Одна из лучших составляющих коктейльных мега-конференций (таких как Manhattan Cocktail Classic, завершившаяся в прошлом месяце) - это то, что они предлагают краткий обзор будущих трендов коктейлей. Вот некоторые из ослепительных тенденций напитков, которые вы, вероятно, заметите в своем стакане этим летом и не только, - а также рецепты для тех, кто хочет начать потягивать новую большую вещь прямо сейчас.

Обязательный Мускат

Сладкий, цветочный сорт Мускат, также известный как Москато, стал популярным выбором в винном мире, но теперь он переходит в категорию алкогольных напитков, появляясь во всем, от водки до винного ликера.

Два последних продукта, появившихся на рынке, - Pavan, напиток на основе цветов апельсина и муската, и водка, наполненная Skyy Moscato, - оба предлагают свежие и цветочные ноты, которые мы все так жаждем для летнего отдыха.

Паван Рамос Физз

Рецепт любезно предоставлен Сэмом Россом, барменом, Молодец, Нью-Йорк.

1 унция павана
1 унция джина
Унции свежего лимонного сока
Унции простого сиропа
½ унции жирных сливок
1 яичный белок
Perrier, наверх

Смешайте в шейкере для коктейлей все ингредиенты, кроме Perrier. Добавьте лед и энергично встряхните. Процедите коктейль в охлажденный бокал для шипучки и полейте Perrier.

Кофе и чай, если хотите

Нью-йоркский бар Amor y Amargo, специализирующийся на биттерах, запустил свой новый сервис кофейных коктейлей по выходным - и это необычная чашка Джо. Что здесь другого? За кофе взимается максимальная плата, так как главный бариста Maialino Натали Чех варит ледяные наливки в японском стиле прямо в стеклянные стаканы для смешивания Yarai, добавляя ровно столько колбасы, чтобы подчеркнуть натуральный вкус кофе. Почему-то полдень не казался слишком ранним, чтобы потягивать Purple Drank, приготовленный из кофе Honduras Finca el Puente, мескаля, Zucca amaro и лавандового биттера.

В ресторане Dead Rabbit в Нью-Йорке напиток Pisco Punch превосходит торт для нашего любимого коктейля на основе чая. Пикантный коктейль большой порции, приготовленный из настоянного на чае Orange Pekoe Barsol Pisco. Он подается в фирменных старинных чайных чашках бара. Мы считаем, что он идеально подходит для летних обедов и ленивых воскресных бранчей.

Писко пунш

Рецепт любезно предоставлен Джеком МакГарри, менеджером бара и совладельцем Dead Rabbit, Нью-Йорк.

Цедра 8 рубиновых красных грейпфрутов
Цедра 10 лимонов
1¼ чашки сахарной пудры
1 стакан свежевыжатого сока рубинового грейпфрута
1 стакан свежего лимонного сока
3 чашки жасминового чая
3 стакана чая Barsol Pisco с апельсиновым чаем Pekoe (рецепт ниже)
4 унции Кампари
10 капель крем-цитрата горького апельсина

Смешайте цедру грейпфрута, цедру лимона и сахарную пудру, пока все масло не будет удалено из кожуры. Добавьте сок грейпфрута, лимонный сок, жасминовый чай, писко, кампари, цитрат апельсинового крема к растрепанной цедре цитрусовых. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Процедите все корки. Поставить в холодильник на 6 часов и подавать.

Апельсиновый чай Pekoe Barsol Pisco
4 чайных пакетика или 30 грамм рассыпного апельсинового чая из чайных листьев пекое
1 бутылка Barsol Pisco

Настой размачивать 30 минут.

Круиз по бульвару

Если вы устали от вариаций Негрони, обратите внимание на его кузена, Boulevardier. Как правило, приготовленный из бурбона, кампари и сладкого вермута, несколько версий этого коктейля были замечены в МЦК, от «Improved Boulevardier» до разлитого в бутылки «Barreled Boulevardier», выпущенного High West Distillery.

Улучшенный бульвар

Рецепт любезно предоставлен Джошем Дурром, консультантом по коктейлям, Hawthorne Beverage Group.

1 ½ унции бурбона Джефферсона
1 унция Кампари
1 унция Carpano Antica
2 черта Люксардо Мараскино
Биттер Ангостура
Dash of Kubler абсент
Цедра апельсина, для украшения

В стакане для смешивания со льдом смешайте все ингредиенты, кроме гарнира, и хорошо перемешайте. Процедите смесь в старомодный стакан. Украсить цедрой апельсина.

Перед баром

Также следите за этими необычными тенденциями к раздаче напитков.

Глотки ракетостроения

Миксологи изобрели изобилие гаджетов, пытаясь продемонстрировать новые способы приготовления коктейлей и наслаждения ими. На более высоком уровне нью-йоркский миксолог Дон Ли продемонстрировал «испарившиеся» коктейли на мероприятии, спонсируемом водкой Svedka. Небольшое устройство, напоминающее освежитель воздуха, выпускало пар, сделанный из цитрусовой водки, простого сиропа, и участникам предлагалось вдохнуть пар, который вводил небольшое количество алкоголя в кровоток. В другом месте Дэйв Арнольд, владелец нью-йоркского Booker + Dax, использовал жидкий азот для быстрой заморозки свежих трав в порошок, мгновенно превращая травы в яркий зеленый коктейль. Более доступный гаджет: Liquid Chef Junior Merino представил свою линейку коктейлей-распылителей, предназначенных для распыления во рту, как освежителя дыхания. 'Это пьяная Бинака!' - заметил один гуляка.

Позолота лилии

Напитки были украшены великолепными гарнирами и закусками-сюрпризами, а это означало, что все, от цветов до сублимированных фруктов, появилось в наших стаканах. Simple & Crisp представила линейку чипсов из сублимированных фруктов, которые одинаково подходят как для коктейлей, так и для закусок. Александрия, коктейльщик из Вирджинии Тодд Трэшер продемонстрировал нахальный напиток под названием «Pupu 2 You», приготовленный с содовой утиным соусом (да, вы правильно прочитали) и украшенный спринг-роллом ларб вунсен. Хотя это и не совсем гарнир, «перемешанный пальцами негрони» Газ Регана также вызвал настоящий фурор.

Ремесленный сад

Иногда дело не только в выпивке: Кулинарный институт Америки представил новый урожай газированных газированных напитков ручной работы со вкусом желудя и сельдерея, чтобы придать коктейлям особую изысканность и сложность. Учитывая недавнюю манию к газированным коктейлям, предложения ЦРУ содовой кажутся правильными.