Большинство ветров, пронизывающих виноградники мира, приносят виноградарям как положительные, так и отрицательные результаты, часто в зависимости от времени сезона, в которое они дуют. Что бы ни случилось, вы часто можете почувствовать «ветерок» в своем стакане.

Будь то легкий ветерок или воющая буря, ветер, как правило, недооцениваемая часть виноградников. терруар . В отличие от почвы, солнца и местоположения, вы не видите ветра. Тем не менее, ветер очень важен для качества и количества вина.

В США мы редко даем имена ветрам, но европейцы и азиаты удостоили их почти человеческих качеств.

Возможно, самый известный, Мистраль проникает сквозь виноградники Долина Роны , затем уходит в районы Прованса и Лангедока. Сирокко - яростный, часто песчаный ветер, который дует с пустыни Сахара и летит на север через островные виноградники Средиземного моря.

«Старики говорят:« Мистраль может уничтожить виноград, но в целом он спасает виноград », - говорит Виктор Кулон, чьей семье принадлежит Domaine de Beaurenard в Шатонеф-дю-Пап недалеко от Авиньона.

Имеет ли значение терруар?

Эту двойственность можно наблюдать на виноградниках по всему миру. Ветры могут причинить наибольший ущерб весной, наиболее полезны за недели до сбора урожая и дают неоднозначные результаты летом.

Весной, когда нежные побеги и бутоны могут погибнуть от мороза, движение воздуха через лозы может предотвратить замерзание на несколько градусов. Для одного недавнего урожая виноградарей Cloudy Bay и другие Мальборо производители привезли вертолеты, чтобы парить над виноградными лозами в холодные ранние рассветные часы для циркуляции воздуха.

В Аргентина , ветер Зонда дует с Тихого океана и спускается над Андами.

«Когда Zonda дует в Мендосе, это вызывает быстрое повышение температуры и снижает влажность почти до нуля», - говорит Франко Бастиас, главный агроном компании Domaine Bousquet . Это помогает сдерживать отрицательные температуры, приближающиеся к северу от Патагонии.

Ветряные машины, подобные этой в Британской Колумбии, Канада, помогают защитить виноградник от морозов. / Гетти

Но весенние ветры тоже могут нанести большой ущерб. На Сицилийский остров Пантеллерия, ветры из Африки в конце весны часто влияют на размер урожая.

«Пантеллерия находится всего в 38 морских милях от Африки», - говорит Антонио Ралло, чьей семье принадлежит Доннафугата . «В период с марта по май ветер может быть коварным. Чем интенсивнее, тем меньше будет количество побегов, цветы которых перерастут в ягоды, и чем меньше гроздей ягод, тем скуднее будет урожай ».

Сценарий меняется летом, когда на большинстве виноградников повышается влажность. Обычны ливни.

«Ветер и солнце - природные антибиотики, и ветер быстрее сушит вещи после дождя», - говорит Эд Бойс, совладелец и винодел в Виноградники Black Ankle в Мэриленде. «Ложной мучнистой росе, например, требуется около шести часов влажности, чтобы прижиться, поэтому хороший ветерок после шторма может значительно снизить заболеваемость».

В Шатонеф Папа Кулон говорит, что сильный Mistral «сдувает облака, помогая нашему региону быть таким солнечным. Лозе это нравится ».

Изучение калифорнийского нагорья Санта-Лючия

В Калифорнии Санта-Люсия Хайлендс , охлаждающие ветры так же регулярны, как часы. Они начинаются каждый день около полудня, от залива Монтерей до долины реки Салинас.

«Во время созревания ягод в результате фотосинтеза происходят две вещи, - говорит Стив Макинтайр, владелец Макинтайр Виноградники и Монтерей Пасифик компания по управлению виноградниками. «Первое - это накопление сахара. Чем выше и дольше температура, тем быстрее повышается содержание сахара в ягоде. Все остальное - вкус, аромат и структурные предшественники - зависит только от времени, поэтому более высокие температуры не влияют на накопление.

«Ветер замедляет процесс накопления сахара, оставляя больше времени для накопления всех других вкусностей в ягоде, [и является] одной из причин того, что наш вегетационный период такой длинный».

в Сент-Рита-Хиллз из округа Санта-Барбара Мэтт Дис борется с сильными прибрежными ветрами со скоростью до 50 миль в час на винограднике, из которого он делает вина The Hilt.

«Кластеры меньше, - говорит Дис. «Кожица более толстая, а получаемые вина отличаются концентрацией фруктов, высокой кислотностью и мощной танинной структурой, из-за чего производятся некоторые из наших лучших вин, но часто в меньших количествах».

Виноградники на окраинах Израиля Пустыне Негев тоже нужно избавиться от жары.

«Западные ветры со Средиземного моря летом служат для охлаждения виноградников в конце дня», - говорит Эран Гольдвассер, винодел в Винодельня Ятыр .

Исследуйте новейшее название Сономы, ущелье Петалума.

Одно из новейших названий Калифорнии, Petaluma Gap , стал Американским виноградарским районом (AVA) в 2017 году. Частично он определяется его «ветровым промежутком», который направляет холодный воздух из Тихого океана внутрь округов Сонома и Марин.

«Ветер высыхает из охлаждающего тумана, и нам нужно это окно времени», - говорит Риа Д’Аверса, менеджер по сельскому хозяйству McEvoy Ranch . Это особенно важно для таких органических предприятий, как McEvoy, где синтетические спреи нельзя использовать для уничтожения грибка.

Виноделы Восточного побережья беспокоятся о другом типе урожая ветра: ураганах, которые обрушиваются на восточное побережье.

Энтони Виетри, владелец / винодел в Goes La Vineyards в Пенсильвании пережил несколько ураганов, но тот, который обрушился незадолго до сбора урожая, запомнился ему.

«Этот снес весь крайний ряд, загруженный Пино Гриджио», - говорит Виетри. «Нам пришлось переустановить новые стойки с решетками, все еще обремененными виноградными лозами, полными фруктов. Не смешно.'