнению латыша, старые лозы вносят свой вклад в «невозмутимость» в течение вегетационного периода.

«Они просто превосходного качества, независимо от винтажных проблем», - говорит Летт. «Устойчивость к засухе в засушливые годы, устойчивость к завороту при влажных урожаях». На первоначальном винограднике поместья Луизы Понци до сих пор выращивают Шардоне, Рислинг и Пино Нуар, посаженные в 1970 году, и Пино Гри с 1978 года. предлагают четкое движение от винтажной вариативности, очевидную фруктовость и более мягкую структуру.

Дэвид Хилл 2014 Old Vine Pinot Noir и Aberrant Cellars 2014 Chehalem Mountain Vineyard Block B3 Old Vines Pinot Noir / Фото Мэг Бэгготт

Дэвид Хилл 2014 Old Vine Pinot Noir (Willamette Valley) 45 долларов, 92 балла .

Из виноградных лоз, посаженных Чарльзом Кури в 1965 году, этот сорт, выращенный на сухих фермах, отличается необычайной свежестью и динамичностью. Пышное сочетание вкусов клубники и черной вишни с шоколадными танинами, исключительной текстурой, деталями и длиной. Он провел 14 месяцев в 30% новом французском дубе. Начиная с урожая 2015 года, он будет продаваться по всей стране.

Aberrant Cellars 2014 Chehalem Mountain Vineyard Block B3 Old Vines Pinot Noir (Chehalem Mountains) 50 долларов, 93 балла .

Это последний оставшийся блок винограда с виноградника, посаженного в 1968 году пионером из Орегона Диком Эратом. Урожайность составляет менее 1,5 тонны с акра, а ароматические вещества вина насыщены лепестками роз и цветущей вишней. Нежный и изящный, он маскирует свою силу тонкими нотами малины, ежевики и вишни. Послевкусие исключительное, долгое и сложное, с тонкими оттенками кофе и карамели. Уделите этому вину все свое внимание и посмотрите, как долго оно продержится. Выбор редактора.

«Кажется, что виноградные лозы гораздо больше озабочены тем, что происходит под землей, чем наверху, когда дело касается климатических явлений - дождя, ветра, жары и т. Д. - и, кажется, они выдерживают и продолжают жить, в то время как их более молодые собратья более реакционны», - говорит Понци . «Так клише, но так похоже на людей».

Многие винодельни Орегона посадили черенки так называемого клона Пино Нуар Кури, названного в честь пионера виноделия в Орегоне Чарльза Кури. Дэвида Хилла Old Vine Pinot Noir производится с лоз, которые Кури посадил в начале 1960-х годов.

Майк Куэнц, генеральный директор David Hill, прошлой зимой проводил меня по первоначальному винограднику. Это смесь экспериментальных насаждений, возраст которых насчитывает полвека, и которые все еще исследуются и идентифицируются.

Куэнц считает, что Гевюрцтраминер, Рислинг, Пино Блан, Семильон, Сильванер, Шассела, Мюллер-Тургау, Флора и Жемчужина Чаба относятся к числу белых сортов. Самые старые виноградные лозы Пино Нуар представляют собой смесь клонов Ваденсвиль, Поммар и Кури, которые, возможно, произошли от «чемоданчика», контрабандным путем привезенного из Франции в свое время.

Aberrant’s Chehalem Mountain Vineyard Block B3 Old Vines Пино Нуар собирает небольшое количество винограда с виноградника, посаженного в 1968 году пионером из Орегона Диком Эратом.

Винодел Эрик Эйде считает, что в то время как молодые лозы выглядят более эффектно, «старые лозы, как правило, говорят немного тише, говорят меньше, хотя то, что они говорят, в конечном итоге становится более острым. Глубина и тонкость также являются отличительными чертами ».

Орегонские шардоне пережили драматическую эволюцию, начавшуюся с появления дижонских клонов четверть века назад. Нет никаких аргументов в пользу того, что клоны улучшили качество и во многих отношениях намного больше подходят для Орегона, чем клоны из Калифорнии, посаженные до них. Тем не менее, некоторые сохранившиеся участки тех предыдущих клонов Венте и Дрейпера все еще процветают, и десятилетия, кажется, смягчили часть их избыточной жизнеспособности.

В 2014, Bethel Heights сделал свое первое Шардоне High Wire, произведенное исключительно из клона Венте, посаженного в 1977 году. Винодел Бен Кастил также делает три сорта Пино Нуар из своих первоначальных посадок 1979 года.

«Старые виноградные лозы на нашей территории сохраняют свое чувство места, независимо от винтажности», - говорит Кастил. «Вы смотрите на конкретные посылки через прозрачную линзу урожая, а не затемняете ее».

Виноградники Уилламетт Вэлли подтолкнул Билла Фуллера к виноделию, создав как Пино Нуар, так и Шардоне, сделанные из лоз, которые он посадил для своей винодельни Туалатин в 1973 году. Были использованы черенки калифорнийских лоз.

«Мне нравится, что сегодня на нашем винограднике есть клон Дрейпера Шардоне - даже после преобразования в клоны Дижона - потому что в более теплых винтажах, таких как у нас с 2014 [по] 2016 год, этот клон работает очень хорошо и сохраняет свой кислота », - говорит Кристин Коллиер, директор винодельни Willamette Valley Vineyards.

Первопроходцы штата в современную эпоху часто сажали Рислинг, поскольку считалось, что Орегон находится слишком далеко на севере, чтобы созреть что-либо еще.

