6 мая миллионы людей по всему миру будут смотреть коронацию короля Карла III, который взошел на престол Соединенного Королевства после смерти своей матери, королевы Елизаветы II, в сентябре прошлого года. Запланированы выходные празднования по всей Британии, и напитки будут литься рекой.

Монархисты имеют возможность приобрести бесчисленное множество алкогольных напитков, выпущенных ограниченным тиражом, в нескольких джины на тему коронации и односолодовый виски , к Краун Мартини и со специальной маркировкой Pimm's . Там также много вина, в том числе Да здравствует король Каберне Совиньон сделано в Новом Южном Уэльсе, Австралия, Шампанское от Moët & Chandon и несколько пузырей традиционным методом, выращенных и изготовленных на юго-востоке Англии, где производство изысканных игристых вин процветает. Производитель высококачественного игристого Gusbourne даже создал «Официальные» пузыри Кинга .

Но для многих менее стойких роялистов коронация — просто предлог для любого пьянства. Великобритания объявила понедельник после церемонии в Вестминстерском аббатстве национальным праздником, а пабам и барам по всей Великобритании было разрешено оставаться открытыми еще два часа.

«Британцы любят свои весенние праздничные дни, и веселье всегда сопровождает трехдневные выходные», — говорит проживающий в Лондоне американский эмигрант Дэн Белмонт, основатель британской винной розничной компании. Хорошее вино Хорошие люди . «Бонусный выходной в честь королевской семьи? Игра началась».

Не то чтобы британцам нужен был повод, чтобы выпить. Ведь британцы изобрели игристое вино (да, раньше шампанское ), крепленое вино, Джин , виски (кредит специально для ирландцев и шотландцев), много, но и стили пива, такие как стаут, портер и IPA. Поэтому неудивительно, что британская культура употребления алкоголя имеет глубокие корни.

«Находясь у побережья Европы, с небольшой исторической культурой виноделия и благословленным разнообразным иммигрантским населением, нам повезло, что невероятное разнообразие культур пития пробуждается и взаимодействует», — говорит Ник Гибсон, владелец винодельни. гастропаб на севере Лондона, Драперы Оружие . «Вы можете начать свой день с лучших коктейлей, перейти к шампанскому и изысканным винам и закончить в поздние часы… другими лучшими коктейлями».

Будь то День коронации или действительно по какой-то другой причине под слишком робким британским солнцем, самое время поднять табуретку в пабе и научиться пить, как британец.

Купить раунд в британском пабе

Ничто так не говорит о британской питейной культуре, как соседний трактир — многовековая организация, которая остается сердцем британской культуры. К сожалению, британские пабы сильно пострадали от пандемии Covid-19, а в последнее время и от стремительно растущие затраты на электроэнергию . В 2022 году 386 пабов закрыты — в среднем 32 в месяц. Это число увеличилось до 51 закрытия в месяц в первом квартале 2023 года.

Тем не менее, британский паб остается местом, где можно собираться не только за напитками с друзьями, но и для семейных праздников, транслируемых по телевидению спортивных мероприятий, игровых вечеров, деловых встреч и воскресных жарких обедов (см. меню паба ниже).

Если названия британских заведений (Tooting, Piddlehinton и Shitterton, и это лишь некоторые из них) недостаточно восхитительны, то названия пабов могут варьироваться от очаровательных до абсурдных, казалось бы, взятых из игры в Mad Libs. Такие названия, как «Пьяная утка», «Веселый налогоплательщик» и «Медведь и оборванный посох», восходят к закону 14-го века, который обязывал гостиницы, таверны и пивные вывешивать вывески за пределами своих помещений для идентификации как посетителями, так и налоговыми инспекторами. Поскольку многие в то время были неграмотными, памятные фотографии выделяли паб. Имена из фольклора, войны и королевской власти появились позже, дополнив множество ярких названий.

Но в наши дни, если вы надеетесь пить как британец, нет необходимости заморачиваться с названиями или даже указывать, какой паб вы собираетесь посещать. Достаточно просто заявить, что вы отправляетесь к «местным».

Если вы присоединяетесь к товарищам в указанном месте, будьте готовы выпить столько напитков, сколько есть у товарищей. По очереди покупать кружки для группы — неотъемлемая часть выпивки в Британии, а уйти, не попав в кружку, — это один из способов гарантировать, что вы не получите второго приглашения.

Примите культуру питья в течение всего дня

Будь то солнечно на улице или ссыт под дождем; это день рождения вашего брата или третий брак вашего двоюродного брата; у вас был напряженный день или вы получили повышение; любая причина встретиться за выпивкой приемлема, когда пьешь как британец. Вино за обедом с коллегой? Да, пожалуйста. Пинта в паре с утренним спортивным матчем? Было бы упущением не сделать этого. Выпивка после работы во вторник? Не пропустил бы.

«Моя любимая изюминка английской культуры употребления алкоголя — это искусство обеда», — говорит Гибсон. «Пусть вас не вводит в заблуждение тот факт, что обед — это еда. Искусство обеда заключается в том, как вы берете полуденный прием пищи и, используя «выпивку» профессионально и обдуманно, превращаете его во что-то, что заканчивается за полночь и не приводит к ухудшению состояния, плохому поведению или смущению вашего друзья.'

