Словарь Мерриам-Вебстера определяет бледный цвет как «недостаточный по цвету или интенсивности цвета, не яркий или блестящий, слабый, тусклый или с недостаточной цветностью». Синонимы включают тусклый, блеклый, светлый и размытый. Соедините это со словом «эль», и невиновные пьющие склонны предполагать, что полученный продукт представляет собой легкий, мягкий, легкий для питья выбор с небольшой интенсивностью, сложностью или характером.

Для многих светлых элей нет ничего более далекого от правды. Они охватывают широкий спектр цветов, от светло-золотого до среднего медного и всех промежуточных оттенков. И хотя они могут не обладать чрезмерным характером своих собратьев по IPA, светлые эли ни в коем случае не лишены вкуса или различий. Американские версии обычно обладают выраженными фруктовыми, цветочными и цитрусовыми хмелевыми характеристиками различной интенсивности и ярко выражают используемые сорта хмеля. Пропорциональное количество солода уравновешивает хмелость.

Техника, которая становится все более популярной для американских пейл-элей, - это сухое охмеление, или процесс добавления хмеля, обычно при вторичной ферментации, чтобы добавить более сильный хмелевой аромат и свежий или сырой хмелевой вкус к профилю пива. Поскольку хмель не кипячен, масла не извлекаются из цветов, а это означает, что процесс не придает дополнительной горечи, а только чистые хмелевые вкусы и ароматы.

Пэйл-эли в английском стиле обычно демонстрируют более сильные солодовые и карамельные нотки, более мягкий профиль английского хмеля и менее агрессивную карбонизацию, чем американские предложения. Интенсивность пива зависит от пивовара, но доступны ароматные и сложные светлые эли. Они могут быть полны хмелевых и солодовых характеристик, оставаясь при этом хрустящими и сбалансированными. Благодаря уровню алкоголя от 4 до 7% и ярко выраженному, но не подавляющему профилю, эти светлые эли могут быть смелыми, красивыми и, прежде всего, восхитительными.

Пейл-эль Deschutes Mirror Pond (американский пейл-эль, пивоварня Deschutes, Орегон) 10 долларов за упаковку, 6 унций, 92 пункта. Этот светлый эль является классическим выбором из Орегона Deschutes, он удивительно сбалансирован и доступен. Он имеет великолепный золотисто-медовый цвет с пенистой не совсем белой пены, которая задерживается. Начальные ароматы хмеля передовые и интенсивные благодаря обильному количеству использованного хмеля Cascade с соблазнительными ароматами цветов апельсина, хвои, цедры грейпфрута и цедры апельсина. Средней тяжести во рту смешиваются эти хмелевые характеристики с ароматами поджаренного хлеба и солодового ячменя с соответствующим насыщенным карамельно-солодовым ядром. Средняя карбонизация сохраняет вкус свежим, а легкий ореховый привкус сохраняется до конца.
крепость: 5%

Deschutes Red Chair NWPA (Пивоварня American Pale Ale Deschutes, Орегон) 10 долларов за упаковку, 6 унций, 91 балл. Стекло ярко-золотисто-янтарного цвета переливается пенистой не совсем белой головкой, оставляющей после каждого глотка великолепную шнуровку. В букете преобладает хмель, настойчивые ароматы цветов, свежей травы и цедры цитрусовых гармонично сочетаются с дополнительными нотами спелых тропических фруктов и сырого теста. Твердая карамельно-солодовая основа дает кремовый вкус средней плотности, который смягчает горечь. Нюансы карамели и поджаренного хлеба дразнят послевкусие, за ними следует долгая сухая терпкость, которая заставляет вас просить большего.
abv: 6,2%

Пейл-эль Alaskan Big Mountain (American Pale Ale Alaskan Brewing Co., AK), упаковка из 6 унций по 10 долларов за 12 унций, 88 очков. Это наливает светло-золотисто-оранжевый цвет с большой пенистой белой пены, которая показывает хорошую стойкость. Благодаря сухому охмелению с яркими сортами, такими как Simcoe и Mosaic, сначала поражают хмелевые ароматы прессованных цветов, цветов цитрусовых и свежей сладкой травы, но сразу же за ними следуют поддерживающие ароматы манго, персика и легкого ириса. Вкус чистый и освежающий, с нотками азиатской груши, хлеба с пряностями и легким привкусом сладкого солода. Ощущение во рту среднее, с яркой карбонизацией, которая сохраняет свежесть и сочность послевкусия.
abv: 5,7%

Braufactum Palor Pale Ale (английский Pale Ale Braufactum, Германия) $ 7/22 унции, 88 очков. Этот немецкий вариант английского светлого эля, сваренного из хмеля Cascade и Polaris, имеет средний золотистый цвет с легкой дымкой и приятным оттенком цвета слоновой кости. Цветочные и мятные ароматы возглавляют аромат, наряду с поддерживающими нотками свежей хвои, семян конопли, бисквитного солода и грушанки. Вкус мягкий, средней тяжести, а карбонизация бодрая и яркая. Ноты горькой апельсиновой цедры и вяжущего хмеля сохраняются до конца. Radeberger Gruppe США.
abv: 5,2%

Hops & Grain Pale Dog (американский пэйл-эль, хмель и зерно, Техас) $ 8/12 унций, 6 унций, 87 очков. Консервированный светлый эль абрикосового цвета открывается первоначальными ароматами цедры апельсина, грейпфрута, спелой груши и поджаренного хлеба. Солодовое богатство придает округлую текстуру среднему рту в сочетании с ароматами карамельного соуса и поджаренного зерна, которые быстро переходят в доминирующий хмелевой вкус цитрусового масла и острую горечь, которая доходит до конца. В сухом послевкусии сохраняются акценты обжаренной скорлупы арахиса и сушеного зерна.
крепость: 6%

Mavericks Rye Pale Ale (американский светлый эль Half Moon Bay Brewing Company, Калифорния), упаковка из 6 унций 8/12 унций, 87 очков. Приготовленный из хмеля Cascade и Chinook, это ароматный, но очень доступный светлый эль. Пряные ноты перца и ржи придают глубину традиционной линейке ароматов и вкусов карамельного солода, цедры апельсина и травяного хмеля. Ощущение во рту легкое и приятное, с быстрой карбонизацией и слегка сухим послевкусием. Благодаря низкому содержанию алкоголя и удобной для путешествий упаковке (банки), это идеальный выбор для встреч на свежем воздухе, таких как концерты или дни на пляже.
abv: 3,75%