Эйрли Old Vines Dry Riesling выращивается на винограднике этого поместья, посаженном в 1983 году. Две другие полусухие версии в основном выращиваются в Виноградник Бекенриджа , посаженный пятью годами ранее. Оба виноградника расположены в Прибрежной горной цепи на западной окраине долины Уилламетт. Умеренный алкоголь, фруктовые смеси и чудесный баланс кислотности и сахара очевидны во всех трех.

Виноградники The Eyrie 2015 Original Vines Pinot Gris and Ponzi 2014 Old Vine Pinot Gris / Фото Мег Бэгготт

The Eyrie Vineyards 2015 Original Vines Pinot Gris (Dundee Hills) 41 доллар 92 балла .

Высаженные в 1965 году, это самые старые образцы этого сорта в стране. Джейсон Летт демонстрирует этот особый фрукт в этом натуральном вине без добавления сульфитов и стабилизации холода. Светло-золотистый цвет, свежий яблочный вкус, идеальный баланс и отполированный финиш. Пейте сейчас до 2020 года.

Ponzi 2014 Old Vine Pinot Gris (Уилламетт Вэлли) $ 38, 93 балла .

Это исключительное вино, полученное из оригинальных виноградных лоз, посаженных в поместье в 1978 году, окутывает вкус дополнительными слоями богатства, чего нельзя ожидать от Пино Гри. Он пышный и соблазнительный, с нотками сот, коричневого масла, жареного арахиса и кураги. Вкусы просто не исчезают, а прекрасные детали делают его интересным. Выбор редакции.

Еще один потрясающий пример одного виноградника из того же периода: Виноградник Chehalem’s Corral Creek Рислинг. Основатель Chehalem, Гарри Петерсон-Недри, участвовал в исследованиях почв, чтобы объяснить, что происходит под землей, но он считает, что необходимы дополнительные исследования.

«Старые лозы росли более равномерно», - говорит он. «Созревание [происходит] стабильно, удержание кислоты предсказуемо хорошее, ферментация из них более рутинная и не такая проблемная, как молодые лозы, демонстрирующие рост на основе растений, а не на основе корней». У Чехалема также есть 33-летний Гаме Нуар что близко к статусу старой лозы.

Пожалуй, самым удивительным открытием старых виноградных лоз в Орегоне является Зинфандель из виноградника Лонни Райта, названный Сосны . Геолог / винодел Алан Бусакка, который сотрудничает с Райтом в его Виноградник Volcano Ridge Проект, согласно которому Сосны относятся к 1890-м годам, был посажен итальянским каменщиком по имени Луи Комини.

Пять великих виноградников Орегона, которые стоит знать

Его возделывали до 1960-х годов, а в 1980-х годах он возродил. Хотя зимние морозы вынуждали Райта иногда срезать лозы до земли, первоначальные корни крепнут. Старые винные бутылки производятся под марками Sineann и The Pines 1852.

Не совсем в пределах 35-летнего периода находятся другие виноградники и виноградники, которые использовали такие сорта винограда, как Гаме Нуар, Темпранильо и Грюнер Вельтлинер. Даже в возрасте всего 25 лет они могут начать демонстрировать характеристики, которые больше всего ценят поклонники старых вин.

Искать старые вина, особенно в Орегоне, очень похоже на охоту за трюфелями, а вы - гончая. Бутылки появляются на веб-сайтах и ​​в дегустационных залах в качестве ограниченного выпуска для членов винных клубов, для особых случаев и, иногда, для тех, кто просто спрашивает, что есть в наличии.

Этикетки с подробной информацией, например, с названием и местонахождением виноградника, когда он был посажен, и заверения в том, что это действительно оригинальные лозы (не пересаженные и не привитые), являются вашей лучшей гарантией того, что вы получаете настоящую сделку. Сравните розлив старого вина в бутылки с другим выпуском того же урожая, винодельни и сорта, и вы увидите разницу.

Количество ограничено, потому что эти виноградники исчезают, и они редко дают урожай больше одной тонны фруктов с акра. Но для тех, кто ценит дополнительные нюансы, детали, изящество и элегантность, которые могут передать старые лозы, поиск может принести настоящие сокровища.

Другие великие вина

Dion 2014 Old Vines Pinot Noir (горы Чехалем) $ 40, 94 балла . Это ароматное вино из виноградных лоз, посаженных в 1976 году, представляет собой законченный курс по изысканным вкусам, которые могут принести старые лозы. В фокусе внимания клубника, кола, кусочек сливочного масла (14 месяцев в полуновом французском дубе), дикая вишня и многое другое, а вино, хотя и нежное, даже нежное, остается стойким. Финиш впечатляющий. Выбор редактора.

Тимоти Мэлоун 2016 Виноградник Медичи Рислинг (Горы Чехалем) $ 20, 94 балла . В 2016 году Тим Мэлоун сократил остаточный сахар, снизив его до 12 граммов на литр (г / л), что означает, что вино немного не сухое. Аромат старого винограда усиливается, создавая сильные всплески медвяной росы, грейпфрута и лайма, подчеркнутые минералами. Глубина, длина и сочность питья превосходны. Выбор редактора.

Chehalem 2015 Corral Creek Vineyards Riesling (Chehalem Mountains) $ 29, 92 балла . Слегка полусухой профиль (12 г / л остаточного сахара) идеально дополняет ультра спелые, глубоко концентрированные фрукты. Совершенно шикарный, с терпким привкусом спелого яблока и груши. Каким бы молодым оно ни было, возможно, вам не захочется ждать, чтобы выпить его. Выбор редактора.

Durant 2014 Bishop Pinot Noir (Dundee Hills) 50 долларов, 91 балл . Все клоны Pommard с лоз 30 и 40 лет, это концентрированные плоды клубники и вишни с акцентами на стеблях и листьях. Баланс и фокус уместны, вино плавно переходит в мягкий финал.