Идеальный рецепт корочки для одного пирога
Вы никогда не ошибетесь, выбрав маслянистую слоеную корочку для пирога, особенно домашнюю! Не бойтесь приготовить корочку для пирога самостоятельно! Всего за несколько шагов вы сможете научиться готовить слоеную корочку для пирога, которая будет таять во рту и будет гораздо более популярной, чем любая корочка, купленная в магазине. Следуйте нашему рецепту слоеного пирога, а затем выберите свою собственную начинку, чтобы приготовить вкусный домашний пирог.
Как сделать корочку для пирога в кухонном комбайне
Приготовьте рецепт, как написано, за исключением того, что поместите стальное лезвие в чашу кухонного комбайна. Добавьте муку, масло, масло и соль. Накройте крышкой и перемешивайте, пока большая часть смеси не станет напоминать кукурузную муку, но останется несколько более крупных кусочков. При работающем кухонном комбайне быстро добавьте 3 столовые ложки воды через подающую трубку. Остановите процессор, как только будет добавлена вся вода; соскоблить бока. Обрабатывайте двумя включениями/выключениями (смесь не должна быть полностью увлажнена). Достаньте тесто из миски; сформировать шар.
Как сделать корж из запеченного теста
Приготовьте корочку для пирога, но щедро наколите вилкой дно и бока теста в тарелке для пирога. Проколите все вокруг, где встречаются дно и бока. Застелить тесто фольгой двойной толщины. Выпекать в духовке при температуре 450 градусов по Фаренгейту в течение 8 минут. Снимите фольгу. Выпекайте еще 5–6 минут или до золотистого цвета. Остудить на решетке.
Рецепт приготовления корочки для пирога
Приготовьте и испеките единственную корочку для пирога. Крутой корж из теста. Заверните в фольгу и поместите в контейнер или пакет для заморозки. Запечатайте, промаркируйте и заморозьте на срок до 1 месяца. Перед использованием разморозьте на ночь.
Ингредиенты
-
1 ½ чашка мука общего назначения
-
½ чайная ложка соль
-
¼ чашка сокращение
-
1/4 чашка масло
-
¼ - ⅓ чашка холодная вода
Направления
-
Бри Голдман
В средней миске смешайте муку и соль. Используя блендер для печенья, нарежьте масло и масло до тех пор, пока кусочки не станут размером с горошину.
-
Бри Голдман
Полейте часть смеси 1 столовой ложкой воды; перемешать вилкой. Отодвиньте влажное тесто в сторону миски. Повторите смачивание теста, добавляя по 1 столовой ложке воды за раз, пока смесь не начнет собираться воедино. Соберите тесто в шар и осторожно месите, пока оно не схватится.
-
Бри Голдман
На слегка посыпанной мукой поверхности руками слегка разровняйте тесто. Легкими ровными движениями раскатайте тесто от центра к краям в круг диаметром 12 дюймов.
Совет по тестированию кухни : Если тесто прилипает к скалке или рабочей поверхности, присыпьте его мукой.
-
Бри Голдман
Сложите тесто вчетверо и переложите на 9-дюймовую тарелку для пирога. Разверните и уложите тесто в форму для пирога, не растягивая его. Отцентрируйте тесто так, чтобы его равномерное свисало со всех сторон. Слегка прижмите тесто ко дну и бокам формы для пирога.
-
Бри Голдман
Обрежьте тесто так, чтобы оно выступало на 1/2 дюйма за край тарелки для пирога. Подложите под него лишнее тесто, доходя до края тарелки. Край защипните по желанию. Не прокалывайте тесто. Наполните и запекайте, как указано в отдельных рецептах. Получается 8 порций.
Совет по тестированию кухни : Чтобы создать красивый рифленый край, приложите палец к внутреннему краю теста. Большим и указательным пальцами другой руки обомните тесто вокруг пальца.
Пищевая ценность(на порцию)
| 194 | Калории |
| 12 г | Толстый |
| 18г | Углеводы |
| 2г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| Калории 193,8 | |
| % Дневная стоимость * | |
| Всего жиров12,4 г | 16% |
| Насыщенный жир6,3 г | 31% |
| Холестерин18,8 мг | 6% |
| Натрий178,4 мг | 8% |
| Всего углеводов17,9 г | 7% |
| Пищевая клетчатка0,6 г | 2% |
| Всего сахара0,1 г | |
| Белок2,5 г | 5% |
| Витамин Д0 мкг | 0% |
| Витамин C0 мг | 0% |
| Кальций5,4 мг | 0% |
| Железо1,1 мг | 6% |
| Калий26,8 мг | 1% |
| Жирные кислоты, общий транс0,2 г | |
| Витамин Д0 МЕ | |
| Аланин0,1 г | |
| Аргинин0,1 г | |
| Пепел0,6 г | |
| Аспарагиновая кислота0,1 г | |
| Кофеин0 мг | |
| Каротин, альфа0 мкг | |
| Холин, общий5,4 мг | |
| Медь, Cu0 мг | |
| Цистин0,1 г | |
| Энергия811 кДж | |
| Фторид, F2,1 мкг | |
| Фолиевая кислота, всего43,1 мкг | |
| Глютаминовая кислота0,8 г | |
| Глицин0,1 г | |
| Гистидин0,1 г | |
| изолейцин0,1 г | |
| Лейцин0,2 г | |
| Лизин0,1 г | |
| Метионин0г | |
| Магний, мг5,3 мг | |
| Марганец, Мн0,2 мг | |
| Ниацин1,4 мг | |
| Фосфор, Р27мг | |
| Пантотеновая кислота0,1 мг | |
| Фенилаланин0,1 г | |
| Фитостеролы0,8 мг | |
| Пролин0,3 г | |
| Ретинол47,6 мкг | |
| Селен, Se8 мкг | |
| Серин0,1 г | |
| Теобромин0 мг | |
| Треонин0,1 г | |
| Витамин Е (альфа-токоферол)0,2 мг | |
| Триптофан0г | |
| Тирозин0,1 г | |
| Валин0,1 г | |
| Vitamin A, IU177,3МЕ | |
| Витамин А, РАЭ48,5 мкг | |
| Витамин B-120 мкг | |
| Витамин B-60 мг | |
| Витамин К (филлохинон)1,9 мкг | |
| Вода6,6 г | |
| Цинк, Zn0,2 мг |
*% дневной нормы (DV) показывает, какую долю питательных веществ в порции еды составляет ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
