Понимание позднего винтажного портвейна
Поздний винтажный портвейн (LBV) должен быть очень простым. Официальное определение гласит, что это «портвейн из рубиновых сортов один год, выбранный за высокое качество и разлитый в бутылки после четырех-шести лет выдержки в древесине». Это винтажный портвейн по стилю, но не по цене.
Но грузоотправители портов, похоже, связали себя узлами, чтобы усложнить категорию портов, стиль которых теперь повсюду. У него молодой фруктовый вкус, зрелый вкус с характером выдержки древесины. Его даже можно выдержать в резервуаре вместо дерева. Он может быть готовым к употреблению или хорошо подходит для выдержки в бутылках. Что делать любителю порта?
Среди 60 текущих выпусков LBV много восхитительных вин с рейтингом от 90 баллов и выше. Тем не менее, этому ассортименту портов, не считая винтажных различий, недостает стилистической согласованности. LBV, похоже, в затруднительном положении.
Я пробовал в Solar do Vinho do в городе Порту с Бенту Амаралом, который возглавляет дегустационную палату Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP). В начале слепой дегустации, которая длилась два дня, Амарал сказал, что LBV «становятся менее выдержанными в древесине, более фруктовыми, потому что их разливают в бутылки и выпускают моложе».
Коммерческое давление? Может быть. Или, может быть, это связано с тем, что многие потребители предпочитают молодые и фруктовые вина. Это заставляет задуматься, что же такое порт LBV на самом деле?
Начнем с определения. LBV = поздний, бутилированный, винтажный.
Позднее означает, что, в отличие от настоящего винтажного портвейна (выдержанного за два года до розлива и выпущенного для более длительной выдержки), производители выпускают LBV через четыре-шесть лет после урожая.
5 заблуждений о винтажном портвейнеПосле розлива в бутылки LBV должен быть готов к употреблению, а не через несколько лет. LBV, который соответствует своему названию, должен обладать некоторыми характеристиками урожая - сбалансированными фруктами и танинами, полученными за один год, и хорошей глубиной вкуса.
Разрешение розлива в бутылки в период с четвертого по шестой год дает производителям портвейна гибкость, но также является причиной стилистической путаницы. LBV одобрены к выпуску на четвертый год IVDP. Но понятно (и вкусовые рецепторы), что LBV, разлитый в бутылки на четвертом году, будет сильно отличаться от вкуса LBV, разлитого в бутылки на шестом году.
Ниже приведены некоторые из лучших вин из трех очень разных винтажей портвейна, а также разбивка этих трех основных стилей портвейна LBV.
Три винтажа, три стиля: лучшие порты LBV
2003 г.
Портвейн богатый и мощный, с перезрелыми плодами, которые хорошо созревают. Ожидайте аромата изюма, массивной структуры и сладких танинов.
91 Тейлор Фладгейт 25 долларов. (Импортировано Кобрандом).
90 W&J Graham $ 22. (Импортировано Premium Port Wines Inc).
90 Quinta do Noval 25 долларов. (Импортировано ООО Винтус).
90 Quinta do Portal 22 доллара. (Импортируется ООО «М Импорт»).
90 пудингов $ NA (импортировано HGC Imports).
2004 г.
Нежный ароматный винтаж, который по-прежнему сохраняет хорошие плоды. Ожидайте яркой свежести с выраженной дубильной структурой и ярко выраженной минеральностью.
91 Dow's 22 доллара. (Импортировано Premium Port Wines Inc).
91 Wiese & Krohn $ NA. (Импортировано Megawine Inc.).
90 Cálem 18 долларов. (Импортировано Aidil Wines & Liquor Inc).
2005 г.
Еще слишком молодые, эти LBV спелые и сладкие, с фруктовым характером. Ожидайте гладких, роскошных вин, которые действительно выиграют от как минимум двух лет хранения в бутылках. Это первые, выпущенные по новым правилам.
92 Фонсека 25 долларов. (Импортировано Кобрандом).
91 Niepoort $ NA. (Импортировано Martine’s Wines).
90 Куорлз Харрис 13 долларов. (Импортировано Vineyard Brands).
90 Quinta de la Rosa $ NA. (Импортировано компанией Vinum Wine Importing & Distributing).
Порты LBV по стилю
Стилистическая разбивка самых продаваемых портов LBV
Молодой и фруктовый, готовый к употреблению
• Cockburn’s
• Кейл
• Рамос Пинто
• Сандеман
Зрелый, выдержанный в древесине, готовый к употреблению
• Черчилль Грэм
• Dow’s
• W&J Graham
• Тейлор Фладгейт
Стоит старения
• Феррейра
• Фонсека
• Смит Вудхаус
• Warre’s