Гибсон добавляет, что признаком отличного обеда является большое количество еды, соответствующее обилию напитков. «Необходимость съесть небольшой шашлык по дороге домой не сделает обед неудачным, но необходимость снова поесть рано вечером, тем самым прервав выпивку, заставит задуматься, был ли обед хорош», — говорит он. «Завершение с Сазерак рекомендуется для сладких снов.

Вечер по-прежнему остается самым популярным временем для выпивки. В самых посещаемых барах Британии посетители высыпают из своих уютных кварталов на улицы почти каждую ночь в неделю — в любую погоду. С наступлением ночи общий объем паба увеличивается, пока не будут объявлены последние напитки, обычно в 23:00.

Как пить как скандинав

Напитки для особых случаев

Большинство праздников в Британии включают традиции питья. В месяцы, предшествующие Рождеству, в каждом достойном пабе будет вариться горшок с глинтвейн , пьянящие запахи праздничных специй превращают даже самых Скруджейских среди нас в фанатов «Крисси». В остальные зимние месяцы дымящаяся кружка горячий пунш может излечить многие болезни. В Рождество, Порт выливается рядом с пирогами с фаршем и рождественским пудингом.

Свадьбы отмечены мыльными пузырями, как и почти все другие особые случаи. Мальчишники и девичники (мальчишники и девичники) — обычное дело в пабах и барах, особенно в британских приморских городах. шипение Бака (мимоза, но с более высоким соотношением пузырьков к апельсиновому соку) течет.

Закажи как местный

Круглый год пабы специализируются на бочковом эле, который разливается в кран и подается при температуре, более близкой к комнатной, чем охлажденное пиво, более распространенное в США.

«Единственная особенность Великобритании — это наличие бочкового пива в пабах — продукта, который специально доставляется в пабы «незавершенным», — говорит Гибсон. «Он должен храниться в регулируемой среде, с контролируемой температурой и доводиться до максимума в течение нескольких дней путем проливания, постукивания, вентиляции и кондиционирования, что вызывает много разговоров среди знатоков о «хорошо содержащемся подвале» и похвалах. через бар для ухоженной пинты. Или действительно вытянутые лица и комментарии о том, насколько пиво здесь разочаровывает».

Однако дело не только в пиве. В пабах всегда подают несколько домашних вин, крепкий сидр и простые спиртные напитки. Чем моднее паб (см. Гастропабы ниже), тем обширнее список напитков. Некоторые из пабов Великобритании с самым высоким рейтингом могут похвастаться списками мирового уровня.

И имейте в виду, когда пьете как британец: в Британии «лимонад» — это эквивалент спрайта, «газировка» — это сельтерская вода, а «шипучий напиток» — это общий термин для содовой.

Необычный и неожиданный винный путеводитель по Англии для путешественников

Все это возможность выпить

Оставьте это британцам, чтобы организовать упражнения вокруг выпивки. «Прогулка» обычно включает в себя поход или прогулку по сельской местности, которая в какой-то момент неизбежно проходит через задний «сад» (патио) паба, как раз тогда, когда вы испытываете жажду. Две пинты спустя прогулка обратно стала необъяснимо приятнее.

Если вы сделаете несколько остановок в пабах, ваш поход быстро превратится в ползание по пабам — еще одно любимое времяпрепровождение британцев во всем мире. Из-за непосредственной близости пабов и отличного общественного транспорта в Британии можно посетить дюжину пабов за день и сделать это безопасно, хотя и с некоторым сожалением на следующее утро.

Обедай пока пьешь

Для нации, настолько сосредоточенной на выпивке, неудивительно, что наряду с ней возникла местная культура питания. Британия прошла долгий путь от дней сырой рыбы с жареным картофелем, переваренных сосиски и пюре (хотя и того, и другого еще можно найти в избытке). В наши дни еда в британских пабах может включать в себя что угодно, от пиццы, приготовленной на дровах, до рулетов из свинины; от тайского салата до тикка масала, многие из которых могут похвастаться местными ингредиентами. Возникновение гастропабов поставило еду в центр напитков или, по крайней мере, наравне с ними.

Несмотря на кулинарное разнообразие, которое сейчас изобилует на островах, наиболее примечательными являются самые давние британские барные закуски, особенно их креативность с мясом и выпечкой. Блюда, подходящие для пабов, которые можно есть руками, такие как яйца по-шотландски, рулетики с колбасой и корнуэльские пирожки, создают комбинацию жира и углеводов, которая одновременно успокаивает желудок и избавляет от похмелья. (И не забывайте о коричневый соус .)

Говоря о похмелье, пожалуй, нет более прекрасной и уютной британской традиции, чем Воскресное жаркое в местном пабе. Это блюдо в конце выходных включает в себя жареное мясо и овощи, йоркширский пудинг и соус, конечно же, в сочетании с вином или пивом, и делится с семьей и друзьями, как правило, ближе к вечеру. Добавьте к этому потрескивающий огонь, несколько неряшливых собак и грязные ботинки после утренних прогулок, и британская культура употребления алкоголя легко влюбится в вас.